家乡风俗广东春节美食,广东春节的美食

1. 广州最传统的春节活动，你知道几个呢？
2. 广东正宗年夜饭菜谱？
3. 2018中国人新年俗报告：广东农村过年吃鲍鱼喝洋酒。广东人为啥对吃的这么讲究？
4. 广东春节吃什么？
5. 广东年货必备十大特产？

广州最传统的春节活动，你知道几个呢？

广州各个小地方有差异，总体来说，现在一般春节就是逛花市，买年货，现在很多习俗因为法律变化了，例如烧鞭炮，下面是其中一些春节传统小吃。

糖环

做法

1、糯米粉加适量水、白糖揉成团

2、弄成细条捏成不同形状

3、起油锅油炸

糖环

煎碓

煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，传统小吃，拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。煎堆风味独特，制作考究。色泽金黄，外形***中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。

煎堆

油角

油角又叫角仔，是广东广州等地著名的传统小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

油角

广东正宗年夜饭菜谱？

广东年夜饭白切鸡，清蒸鱼，耗油生菜，发财猪手，现在生活条件好了，油焖大虾，或者白灼大虾，蒸螃蟹，蒸鲍鱼，蒜蓉粉丝扇贝，蒜蓉粉丝青口，红烧海参，也可以来点小炒百合腰果芹菜瘦肉丁，芋头或者梅菜扣肉，或者多个冬菇趴菜心，广东过节很多美食，食在广东不是***的哦！

2018中国人新年俗报告：广东农村过年吃鲍鱼喝洋酒。广东人为啥对吃的这么讲究？

广东农村过年吃鲍鱼喝洋酒，这已经不是奇怪的事啦！在广东沿海地区，人们对鲍鱼不再是觉得新鲜，也不是有特别的奢望感。

别的地方我不清楚，在粤东，特别是潮汕地区，人们对洋酒还是情有独钟!也可能是跟口味有一些关系吧！洋酒大都是用葡萄酿成的，酒度比较低些，口感也比较醇，没有白酒那么强烈的酒精浓度，不容易上头，比较适合家庭餐桌和商务交谈用酒。

洋酒也有很多品牌和档次，比较低端级如人头马，斧标等系列酒市场价一斤也是在2OO到300元左右，比较高端的如蓝带系列，轩尼诗XO等价格1斤也是在700到1000元左右，相对于茅台，五粮液等国内高档白酒还是便宜的。

广东人还是大部分比较喜欢喝洋酒的，在生意场上，婚庆酒席上，一般都会选择洋酒，这可能跟口感有关之外，还有可能跟酒的颜色有一定的关系吧！因为洋酒属于红酒类，红色代表喜庆，代表吉祥!在满足口味的同时，大家也图个喜庆吉祥!

鲍鱼在1O几年前大众可能比较渴望吃，但随着经济收入的增加，生活的快速改变，鲍鱼在普通大众餐桌上已经不是什么稀罕食品。由于沿海地区人工养殖鲍鱼场的增多，产量也大幅增长，市场上的鲍鱼价格也不贵了，市民买鲍鱼吃也很容易，有些人也对吃鲍鱼失去了兴趣，只是图个好名声而已，因为鲍和爆是谐音，有火爆发展，生意火爆之意思。

这跟广东靠近香港有关，改革开放初期香港电视电影整天说什么富豪天天鲍参刺肚，喝就喝人头马Xo……我还记得小时侯有句广告语“人头马一开，好事自然来”好自然广东人逢年过节就喜欢吃鲍鱼喝洋酒

市场鲜活鲍鱼一个6块钱，过年涨价的所谓大连鲍鱼也就一斤一百块左右…名贵的极品干鲍鱼一般家庭不会做的。然后洋酒比白酒便宜啊…而且比较容易喝。广东人喝白酒一般以米酒为主。这不是讲究，平时都这么吃的。黑牌威士忌两百块还是700毫升的……白酒呢？广东靠近海边，还有洋酒进口的多，仅此罢了

俗话说，过年大过天，中国人自古以来对过年就莫大的情怀，过年吃好的几乎是全国各地的人们的共识了。还有一个原因，过年就是向亲朋戚友显示你混得怎么样的时候。

在广东尤其如此，在贫苦的时代，人们为了过年甚至会把养了一年的老母鸡宰了做年夜饭。而现在人们富有了，鸡鸭鱼鹅几乎是天天吃了，过年吃些好的想法只能向鲍鱼鱼翅这种高级食材发展了。

这其实侧面说明了人们的生活确实富余了，如果人们如以前三餐不继，那么人们怎么会对吃讲究。而且广东物质丰富，你的生活富足无忧了，谁都会对吃讲究起来，其实除了广东人，很多地区的人都对吃讲究起来了，我认识的很多四川人也讲究吃。

