广东最著名的特色美食,广东最著名的特色美食名字

1. 广东什么小吃最地道？
2. 广东美食哪个排第一？

广东什么小吃最地道？

我就说说广东湛江小吃吧。湛江各色小吃，大到城市，小到小镇，哪里都能见到各种各样的美味小吃，对于我们湛江人来说在普通不过啦。。比如：炸煎堆呀，炸油饼呀、木叶夹呀、咸水角呀、芋头糕呀、等都是很地道的小吃。

朋友们，你们那里有什么地道小吃呀？不妨晒图分享吧！

第1种：叉烧包，叉烧包在广东也都是特别有名气的，如果来到广州一定要尝一下叉烧包，别以为广东人只会做肉吃，其实广式叉烧也都是特别有特色的，受到了很多人的喜欢，而叉烧包吃起来不但不腻，而且特别的美味，配的早茶或者是粥，真的是再合适不过了。

第2种：烧卖，烧卖也是广东小吃店，还有茶楼里面都可以经常见得到的，在广东的烧卖下也都是有很多种口味儿的，用这种小点心再配着茶，特别的不错，而且这种小吃也都是非常耐饿型的，吃几个就会，觉得已经吃得饱饱的，而且味道更是美味，因为广东人吃东西都是非常挑剔的。

第3种：肠粉。广东肠粉也是非常有名气的，而且在大街小巷都可以看得到这种食物，广东人之所以选他来当作早餐，也是因为肠粉制作出来皮薄，而且吃起来特别的鲜美，最常见的馅儿料就是猪肉末芹菜，香菇，蘑菇鸡蛋和虾仁，最后放在蒸屉里面蒸熟，然后上面撒上一些酱油和菜料，味道非常好吃。不仅在当地也可以见得到，现在在全国很多地方都是可以见得到广东肠粉的。

第4种：萝卜牛杂。牛杂相信大家是非常熟悉的，但是在广东萝卜牛杂也是当地的一道特色小吃，而且已经有了200多年的历史了，大家如果去茶楼里面吃早茶的话，这道小吃也都是必不可少的，茶楼里面的牛杂们的非常软，再加上萝卜的清香气味吃起来一点也不油腻，即便是老人和小孩也都是可以咬得动的。

以上这4种小吃都是广东非常有名气的，而且味道都是非常有特色的。

有网友笑言“大广东的地图看起来都像只鸡腿”。广东人对吃的爱好接近痴狂，很多在外省看来无论如何都不能吃的东西，广东人都能端上桌。有些美食确实令人脑洞大开，比如今天要说的恩平牛脚皮。牛脚皮是广东江门地道的特色小吃，堪称恩平一绝。曾有一班老外到访恩平，起初他们对这盘白色牛脚皮不以为意，但吃下后，都纷纷竖起了大母指，“Delicious（美味）牛脚皮”到底是什么？乍一听，这硬邦邦的脚皮怎么能吃呢？但当地街坊一听这名字就马上眉飞色舞了。牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的行走而形成。烹制后的牛脚皮看似去过油的猪皮冻，口感爽脆弹牙，有如牛筋，稍带软绵，却又有点爽韧，吃后回味醇厚，还带着牛肉特有的香气。这时如果再蘸上点恩平酱料，更是滋味无穷，越嚼越有味道。有食客描述：用牙签叉起一块蘸上芝麻和酱油搭档的“混酱”和辣椒酱，慢慢咀嚼，爽而不腻，滑滑溜溜，可口弹牙，满嘴留香。牛脚皮的制作非常复杂讲究，清洗去毛，解刨脱皮，秘制熬煮，特别是解刨牛脚时，下刀的角度、力道要拿捏到位，颇有“庖丁解牛”之意味。牛脚皮纯手工制作过程，称难度不亚于潮州牛肉丸的制作，要达到“鲜”和“脆”是绝不能用半点添加剂和漂白剂。

广东好吃的4种特色小吃

1、艇仔粥

艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家点击此处添加图片说明用小船在荔枝湾河面经营。此品集多种原料之长，多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。此品是从鱼生发展而来的。

2、沙河粉

沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。沙河粉最初产于广州沙河镇而得名。

3、肠粉

肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

4、炒田螺

炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。

广东美食哪个排第一？

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，我查阅有关资料，整理如下，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

你说广东那个美食排第一，以我从厨三十年的体会，我认为是“老火靓汤”！

老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲出来老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，真的要煲三个小时。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤”，还有一句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广东宴席的既定格局。

老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有地方特色的“靓汤”，家庭最简单易煲的有红罗卜玉米煲龙骨，党参北芪煲老鸡，阿胶红枣煲乌鸡、山药茯苓煲乳鸽、玉竹百合煲鹌鹑、黄精枸杞煲牛尾、冬瓜薏米煲鸭、冬虫草炖竹丝鸡、椰子煲鸡、西洋菜猪骨汤、霸王花煲龙骨、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

广东人煲汤不同其他地方，是真正的煲，不同其它地方，随便用锅煮几下就上桌，我们选用的是厚厚的沙煲，也叫瓦煲。将所有材料放入煲后，首先是猛火二十分 ，再之慢火三个小时，有句话这样说的“煲三炖四”，意思是要煲足三个小时间才能原汁原味。不同的时令，煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东人才会把汤煲得到位。广东人吃饭时汤是必不可少的，那怕没时间煲，也会煮个鱼头豆腐汤，番茄蛋汤之类的，且通常是饭前喝汤。

下面介绍几款简单易做，适用于炎炎夏日的老火汤！

红罗卜玉米煲龙骨

用料，龙骨6两到一斤之间，视人数而定，红罗卜一个，玉米一个，蜜枣二粒，大姜片三片，将龙骨(飞水）或叫焯水，捞起冲水干净放入瓦煲，水量（也视人数而定），大火煲开后二十分钟，调为小火，煲三小时，一般二个小时差不多的了，三小时当然更好。加适量的盐调味。开胃益脾又可润肺养心。

鸡骨草薏米茯灵煲龙骨

用料：鸡骨草一扎，薏米十克，茯灵十克，龙骨8两（适用3到5人）饮用。大姜片3片。

将龙骨冷水下锅焯水，冲水干净后，其它配料也清洗一次，放入瓦煲放适量的水，煲开后二十分钟转为慢火，再煲二小时，放盐调味即可。有清热利湿，排毒美颜的作用。

五指毛桃煲老鸡

老鸡半只，五指毛桃一两，肉二两，蜜枣二个，枸杞子十克，大姜片3片。

将老鸡砍大件，肉切大片，冷水下锅焯水冲干净后，配料清洗过，一起放瓦煲内，水量视人数，煲开二十分钟转为慢火再煲二个小时以后，放盐调味即可。有祛湿化滞，舒筋活络的效果。

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生滚汤或是老火汤，不论是酒楼酒店饭店，那怕是在小饭馆用餐，除非你没有点汤，不然第一时间肯定是上汤先的，所以，我认为。老火汤应该在第一位置！而我在头条也已发表了几个关于煲老火汤的***，有兴趣的朋友不妨一看，觉得不错的关注一下哦，谢谢！