广西五彩美食有哪些-广西五彩美食有哪些特色

1. 广西为什么要做五色糯米饭？
2. 广西三月三五色糯米染料煮水步骤？
3. 五色糯米饭是广西多个少数民族的传统小吃，你知道哪几个民族吗？
4. 广西三月三彩色糯米饭怎么做？

广西为什么要做五色糯米饭？

五色糯米饭是广西壮族自治区传统的节日食品，尤其在壮族的“三月三”歌节和端午节期间，更是不可或缺的特色美食。五色糯米饭的制作源于壮族人民对自然和生活的热爱，以及对健康饮食的追求。

在壮族文化中，五色代表着五行（金、木、水、火、土）和五方（东、西、南、北、中），象征着和谐与平衡。糯米饭的五种颜色分别来自天然食材的色素：

1. 红色：来自红苋菜或红曲米。

2. ***：来自黄栀子或玉米。

3. 黑色：来自黑芝麻或桑椹。

4. 白色：通常保持糯米的本色。

5. 绿色：来自绿豆或青菜。

这些食材不仅为糯米饭增添了色彩，也带来了不同的口感和营养价值。壮族人民相信，五色糯米饭能够带来健康和好运，因此在重要的节日和庆典中，家家户户都会制作并共享这道美食。

此外，五色糯米饭的制作过程也是一种社区活动，促进了村民之间的交流与团结。在节日期间，人们聚集一起，共同参与糯米饭的制作，分享劳动的乐趣，增强了社区的凝聚力。

总的来说，五色糯米饭不仅仅是一种食物，它还是壮族文化的一部分，承载着民族的传统和对美好生活的向往。

广西三月三五色糯米染料煮水步骤？

广西三月三五色糯米的染料煮水步骤如下：

 

1. 摘取枫叶，清洗干净，加3-4斤水，将枫叶搅碎或剁碎，浸泡1-2天；

2. 过滤出汁水，煮至70度左右，不能煮沸，放凉后再次开火，重复3次左右，直到颜色变深；

3. 加水没过植物，煮20分钟左右，捞出渣，放凉备用；

4. 将蓝色（蝶豆花）和***（密蒙花）的植物染料分别煮20分钟左右，待颜色变深，过滤放凉备用；

5. 将蓝色（蝶豆花）和***（密蒙花）的植物染料搅拌均匀，可得到绿色染料；

6. 将准备好的糯米分别放入不同颜色的染料中浸泡8小时以上即可。

五色糯米饭是广西多个少数民族的传统小吃，你知道哪几个民族吗？

一、三民族心系五色饭。

1.壮族：每年三月三，壮族人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀一个叫特桂的人，也有人认为是特侬的母亲为解决猴子抢走糯米饭的问题。特桂是个壮族人，他用计为百姓免皇粮，被官家在三月三那天烧死了。

2.布依族：布依族民间流传一句话：“灵巧不灵巧，看他家花糯米饭做得好不好”，因此每到三月三，布依族姑娘都为染好蒸好花糯米饭而忙碌。

3.苗族：苗族认为五色糯米饭象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战天斗地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当。五色糯米饭还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。

二、五种色大同有小异。

1.壮族：不添加色素的糯米为白色，加了紫蕃藤汁的为紫色，加了黄花汁（壮语叫“花迈”）的为***，加了枫叶汁的为黑色，加了红蓝草汁（壮语叫gogyaemq）的为红色。

2.布依族：不添加色素的糯米为白色，加了紫草汁的为紫色，加了糯米花汁的为***，加了枫香叶汁的为黑色，加了红树根汁的为红色。

3.苗族：不添加色素的糯米为白色，泡黄花水的为***，泡乌饭树水的为黑色，泡紫兰水的原来蓝色，泡品红水的为红色。

五色糯米饭是广西少数民族中的壮族，苗族，和布依族的传统小吃，他们都非常喜爱五色糯米饭，甚至会把它当成吉祥物，代表着吉祥如意与五谷丰登的美好象征，特别是在清明节与端午节的时候，他们一定要做这五色糯米饭，一为食用，还有祭祖和祭神，来祈求祖宗保佑五谷丰登。五色即为白色，***，紫色，红色，黑色，白色糯米饭的白色就是本身大米的颜色。黑色糯米饭的黑色是用枫叶染液浸泡大米而成。红色糯米饭红色是用红蓝草浸泡大米而成。紫色糯米饭的紫色是用红蓝草煮出的颜色。***糯米饭的***是用黄姜加工制作而成的。

广西三月三彩色糯米饭怎么做？

我来告诉你，广西三月三的彩色糯米饭怎么做。首先我们要把枫叶锤碎后泡水（黑色）黄花草（***）紫草（紫色）红篮草（红色）都煮岀颜色，把糯米分别泡在这此水中（需要泡一晚上）另外在泡一点白色的糯米。

第二天就可以放上蒸笼里面去蒸了，蒸好后就是五色糯米饭啦。