广东十大恐怖美食-广东十大恐怖美食图片

1. 九大鬼粤语是什么意思？
2. 听说福建宁德特产血蚶，吃法最是恐怖，一定要血淋淋的才最好吃，是真的吗？

九大鬼粤语是什么意思？

九大鬼，广州话里面正确写法应该是“九大簋”，簋，gui，第三声调，因为跟鬼发音相同，而簋字写起来比较困难，才会用鬼来代替。

九大簋，意思就是八菜一汤，以前的汤都用老火汤，后来因为太费时间，就用羹来代替，不同地方还有不同菜系。我们以前在村子里还有个说法叫九碗头，也是九个菜，用鸡公碗装的，通常以肉食为主，我们通常遇到什么高兴的事或者值得庆祝的食，都说，走，我请你食九大簋。

这里的“九大鬼”其实是“九大簋”才对。现在是指美食的意思。由于粤语中的“簋”与“鬼”同音。而“簋”字平时比较少用。所以就把“九大簋”写成了“九大鬼”。

“九大簋”是古代只有天子才能享用的美食规格。其他人是不能使用的，否则被认为是僭越，是大逆不道的谋反行为。在古代西周时期，人分三六九等，根据古代严格的礼制，天子是最高级的，其次是诸侯，大臣等。周天子可以拥有九鼎，九簋（九是古代中国人认为是最大的阳数，有最尊贵的意思）。诸侯可以拥有七鼎，七簋等。一般平民百姓则不能拥有。

鼎，簋是在古代是身份地位的象征。其中簋是古代装食物用的青铜器。九大簋代表的是天子之食，故此，“九大簋”就是吃最好，最丰盛的意思。

是粤语九大簋吧。翻译成普通话是八菜一汤的意思。通常指一顿菜肴非常丰盛的美餐，并非一定刚好是八菜一汤。例如，我今天中左体育***大奖，中午个个有份去广州酒家食九大簋。翻译成普通话就是：我今天中了奖，***有份去广州酒家吃顿丰盛的午餐。

听说福建宁德特产血蚶，吃法最是恐怖，一定要血淋淋的才最好吃，是真的吗？

试着回答一下:血蚶对于某些人来说就是恐怖，对另一些人则是人间美食之一！

一如臭豆腐，有人喜欢，有人厌恶;这是个人喜好问题，很正常的。

海鲜突出的就是一个“鲜”字，鲜活的海产品带给人们不光是温饱，也是享受。

海鲜生食的优势在于其生长环境，至使食材本身***较少，再加上蘸料(南方叫蘸水，多为生抽、老醋类，辣根蒜末等调制)，刺身生食时去腥杀菌，进一步减小***感染风险。

再说一下冷冻海产品，因其冷库冷冻，使得各种微生物、细菌增多，所以高温加工是最好选择。

但新鲜的皮皮虾还是别做刺身了，清蒸食用最佳。

最后再说下血蚶，微烫一下的食材，只要加工前不是死的，就不会有中毒情况发生，食用时鲜美无比，腥味淡的可以忽略不计，何况还有蘸料调味，完美的搭配;觉得血腥，可是还想尝试一下，可以请主人或店家另外加工一些熟一点儿的，无非在90℃以上水中多烫十几秒而己，非常简单。
此鱼为朋友冬钓所赠，十斤多呢，祝看到此图朋友们在新的一年里万事顺意，连年有余！

昵称血蚶，吃法只用开水冲泡，蚶嘴不可张开，里面血一定要鲜红的，如果壳张开血则变黑吃起来味道没有鲜味，血蚶原历史由粤东沿海一带自生，成型后迁徙福建沿海放养，现在则是福建人工助产后在浅海滩涂养殖，后运来粤东沿海一带放至成品，需二年的时间才能上市销售。我也是从事放养各种壳类的。

血蚶确实要“血淋淋”的才口感最好。

血蚶也俗称银蚶、泥蚶、粒蚶和蛳蚶，一种泥蚶属小贝类，生活在浅海泥沙里。灰白色的贝壳带有些许褐色外皮，特征是有20条带颗粒状结节的放射形肋，北到辽宁近岸，南至广东沿海，都盛产这种肉色血红的贝类。

多数贝类的血液中含有血蓝蛋白，因此一般呈现淡蓝色或接近透明，而毛蚶、血蚶及亲缘们则比较特别，它们的血液里含有大量的血红蛋白，加之双壳纲生物开放式的血液循环系统，组织液和血液之间没有明显“屏障”，这让处理鲜活蚶子的场景宛如凶案现场。而这一汪血水，在许多人眼里，正是蚶子美味的源泉......

