咖喱美食澳门-咖喱美食澳门店地址

1. 澳门咖喱鱼丸做法？
2. 澳门咖喱牛杂汤底配方？
3. 澳门牛杂咖喱酱做法？

澳门咖喱鱼丸做法？

1、将需要做的食材都提前准备好，分别装入盘中

2、起火烧热锅，在锅中放入适量的食用油，然后下入洋葱末进行煸炒。

3、将洋葱煸炒出香味后，可以再加入咖喱块一起进行翻炒，当咖喱块差不多都炒均匀炒碎以后可以加入适量的水煮一下。

4、在锅中加入适量的土豆块和红萝卜块。

5、食材加好之后可以加上盖子一起煮上二十分钟。

6、这时可以再加入鱼丸，继续煮上五分钟。

7、接着可以在最后加入黄彩椒，等待锅中食材煮开即可。

8、出锅前加入些许的盐进行调味。

9、食材煮熟后可以全部盛入盘中，成品看起来让人非常有食欲。

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锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜沫翻炒

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再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会

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加入适量的水（或高汤），大火煮开

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水开后放入3块金牌咖喱块

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中火煮10分钟，汤已经变成咖喱色，很香

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这时加入一些椰浆，搅拌均匀

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加入椰浆后小火再煮1－2分钟，汤汁越来越浓

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煮好的鱼丸可以马上吃，也可以放在汤中浸泡3个小时，味道更足

澳门咖喱牛杂汤底配方？

香料：八角50克，桂皮20克，香叶10克，陈皮20克，川砂仁40克，草果6个，白扣20克，黄栀子6个，花椒50克，干辣椒60克。

调料：咖喱膏一勺，咖喱粉一勺，姜黄粉一勺，阿香婆红油牛肉酱一瓶，桥头牌火锅底料1.5包，美极牛肉粉50克，牛肉汁50克，鸡汁一勺，盐40克，鸡精，味精，鸡粉各一勺，白糖50克，姜片，干葱，蒜各一斤，香菜半斤，香葱一斤，牛油四两。

主料：牛肉10斤，牛肠10斤，金钱肚10斤，牛筋10斤（洗净入蒸箱蒸45分钟），牛舌10斤。

锅中下3勺菜籽油，8勺红油下入姜片、干葱、大蒜煸香后，下入牛油火锅底料，阿香婆牛肉酱，香料提前用酒泡一下，下香料熬香装袋，喷白酒和黄酒，加高汤和水2:1，高出牛杂二指深 ，像咖喱膏，咖喱粉，黄姜粉，牛肉汁，牛肉粉，鸡汁盐，味精，鸡精，白糖，鸡粉，香葱，香菜，烧开5分钟捞出香料袋。

咖喱牛杂的做法步骤

1牛杂切块，小土豆去皮即可

2牛杂焯水后捞起

3热锅下油爆香姜片，下牛杂炒到变色

4下所有调味料拌炒均匀

5加入适量水与小土豆；小火煮2小时左右

6煮至牛杂软熟，放葱段，即可关火上碟

澳门牛杂咖喱酱做法？

第一步，牛杂洗净并焯水，小土豆去皮并砸成土豆泥。

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第二步，向锅中加入宽油，再加入生姜翻炒，出香味后加入咖喱，并且加入各种调味料，炒3分钟，随后倒入土豆泥，并加入适量水，搅拌均匀，焖煮5分钟。

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倒入牛杂，与咖喱调料充分混合均匀，炖煮5分钟，猛火。（火候自行调整）

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最后撒上切碎的葱段。

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这样咖喱牛杂就制作完成了，熟练掌握之后，还可以添加面条、米饭等一同食用，调味品可以根据自己的口味自行调整，而食材用量则可根据自己需要按比例增加与减少。以上就是咖喱牛杂的制作方法，希望这篇经验能够对你有所帮助。

注意事项

牛杂烹调至变色变软即可出锅

原料：咖喱块 100克，水 100ML，牛奶 100克，洋葱 100克，胡萝卜 100克

1.洋葱切很碎炒到焦糖色，待用。（只用油就可以了不需要盐或者别的）

2.胡萝卜切小块煮到软，待用。（要完全软）

3.咖喱块和水一起煮到完全融化，煮的时候要不断搅拌，并慢慢分次加入牛奶。

4.将洋葱和胡萝卜加入3，搅拌均匀，小火煮3~5分钟，让蔬菜的味道煮进咖喱，期间加100ml水，以免水份变少容易糊锅和边咸，边煮边搅拌哦。

5.用料理棒将咖喱酱打匀即可。

【食材】牛杂1000g、洋葱400g、番茄400g、独蒜3个（约50g）、姜1块（约50g）、食用油2汤匙、咖喱8块、开水2000ml、椰浆

【做法】

1. 牛杂切小块，约2*2cm左右的方块，将牛杂浸泡在浓度3%的盐水中，浸泡掉血水。

2. 将牛杂放入锅中，加入清水，大火煮开后，将牛杂捞起，洗去浮沫。

3. 准备好洋葱与番茄，洋葱洗净切丁，番茄洗净切碎。

4. 独蒜去皮剁成蒜蓉，姜洗净切碎。

5. 热油，下洋葱，将洋葱炒软。

6. 加入姜粒与蒜蓉，炒出香味。

7. 下咖喱块，将其炒散。

8. 下牛杂，将其与其他食材、酱料炒均匀。

9. 加入开水，加入番茄。

10. 加入椰浆。

11. 大火煮开后，转小火炖煮约1.5个小时左右，牛杂已软烂，可以入口了。

12. 将土豆洗净切块，加入到牛杂中。

13. 先转大火煮开，再转小火煮10分钟左右，土豆熟了即可。

14. 若有青豆，可以再加入青豆，煮多两三分钟，青豆熟了即可，试一试味道，若淡了可以加点盐调味，熄火待其凉却，再放入冰箱冷冻保存。