还有一个重要因素，许多粤东西北的人都会选择到珠三角打工，确实成功赚钱的老板很多很多，就拿盛产富豪的广东吴川地区来说，在过年的时候，甚至会大摆宴席款待乡亲父老，其中名贵的菜和酒真的一点都少不了。一是回馈，二是炫耀自己混得多好。

洋酒只不过是炫富而已，真正享受的人不多，我认识的很多土豪其实更爱九江双蒸。

广东人平时的餐桌上都会有鲍鱼和洋酒，所以并不出奇。其一:广东是沿海地区，特别是珠三角的城市海鲜酒楼随处可见，加上广东人比较喜欢吃海鲜，鲍鱼也不是什么高级海产，有时候几十元一斤都可以买得到。其二:广东人为什么比较喜欢喝洋酒？洋酒有贵的，也有便宜的，当然路易十三、人头马XO就比较贵！普通人头马、名士马爹利的价钱就一般，比国内的茅台和五娘液都便宜，但普通老百姓更多的是喝张裕金章白兰地。广东人喜欢喝洋酒主要原因是广东的气候比较潮湿，喝洋酒有去湿功能。

广东春节吃什么？

一般有鸡（寓有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）、蒜（寓会计算）等以求吉利。此外还有红豆馅糯米皮的炸油角、炸煎堆、炒米糕。小吃果品类如芋头糕、糖莲子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥

在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个"好意头"。年糕皆因有个好彩头﹣-"年高",有发财、步步高、甜蜜的意义◇寓意新的一年圆满甜美的生活。广东人喜欢把：

切成片，放进锅里煎香了。一口咬下表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢了。

广东年货必备十大特产？

广东十大特产及排行榜,有中国四大名绣粤绣、广东三宝新会陈皮、中国十大热带名果徐闻菠萝、岭南三大名菜惠州梅菜、岭南十大佳果德庆贡柑、中国三大红茶英德红茶、中华名果梅州金柚等广东著名特产,还有特产水果增城荔枝、农产品特产清远鸡、特产名茶潮州凤凰单丛茶、特产海鲜白蕉海鲈等广东值得带走的土特产,一起来看看吧。

1、年糕。广东年糕是广东传统名点，年糕有“年高”的谐音，新春期间吃广式糕点，有发财、步步高、甜蜜的意义。年糕的种类很多，广东最传统的是呈深橙色的红糖年糕，它做法不是江浙一带的水磨年糕，只需简单几步，就能蒸制出美味的年糕，样子朴实无华，吃起来软糯又嚼劲十足。

2、糖环。糖环的形状看着很讨喜，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断、和谐共处。用糯[_a***_]、白糖或红糖调配成团，再戳成条状放到油锅里炸至熟透，呈金***，亦有黄金满屋的寓意，吃起来又脆又香。

3、汤圆。北方是习惯过年吃水饺，而广东习惯过年吃汤圆，汤圆是中国传统小吃的代表之一，历史十分悠久，是一种很美好的象征，甜甜蜜蜜，团团圆圆，更是为了迎接 春节的一个轮回。广东的汤圆有很多品种，有甜有咸的，最受欢迎的就是芝麻馅和花生馅汤圆。

4、炒米饼。炒米饼也是每逢过年才会回忆起来的年味，用糯米炒香磨成米粉，和成面团状，加入各地特色的配料，压入木制模具印出各种形状的米饼，脱模后烤制而成，人们吃了相应字的米饼，使来年更加顺利。

5、煎堆。煎堆是中国油炸面食的一种，用糯米粉加糖，有的会加馅料，比如有花生、椰蓉、肉丁等等，放到锅里用油煎成，材料大同小异，外形大多是球状，皮薄酥脆，香甜可口，色泽金黄，素有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。对于老广来说，金黄的煎堆象征喜庆和财富。

6、油角。提到了煎堆，当然就少不了油角了，同样作为必不可少的贺年食品之一，油角的做法好似炸饺子，面皮包着芝麻、椰丝、炒花生等甜馅料，形状与颜色像金***的荷包或金元宝一样，不仅有新年会赚得盆满钵满的寓意，吃起来也是口感酥脆味道香甜，一直深得人们喜爱。

7、蛋散。蛋散是另一样传统年味小吃，闻着香，吃着脆，可咸可甜，一旦开吃根本就停不下来。主要是面粉、鸡蛋、油，把食材混合成面皮，在中间划一道口子，反转一下打成蝴蝶结状，随后下油锅炸起酥即可。因为配料有鸡蛋，而且入口即化容易散架，因此得名蛋散。