广西人过年做的美食有哪些-广西人过年做的美食有哪些呢

1. 广西过年菜谱？
2. 广西南宁本地人过年都有哪些习俗和讲究？
3. 广西农村过年有什么风俗？
4. 广西在过年时做的那种有点硬的白糕是怎么做的？

广西过年菜谱？

一、白切鸡

白切鸡是很多广西人爱吃的美食，也是广西的名菜之一。广西人的年夜饭必定会有这道白切鸡。白切鸡也是很多广东人爱吃的美食之一。白切鸡是选用整鸡经过处理后，放入沸水里浸煮后捞出，斩成小块装盘，配上蘸料食用。白切鸡的寓意为：大吉大利，是非常好的寓意。

二、香芋扣肉

香芋扣肉是很多广西人都爱吃的一道美食。广西人的年夜饭都会吃这道香芋扣肉大硬菜。香芋扣肉也是广西非常有名的特色菜。香芋扣肉是将五花肉经过油炸后加入香芋蒸熟食用。香芋扣肉的扣肉软糯香咸入味，香芋粉糯，香咸入味，非常好吃。

广西南宁本地人过年都有哪些习俗和讲究？

过年那些事当然是各有习俗和讲究，加上南宁大部分是壮族人，过年的氛围和习俗很有特色，贴门神，拜神，包棕子，做米花糖，打糍粑（一种糯米蒸熟然后人工捶打成的），舞狮子，唱山歌，***茶舞(很少有小时候见过)。已经好些年头没在家里过年了但是那些习俗和讲究可是忘不掉滴，记忆的最深处还是喜欢小时候过年

年三十或者提前包粽子，然后贴对联，年三十晚上 给祖宗换供祖宗里面的那个香灰 ，初一之前要大扫除，但是初一不得扫地， 这样会把福气扫走，初一初二到公园或者街上行大运，收红包，打***，放鞭炮，穿新衣。还有不得丢垃圾不得去书店，门口还要摆甘蔗，意欲着节节高，每年家里都要准备粽子，年糕，粉利，家里都会有的，还有甘蔗，葱，蒜，萝卜，鱼，猪肉，鸡，鸭，都是一些有寓意的东西~还有去逛花灯，看炮龙节~不管是做什么，不管是什么习俗，都是本地一方人民用自己的方式去表达对来年生活的期望和找一个心中的信仰，其实南宁人过年很简单，很多复杂的习俗都没有，但是南宁人过年就是很欢乐啊~~

（图片来源：网络）

（图片来源：网络）

（超级热闹的炮龙节哦~）

广西农村过年有什么风俗？

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我们广西农村过年很多都会包粽子，没错，包粽子，有些人会认为只有端午节才包粽子，其实我们广西非常多地方都有过年包粽子习惯，而且去拜年时候也会带上自己家包的粽子。

刚结婚第一年回娘家拜年的农村妇女也是必须要有粽子带回去，即使是非常年轻的人，再不会包粽子，那也得让家人给准备好粽子才能回娘家拜年，一是为了体现结婚后是否变得能干，会干了，二是体现你结婚后在新家过的怎样，生活条件如何，如果包的粽子全是糯米，那就代表生活过的一般般，如果粽子馅多，证明过的好。

另外一个风俗就是拜神，年三十晚上准备好拜神的东西，糖果粽子等等，等到初一的时候就开始放鞭炮迎接拜神。一般都是春晚倒计时完了立马放鞭炮，我们都追求一个早字，初一越早接财神，拜神就会保佑一家平安，发财，当然了，也不是迷信，这是传统节日，我们哪里都这样。

还有就是，舞狮，舞龙。从初一早上开始就会有人舞狮，舞狮队伍都会出去表演，有给红包的就去红包主人家里表演，气氛非常的热闹，也寓意着家人健康，阖家幸福的意思。舞龙，这个就比较难得，小时候我们那还有，长大了只有在黎塘宾阳那边见了，更热闹，很有名气宾阳舞龙，观赏舞龙的会把鞭炮扔到龙身上，舞龙的人们也很高兴很乐意被鞭炮炸到，很多都舞龙的下来了都是一身都被鞭炮炸的红一块紫一块的，这代表新的一年红红火火。

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广西在过年时做的那种有点硬的白糕是怎么做的？

白糕的制做方法 ：

大米粉+少量糯米粉+少量白砂糖（糯米粉有粘性，有助于成型）

一边加少量的水，一边用双手揉搓。

使吸水的颗粒变细小，均匀。

变成米浆，过筛，网眼不用很细。

过筛主要是为了米浆松散空气流通，蒸的时候节省时间。

垫上屉布上锅蒸就可以了。

用米浆然后一层一层放锅里蒸，蒸熟一层在放一层的。

用筷子扎上去，筷子上没有粉末就蒸熟了。

蒸好的米糕里，加了红薯泥，用草莓，蜜豆和蜂蜜做了点缀。

加上香浓的咖啡。 又营养，又好吃！