广西美食牛-广西美食牛欢喜

1. 广西炒牛肉的正宗做法？
2. 广西牛喇叭做法？
3. 广西农村酒席牛肉怎么做？
4. 广西凉拌牛肉的家常做法？

广西炒牛肉的正宗做法？

广西炒牛肉是一道传统的家常菜，肉质鲜嫩、口感鲜美，下面是该菜品的正宗做法：

所需食材：

- 牛里脊肉 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 5-6个

- 料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉、生抽、糖适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 牛肉切成薄片，青椒和红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。

2. 在牛肉片中加入一些料酒、生抽、少量的淀粉和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。

3. 干辣椒用剪子剪成小段，加热锅中煸炒出香味后捞出备用。

4. 锅中放油，火热后加入牛肉片煸炒至变色，捞出待用。

5. 留少量油在锅中，加入葱姜蒜煸炒至香味出来，加入煸炒好的牛肉片翻炒均匀。

6. 加入青红椒丝和煸炒好的干辣椒，倒入少量的料酒和酱油调味，加入少量的糖和适量淀粉水勾芡。

7. 翻炒均匀后关火，装盘即可。

小贴士：

1. 牛肉切片要薄，可以让牛肉更加入味，口感更加鲜嫩。

2. 干辣椒要先用剪子剪成小段，加热锅中煸炒出香味后再捞出备用。可以让香辣味更加醇厚。

3. 酱油的量不应太多，以免炒出的牛肉过于深色。

4. 加入青红椒和辣椒后翻炒时间不应太长，以让炒出的蔬菜还保持着一定的口感。

以上就是广西炒牛肉的正宗做法，祝您烹饪好自己喜欢的广西炒牛肉。

广西炒牛肉是一道经典而美味的家常菜，下面是制作的步骤：

材料：

- 牛肉片（薄片）

- 洋葱

- 青红椒

- 姜蒜

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 蚝油

- 花椒粉（可选）

- 葱花（可选）

步骤：

1. 准备工作：将牛肉片切成薄片，洋葱切丝，青红椒切丝，姜蒜切碎备用。

2. 腌制牛肉：将牛肉片放入一个碗中，加入适量的料酒和生抽，抓匀腌制约15分钟。

3. 热锅炒牛肉：锅中倒入适量的油，烧热后加入姜蒜炒香。

4. 加入牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，翻炒至变色至八成熟。

5. 加入洋葱和青红椒：加入洋葱丝和青红椒丝，继续快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、糖、蚝油，根据个人口味可以适量加入花椒粉增加香味。

7. 翻炒均匀：继续快速翻炒，确保各种材料充分混合，并使牛肉完全熟透。

8. 装盘：将炒好的牛肉倒入盘中，撒上一些葱花作为点缀。

广西炒牛肉以其鲜嫩多汁、香辣可口而闻名。您可以根据个人喜好调整调料的用量，做出适合自己口味的美食。祝您做菜愉快！

广西牛喇叭做法？

材料：牛喇叭肉500克，花生仁100克，姜、葱花、黄酒、盐各适量。

做法：

1、准备好所有食材，先将花生仁以沸水浸泡后去衣备用。

2、牛喇叭肉洗净切成小块，放人沸水略烫捞出后，放人砂锅内，加清水750毫升及葱、姜和黄酒，以大火煮沸后撇去浮沫。

3、转小火焖煮至半熟时放人花生仁，继续焖煮至熟烂，加入盐调味即可

广西农村酒席牛肉怎么做？

主料：牛腱子肉1000克

调料：辣椒(红，尖，干)20克，香菜10克，植物油15克，料酒15克，大蒜（白皮）20克，盐35克，香油10克，花椒5克，大葱15克，姜10克

做法

1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。

2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。

4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。

广西凉拌牛肉的家常做法？

主料

牛腱子肉 一块

辅料

葱 适量

豆芽 一把

八角香叶 各二片

香菜 一把

姜 适量

蒜 适量

调料

盐 少许

芝麻油 一匙

生抽 一匙

陈醋 半匙

油辣子 二匙

白糖 少许

花椒油 少许

做法步骤

1.准备一款新鲜的牛腱子肉的这个凉拌牛牛肉，对食材的选择非常的重要。

2.冷水下锅，加料酒，八角，香叶煮熟

3.煮至完全熟透。完全冷却后顺着纹理切薄片这个一定要完全冷却。

4.起锅烧水把豆芽煮熟摆盘。

5.所有的调料调成一碗倒碗里

6.搅拌均匀备用。

7.把牛肉放在豆芽上面。

8.连上刚才的调的汁，撒上香菜叶。即可