广西崇左市美食,广西崇左市美食推荐

1. 崇左美食炒老鼠肉有人吃过嘛，味道如何？
2. 崇左晚上最热闹的地方？
3. 老崇左人最怀念的街边小吃是什么？
4. 到崇左最不能错过的一道美食是什么？

崇左美食炒老鼠肉有人吃过嘛，味道如何？

多人吃呢，其实老鼠肉属于高级补品呢，记得我弟两岁前，体质非常差，经常感冒发烧，有一年暑***，我哥和他们一大帮同学，暑***没事做，天天去甘蔗地用电猫电老鼠，每次都得几十个，拿回来处理干净，用姜、蒜、生抽、料酒爆炒，炒出来的老鼠肉不知道有多香，哗，神仙闻到都把持不住呢，那时候我哥每次都挑很多老鼠腿出来，留我小弟吃，哪个暑***他们天天都出去电老鼠，所以小弟也吃了一个暑***的老鼠腿，在那时候起，小弟很少再有感冒发烧了。

腊老鼠更加好吃呢，以前割秋稻谷的时候，我哥他们也会到割过的稻田里熏老鼠，那时候正是秋天晒腊味的时候，他们把熏抓得的老鼠处理干净用来腊，腊干的老鼠，用姜和青蒜爆炒，那味道真是香的无法形容。想起都流口水，很多年没有吃过老鼠肉了，看什么时候有机会再回家乡吃一次，听老妈说，家里的市场也有老鼠肉买呢。

老鼠肉，在难受美食中，定当排第一。况且，有可能是即将失传的美味，或者说是你一辈子都不敢或没勇气吃到的一道菜。上个世纪八九十年代的人，应该大多吃过鼠肉。那时肉少，不管家鼠田鼠，抓到就是餐桌上的一道美食。当然那时的鼠应该是纯天然的。除了田里的庄稼，家里的粮食，应该没什么对人体有害的东西来吃，现在的就不行了，最好不要吃了。后文有补充说明。当然鼠肉美味，介于狗肉和猫肉之间，香而不腻，臊而不馊。还有滋阴补肾之功效，民间还有鼠肉治小孩尿床的作用。现把弄老鼠肉的过程介绍如下：

1.拔毛。

7.再剁碎再焖再炒。

必须吃过啊！其实不仅崇左那边吃老鼠，越南人也喜欢吃老鼠，尤其是靠近广西的北越地区也经常吃老鼠肉，也许是历史文化上有一定的渊源，这两个地方的饮食风格真是何其相似。每年到了砍甘蔗的季节，广西这边经常请越南工人过来砍甘蔗，基本都可以沟通交流，语言上没多大的障碍。

老鼠肉不仅只有崇左吃，桂南地区大部分都有吃老鼠肉的习惯；广东也有很多地方也是吃老鼠肉的，两广地区自古都是荒蛮之地，所以很多人都称两广为南蛮；就是因为两广人啥都吃，天上飞的，地上跑的，水里游的，通通都不放过。

实际上，崇左吃的老鼠肉跟大家想象的老鼠不是一回事，崇左地区吃的老鼠都是比较干净那种，基本都是田鼠，田鼠只吃田间的杂粮，加上以前农药比较少，所以比较卫生，可以放心地吃；然而现在却不同了，现在农田全是农药，老鼠吃的东西都不卫生，能指望它的肉质卫生？

老鼠肉肉质实际上比猪肉还有营养，因为野生的田鼠长期吃的都是地里的玉米花生之类的东西，加之经常运动，肉质比较鲜嫩肥美，而猪肉只肥不美。

崇左晚上最热闹的地方？

最热闹的是太平古城

雕栏玉砌金辉煌，火树银花似盛唐！崇左左江之畔，一座广西版“***不夜城”在夜色里熠熠生辉。这座古城名为太平古城，在当地千年太平府历史故地斥资18亿元重建而成，沿袭了崇左的壮族文化血脉。每逢夜幕降临，古城里古色古香的建筑、流光溢彩的灯火、祥和喜庆的彩伞，让这座广西版的“***不夜城”在黑夜里尽展盛世繁华，好似天上人间，堪称惊艳。

