美食豆腐广东做法,美食豆腐广东做法大全

1. 生地麦冬烧猪骨豆腐煲汤广东做法？
2. 广东水煮豆腐的做法？
3. 肉碎蒸豆腐广东做法？
4. 广东梅州客家酿豆腐，怎么做不会豆腐破，太难了？
5. 广东卤水豆腐做法？
6. 广东瘦肉豆腐的家常做法？

生地麦冬烧猪骨豆腐煲汤广东做法？

生地麦冬烧猪骨豆腐煲汤是一道具有滋补功效和美味口感的广东传统菜品。下面是制作生地麦冬烧猪骨豆腐煲汤的常见做法：

所需材料：

- 猪骨：适量

- 生地：适量

- 麦冬：适量

- 豆腐：适量

- 生姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒焯水去腥。然后捞出骨头，过一遍冷水洗净备用。

2. 准备一个大汤锅，加入足够的水，将猪骨放入锅中。

3. 将生地用清水泡软，切成小段。将泡软的生地和洗净的麦冬加入锅中。

4. 把一些姜片放入锅中提味，并根据个人口味加入盐。

5. 开火大火烧开后转小火慢慢炖煮约2小时，让汤汁浓郁。

6. 豆腐切成块状，加入锅中煮熟后即可关火。

温馨提示：

- 在焯水时可以加入一些姜片，去除血腥味道。

- 汤炖的时间越长，味道越鲜美。可以根据个人口感来控制时间。

- 可以根据个人喜好加入其他配料，如枸杞、红枣等，增加汤的营养价值和口感。

- 为了保持汤的清澈和鲜美，烹饪时不要频繁搅拌。

希望您能够根据以上步骤成功制作出美味的生地麦冬烧猪骨豆腐煲汤！

广东水煮豆腐的做法？

原料：嫩豆腐、青辣椒、红辣椒、大蒜、香葱、植物油、盐、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、热锅凉油放入盐防止粘锅，放入豆腐块大火炸。

第2步、炸至两面金***。

第3步、豆腐块拨至一边放入青红辣椒。

第4步、加入适量清水，大火煮开转小火焖五分钟。

第5步、加入盐、生抽、老抽调味。

第6步、大火收汁。

第7步、简单美味的水煮豆腐就做好了。

肉碎蒸豆腐广东做法？

【配料】：嫩豆腐、鸡蛋、肉馅、盐、小葱、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、姜

【烹饪步骤】：

1、嫩豆腐过冷水之后，切成大方片，铺在盘子里，表面撒一点盐。嫩豆腐热量低，主要是由碳水和蛋白质组成，最重要的是，豆腐里的营养物质大部分都可以被人体吸收，好吃又低脂。如果是减肥期间吃，肉沫就选精瘦肉。

2、鸡蛋加入等量的水，之后搅拌均匀。

3、将鸡蛋液倒入装有豆腐的盘子里，鸡蛋液的量盖住豆腐就可以了。

4、装豆腐的盘子放入蒸锅，可以盖一张锡纸，也可以直接盖上锅盖。开大火蒸15-20分钟左右，看到蛋液凝固就可以出锅了。

5、蒸熟的豆腐拿出来放凉备用。

6、接下来调制肉馅。加入料酒，白胡椒粉沿着顺时针的方向搅拌。

7、空锅烧热后倒入花生油，依次倒入蒜末，葱末爆香。

8、倒入搅拌好的肉馅，再依次加入生抽，蚝油，咸盐，白糖大火翻炒。

9、炒好的肉沫和汤汁浇在蒸好的豆腐上，撒上葱花就可以啦。

广东梅州客家酿豆腐，怎么做不会豆腐破，太难了？

1、先选用卤水豆腐，打成2～3cm厚、宽3～4cm的块，中间用尖勺挖个孔；

2、孔的中间塞满调好味的肉馅；

3、上蒸锅开火大汽10分钟；

4、取出用平底锅放油小火煎，煎至下面金黄铲出；

5、炒锅里放油、蚝油、高汤、鸡精、再勾芡；芡汁淋在豆腐上，再撒上葱花即可

选择卤水豆腐，买回来后静放一下，让豆腐表面的水尽量滴干。

母指和食指扣（圈）住豆腐，其余三根手指顺势垫住豆腐底部，将筷子由上至下轻轻插入搞个小孔约2x1厘米（视豆腐块大小而定），然后酿入以瘦肉为主的馅料，不要酿得太饱满，如果太过饱满可适当减少馅料，或让瘦肉适量凸起在豆腐面上，可轻轻按压，防止挤破豆腐。

煎酿豆腐油量要适当，小火慢煎，防止粘锅和烧焦，煎到金***再翻转到另一面，如果时间允许可煎两面金***（口感等因人而异，不煎至***吃起来嫩滑一点）。这样煎好后，无论再去煲或打火锅都不易破裂。

广东卤水豆腐做法？

1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中

2. 豆腐炸至呈金***发干时捞出

3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中

4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右

5. 再放入炸好的豆腐炖半小时

6. 起锅前撒上葱花即可

潮州卤水豆腐的制作要诀：

1. 用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等

2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克

答：主料

北豆腐适量

辅料

卤汁适量

卤水豆腐的做法步骤

1.准备好原料，北豆腐、老卤汁。

2.卤汁置火上烧沸，小火煮五分钟关火备用。

3.北豆腐切大块。（我买了1斤豆腐，切了四大块)

4.炒锅放油（比平时炒菜稍微多一些）放入切好的大块豆腐。

5.豆腐煎至一面金黄，翻煎另一面。直到四面都煎出金黄的硬壳。

6.煎好的豆腐盛出，直接放入卤汁中浸泡。

7.浸泡入味的豆腐捞出，斜切成片。

8.切好的卤水豆腐装盘.

9.再淋上少许卤汁即可。

广东瘦肉豆腐的家常做法？

  广东瘦肉豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其做法如下：

1. 准备好豆腐和瘦肉，将豆腐切成小块，瘦肉切成小块。

2. 烧热锅，放入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入瘦肉翻炒，炒至变色，加入适量的料酒和酱油调味。

4. 放入豆腐翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮至豆腐入味，撒上葱花即可。

广东瘦肉豆腐是一道非常营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且易于消化，适合全家人食用。