广西传统美食艾叶糍粑_广西艾叶粑粑的家常做法大全

本文目录一览：

• 1、广西“三月三”美食篇之糯米饭、艾草糍粑
• 2、艾叶可以做什么美食
• 3、艾叶糍粑怎么做好吃
• 4、艾叶糍粑的制作过程

广西“三月三”美食篇之糯米饭、艾草糍粑

1、广西“三月三”美食篇之糯米饭、艾草糍粑介绍如下：五色糯米饭： 来源与寓意：五色糯米饭是广西“三月三”期间的传统美食，五种颜色分别来源于枫叶、红蓝草和黄姜等植物的天然色素，寓意着吉祥与丰收。 口感与特点：口感柔软，清香四溢，色香味俱全。不仅是一道美味的佳肴，还蕴含着壮族人民对美好生活的祈愿。

2、五色糯米饭 壮族三月三的传统食品，用红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤等植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯饭。 相传这种食品深得仙女们的赞赏，后来流传开来；也有人说是用来祭祀歌仙刘三姐的。吃了这种饭，寓意人丁兴旺，身体健壮。

3、广西三月三的传统食物主要包括五色糯米饭、鸡屎藤、荠菜煮鸡蛋、竹筒饭、壮粽、水菊粑、薄饼、艾叶糍粑、蒿子粑和蕉叶糍等。以下是关于这些食物的详细介绍：五色糯米饭：这是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五色而得名，象征吉祥如意和五谷丰登。

4、五色糯米饭 这是“三月三”最具代表性的美食之一。用天然植物染料将糯米染成黑、红、黄、紫、白五种颜色，蒸熟后色彩鲜艳，寓意五谷丰登、吉祥如意。 艾叶粑粑 用新鲜的艾叶汁和糯米粉混合制成，内馅可以是芝麻、花生或豆沙，口感软糯，带有艾叶的清香。

5、三月三壮乡美食的赞美句子如下：五色糯米饭：每年三月三，壮乡的五色糯米饭总是令人赞叹不已。糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人，每一粒都蕴含着独特的风味，让人回味无穷。艾叶糍粑：“年年艾叶绿，岁岁馃泛香”。在三月三这个特殊的日子里，艾叶糍粑成为了街头巷尾的美味佳肴。

艾叶可以做什么美食

1、艾叶糍粑 简介：艾叶糍粑是南方地区的传统点心，将艾叶与糯米粉混合，揉成团后蒸熟或煎制，可直接食用或蘸糖食用。特点：口感软糯，带有艾叶的独特香味。 艾叶鸡蛋饼 简介：将艾叶切碎后加入鸡蛋液中，煎成蛋饼。艾叶的清香与鸡蛋的鲜嫩结合，味道独特。特点：简单易做，营养丰富，适合早餐或小吃。

2、艾叶可以用来制作艾叶糍粑这款特色美食。艾叶糍粑的特点：艾叶糍粑是一款糍粑类小吃，以其糯软和淡淡的清香著称。与其他糍粑相比，艾叶糍粑更加健康，因为它具有降火清热解毒的功效。艾叶糍粑的制作方法：准备材料：首先需要泡制标准比例的米，经过一天的浸泡后，将米磨成浆。同时，将艾叶捣成泥状备用。

3、艾叶粥是将大米与切碎的新鲜艾叶一同煮成的。简单易做，粥成后艾叶的香气扑鼻，具有一定的药用价值，可以温经散寒，适合身体略感不适时食用。 艾叶煎蛋 艾叶煎蛋是将艾叶与鸡蛋结合的创意菜肴。将艾叶切碎后拌入蛋液，煎至金黄。

4、艾叶饼 做法：将艾叶打成浆，混合糯米粉制作成艾叶饼。 特点：口感香浓，伴有艾叶特有的苦味，吃后齿颊留香。 母鸡艾叶汤 做法：将老母鸡洗净切块，与15克艾叶一同煮汤，分23次食用。 特点：汤品鲜美，艾叶的清香与母鸡的鲜味相互融合，营养丰富。

5、艾叶可以***叶糍粑，它是一款糍粑类中的小吃，又糯又软是糍粑的特征，艾叶糍粑也一样很糯很软而且还带有淡淡的清香，艾叶糍粑是比其他糍粑都要健康的一种美食，蒸出来的艾叶糍粑有降火清热解毒的神奇功效，味道还不输其他。