老崇左人最怀念的街边小吃是什么？

我小时候在崇左度过一段时间，外公外婆是壮族的。父母那时候比较忙，就我扔给老公老婆带，他们特别的疼我，经常给我买好多吃的，我小时候变得很胖，简直就是把我当猪养。

不得不承认，在我儿时吃的东西，很多现在都很难找到了。也许是人口味变得挑剔了，或者是人变懒了。记得以前每年春节，我外婆经常做驮卢沙糕，就是当地的一种糕点，外面是用各种颜色的纸包装的，其实跟现在的沙糕一样，但是味道不再是以前的味道了。在我印象中，每次去外婆家拜年，外婆家用于烧香祭祀的柜台上经常摆满各种五颜六色的沙糕。小时候，我不懂事嘴馋，经常偷吃用于祭祀的沙糕。每次都被母亲一顿教训，但是每次都是外公笑眯眯地从房间里拿出另一块砖头般大沙糕给我，那种沉甸甸又散发出糯米清香的感觉至今历历在目。

如今长大了，外公外婆老了，再一次去他们家拜年，祭祀的柜台上再也看不到当年的那种沙糕，取而代之的是外面买的糖果饼干。

小时候，外婆带我去赶集，经常会给我买一种叫酸野的小吃，就是用酸糖水浸泡腌制的当地水果，一般都是芒果沙梨杨桃番石榴李子等等，反正那种味道就是酸甜的，略微带点黄皮酱的味道。虽然现在的街头还有那种酸野，但是跟以前比起来真不是一个味道。

老崇左的街头经常卖的烤制品就是面粉炸红薯片，还有红糖糍粑。崇左不亏是糖都，那边的农民几乎每家每户都种一大片的甘蔗，我外婆家也是如此，整个山头都是甘蔗。甘蔗地中间，时不时长出几棵木棉树，每到春天都开满红色的木棉花。

红糖糍粑，就是糯米磨成浆，虑干然后包上红糖做成形状，最后用芭蕉叶包装，在放锅里煮熟。还有更进一步的吃法就是煮熟后，把芭蕉叶撕开，放进花生油里面炸成金黄。

猪肚酸粥，这个只有那边才有的特色了吧。酸粥在很多地方都没有，酸粥就是用过夜的米饭洗干净放到一个密闭的缸里，顺便放入少量的酸粥种发酵成酸粥。这种酸粥是一种很好调料，可以焖鱼，当地喜欢拿来焖猪肚，非常的开胃。

到崇左最不能错过的一道美食是什么？

如果要推荐一道崇左的美食，那么我一定会选择沙糕。崇左的沙糕十分好吃，香甜可口，是崇左的传统特色美食。

沙糕的主要原料为糯米粉，此外还另有绿豆粉、糖、花生油、芝麻等配料，鲜香的糯米粉，再加上这些口味多样的配料，使得沙糕的味道独具风味，吃起来甜而不腻，味道甜香。崇左沙糕的历史十分悠久，早在很久以前人们就开始制作沙糕了。沙糕往往是崇左人在喜庆的节日中必备的食物之一，尤其是到了春节，家家必吃沙糕。除了自家享用沙糕之外，崇左的当地居民还会将沙糕赠送给亲朋好友，以表达美好的意愿。在崇左各地，都有制作沙糕的习惯，其中以江州的驮卢沙糕、龙州的龙州沙糕、宁明的那堪沙糕等最为有名。江州的驮卢沙糕，据说在清代末年的时候就已经出现了。

至于沙糕的制作方法，也是十分的考究的，需要精湛的工艺和耐心。首先要对沙糕的原料有良好的选择，保证糯米以及配料的质量。然后在将糯米磨成粉了之后将其铺在白布上，等待糯米粉充分平铺在白布上之后，再用一条白布盖上，等待三至四天之后将糯米粉和制成的白砂糖浆混合在一起搅拌，之后即可装入沙糕架内压块成形。

一般而言，制作好的沙糕都会切成长方形的块状物，这样既拿起来方便，沙糕量也适中。切好的沙糕最好用保鲜膜包装进行保鲜，以保证沙糕的美味。

（GSJ）