我的家在汕尾市陆河县里面,陆河是一个山清水秀的好地方,而陆河最有特色的食物之一就是客家擂茶了。
擂钵为陶制圆形牙钵,直径约1.5分米,也有1分米的小擂钵。
内四周为错落有致的螺纹,外形拙秀兼容。
擂茶棍长约3--5分米,材料大部分选用元樟木、山苍树或油茶树,而其他杂木则不能作为擂棍,若使用了,擂出的茶会有怪味,不堪入口。擂茶时,首先选用上好的茶叶连同芝麻放入钵内慢慢擂成粉末,再倒入熟花生和少许水,然后慢慢地有节奏地旋转擂棍擂成糊状,放适量食盐,然后冲进滚烫的热水,便成了一钵香气袭人的擂茶了。
擂茶不仅可以清饮,也可以配炒米而饮,客家人过春节的时候是用米和擂茶招待客人的。更为独特的是,客家人每天中午吃的茶饭,是米放入锅内熬熟后连汤带饭一齐倒入预先擂好的茶叶浆内,搅拌,再加上虾仁、鱿鱼、香菇等,就更加好吃了!
陆河县座落在广东汕尾市的东北边,是个美丽的山区小县,辖区人口30多万,陆河县城是河田镇,是中国十大宜居小镇,是全国卫生文明城镇,城镇街道干净整洁,风味小吃众多,有客家擂茶,咸菜鸡,粄汤等,旅游有激石溪红军紀念园,有白水寨小瀑布,南万红椎林,神象山,共光梅a园等。距***70km,是旅游观光的好去处。
新鲜的猪肉切丁,大豆酱一袋,锅中放油烧热下入葱花爆香,然后放入切好的猪肉丁,烧至变色,最后放入酱,翻炒至飘出香味即可。酱烧好后晾凉备用。
2. 生菜择好,洗净,控干水,备用
3. 锅中放油烧热后加入花生米,之后转小火,翻炒,即分钟即可,时间长了就容易糊了,晾凉后,用刀背北其压成花生碎备用
4. 土豆蒸煮后剥皮捣成土豆泥,晾凉备用
5. 米饭煮熟后,备用,在这个小吃中,米饭可以煮的相对软一些
6. 鸡蛋两个,煮好后切开备用
8. 将土豆,鸡蛋捣碎,加入肉酱,花生碎,黄瓜丝,葱花,一起放入米饭中,拌均匀即可~
准备材料:大米250克,水适量,开水120克,熟油适量。
1、将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。
2、把泡好的米放入破壁机中,加水开始搅拌。
3、用五谷程序打磨两遍,做成米浆。
4、磨好的米浆倒入盆子里。
5、用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌,以防止米浆结块。
6、完全搅拌均匀后静置半小时。
7、半小时后在披萨盘上均匀铺上米浆,厚度2-2.5毫米。
8、大火将水烧开,上笼蒸3分钟。
9、米皮有大泡泡鼓起,就是熟了。
10、取出后表面刷一层熟油。
11、蒸好的米皮切条即可。
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陆河的主要特产包括以下几种:
* **陆河木瓜**。陆河木瓜是广东省汕尾市陆河县的特产,为热带作物,一年四季都可以开花结果,有“四季果王”的美誉。果实长圆形,个头适中,果型端正,表皮光滑,洁净新鲜,皮黄肉红,肉质细嫩。
* **陆河青梅**。陆河青梅种植历史悠久,面积广、产量丰、质量好,果实富含多种有机酸、维生素和微量元素,具有很高的营养价值和药用功能。
* **陆河擂茶**。陆河擂茶是游客慕名而来的美食之一。擂茶不仅可以清饮,也可以配炒米而饮,陆河人以擂茶招待客人至今仍是传统风俗。
* **陆河黄酒**。陆河黄酒由糯米、酒娘、白米酒等配料精制而成,其色金黄,味清香,食之甘醇可口。
* **陆河豆腐**。***用新鲜石膏豆腐为原料经过卤制而成,制品有豆花、豆腐、豆干、豆皮等具有滋阴补肾之功效。
除了上述特产外,**陆河柿饼**和**单丛茶系列**也很受欢迎,例如南万单丛和乌凸山单丛两大系列。这些特产不仅具有极高的营养价值,而且具有地方特色,是陆河的骄傲。
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