6、春季，新鲜的艾叶嫩绿且香气扑鼻，非常适合用来制作各种美食。其中，青团是最具代表性的美食之一。在制作青团时，人们通常会清洗艾叶并煮熟，然后将其捣碎以提取汁液，再与糯米粉混合，揉制成面团。面团制成后，会被分成小块，包裹上豆沙、芝麻、花生等馅料，最后通过蒸制完成青团的制作。

艾叶糍粑怎么做好吃

1、艾叶糍粑好吃的做法如下：准备材料：艾叶700g、糯米粉500g、适量油、白砂糖、芝麻。艾叶处理：新鲜艾叶浸泡12小时后，放入锅中焯水，再用清水浸泡2小时，挤干艾叶的苦水，剁碎备用。和面：将剁碎的艾叶与糯米粉混合，揉成面团。制作馅料：芝麻粉加入白砂糖搅拌均匀。包馅：取一个艾团压扁，放入芝麻馅。

2、取一小块面团，压扁成碗状。放入馅料，收口捏成圆形或其他喜欢的形状。蒸制：用芭蕉叶或其他适合的叶子剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放入锅中隔水蒸1015分钟，直至熟透。注意事项： 艾草的处理是关键，煮艾草时可以加少许小苏打以保持艾草的绿色。 和面时水要慢慢加，以免面团过湿。

3、新鲜艾叶1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖适量，芭蕉叶1张，红糖适量。清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎。用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面。

4、捞出艾叶，用冷水冲洗后沥干水分。将煮熟的艾叶剁碎或用榨汁机打碎。和面：在干净的盆中加入打碎的艾叶、适量糯米粉和白糖水。揉面至面团光滑，如果面团水分过多，可适量添加糯米粉。准备馅料：炒芝麻至香喷喷，注意火候要小，不停翻炒以防糊锅。炒好的芝麻碾碎，加入红糖调成馅料。

5、制作艾草面团：将煮熟的艾草剁碎或用榨汁机打碎。在干净的盆中放入艾草碎，加入适量糯米粉和白糖水一起和面。根据面团的水分情况，适量添加糯米粉，直至面团揉成光滑的面胚。准备馅料：将芝麻洗净后炒熟，注意控制火候，避免炒糊。炒好的芝麻碾碎，加入红糖调成馅料。

6、可以将糍粑表面撒上椰蓉或芝麻作为装饰，增加风味。小贴士：艾叶的处理：艾叶的苦味可以通过焯水和浸泡来去除，但保留其清香。面团的水量：糯米粉的吸水性不同，加水时要适量，避免面团过湿。馅料：可以根据个人喜好选择不同的馅料，如红豆沙、花生碎、芝麻等。

艾叶糍粑的制作过程

食材：新鲜艾叶 1000克，糯米粉 1000克，芝麻 250克，白糖 适量，芭蕉叶 1张，红糖 适量。每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来***糍粑吃了。第一步就是***摘艾草的嫩芽。清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。

将切碎的艾叶加水煮烂，然后倒入适量的糯米粉中。加入白糖搅拌，直至形成均匀的面团。揉面团过程中，可根据需要再次加入白糖。包馅料：面团揉好后，可以包入自己喜欢的馅料，如花生米、红砂糖等，或者直接制作无馅版的艾叶糍粑。蒸制：将包好的艾叶糍粑放入蒸锅中，表面刷一层花生油以防止粘连。

将切碎的艾叶泥加入米粉中，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。面团不宜太干或太湿，能捏成团即可。如果喜欢甜味，可以在面团中加入适量白糖，搅拌均匀。 制作糍粑：将面团分成大小均匀的小剂子，每个约30-50克。将小剂子搓圆，压扁成饼状。

食材：材料：新鲜艾叶、糯米粉，馅（花生、白糖），馅儿里面加一点芝麻会更香哦。将新鲜的艾叶去梗（只要叶子），洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右（煮软一些可以剁得更碎），捞起，用清水冲洗几次，让它泡两天，把艾叶的苦水去掉。

做法步骤： 处理艾叶：新鲜艾叶洗净，沸水中加1小勺小苏打，焯水1分钟（去苦味并保持翠绿）。捞出过冷水，挤干水分，加少量清水打成细腻的艾***（约200克）。 和面团：将糯米粉、粘米粉、白糖混合，倒入温热的艾***（约60-70℃），揉成光滑面团。若用干艾叶，需提前泡发后煮软再打泥。