血蚶，一定要“血淋淋”的才好吃。血蚶的处理方式就是烫，将洗刷干净的血蚶放进一口大碗，倒入滚水，时间拿捏在乎几秒之间，烫的时间太久，蚶血便会流失，蚶肉紧缩失去口感；烫的时间不够，蚶肉会带有腥味。血蚶烫至微微张开一丝缝，掰开稍需用力，蚶肉和蚶血形成一个“血泡”时，则火候恰到好处......

寒冬腊月之际，血蚶也正当时令。血蚶是潮汕人酒宴的必有菜色，最地道的搭配是捣蒜泥和醋。由于蚶壳相磨所发声响，与铜钱十分相似，也被称为“蚶壳钱”。除夕食蚶，于是便有了“财运丰隆、富贵一生”的美好寓意。

潮汕、泉州、漳州一带，更有以蚶祭祀先人之习俗；土生土长的浙东沿海人家，几乎***都爱食蚶，小巧的蚶子入滚水汆烫，微微露出橘红色的蚶肉，是下酒佳肴、开胃凉菜，更是闲时的小零嘴，掰到手指酸痛、吃到唇齿鲜红，却又让人乐此不疲......

在东南沿海一带，血蚶经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为“血蚶”。其名有些吓人，但其味鲜美，看似“茹毛饮血”，却是令人流连忘返。

听说福建宁德特产血蚶，吃法最是恐怖，一定要血淋淋的才最好吃，是真的吗？

答案抢先看：

是真的，烹调血蚶时一定要快速，不然很容易老涩难嚼、寡淡少味，而血蚶肉是一种高蛋白、低脂肪、低糖食品。

【血蚶的历史及分布地】

我国食用血蚶历史久远，《唐书》就有“明州（宁波）岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属”的记载。

在国内，血蚶主要分布在辽宁（大东沟，庄河，石城岛，大连，金州，长兴岛，营口，盖平，葫芦岛）、河北（北戴河，洋河田，涧河，塘沽）、山东（羊角沟，烟台，荣城，石岛海阳所, 五垒岛，麻姑岛，青岛）、江苏（连云港，大丰，如东）、浙江（定海，嵊泗，顺母涂，乐清蒲岐）、福建（平潭）和广东（潮阳）[1]。

【血蚶的营养价值】

血蚶的营养成分如下表所示：

由上表可知：

血蚶肉的碳水化合物含量较低，仅为6克/100克，可作为低糖食物，适宜糖尿病、肥胖者食用。另外血蚶肉中还含有丰富的人体所需的无机盐和微量元素。

相关研究[3]发现：

血蚶的出肉率较高，其中8种必需氨基酸约占总氨基酸的36.5％以上，色氨酸和铁含量高，软体部的分析结果表明，血蚶肉可作为高蛋白、低脂肪食品。

【推荐食用方法】

烹调血蚶时一定要快速，不然很容易老涩难嚼、寡淡少味，其烹制方法也简单易学，主要步骤如下：

1、将血蚶洗净。

2、将沙锅置于旺火上，把清水烧沸。

3、在沸水中放入血蚶略烫8~10秒，待壳欲开时立即捞起。若将血蚶煮至全开，其鲜甜之味便会尽失。

4、加上葱末、绍酒、姜末、酱油、胡椒粉、香油和米醋蘸而食之。

【总结】

烹调血蚶时一定要快速，不然很容易老涩难嚼、寡淡少味，血蚶肉还是一种高蛋白、低脂肪、低糖食品。

超哥提醒：

买回血蚶后一定要把外壳刷洗干净，并且血蚶这种食物偶尔吃一吃可以，但千万不能大量吃，因为烹制血蚶的时间短，难以杀死其中所有的微生物，而血蚶生长过程中会伴以多种致病菌的生长和繁殖，尤以副溶血性弧菌为甚，如果长期大量吃，会加重膳食致病的风险[4]。

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作者：廖钰樱 赵力超