广西灵山的酒席很有地方特色,其菜谱花样繁多,但是特有的灵山烧鹅,五香山羊扣,香芋扣肉,五彩炒鱿鱼这些灵山特色的喜宴重头戏肯定少不了,接下来有百子添丁,金鸡报喜,发财就手,鱼跃龙门,路路大顺,吉祥如意,四季常青,五谷丰登等等 , 粉墨登场。
1.广西酒席菜谱标配肯定有,扣肉,白切鸡,白切鸭等,我们老家是南宁马山的,酒席有白切鸡,白切鸭,烧鸭,扣肉,虾,肉丸子,蛋卷,木耳炒肉,鸭杂炒藕粉,猪血肠,汤,猪肝花生米,青菜等!每个地方的菜式都不一样的,但标配扣肉,白切鸡,鸭少不了。其他菜是看地方的。
**1. 白切鸡**:白切鸡是广西人喜宴上必不可少的一道菜,选用优质的鸡肉,烹饪后皮脆肉嫩,鲜美可口。
**2. 清蒸鱼**:清蒸鱼也是广西喜宴上常见的一道菜,选用新鲜的鱼进行清蒸,保持了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。
**3. 红烧肉**:红烧肉是一道经典的家常菜,也是广西喜宴上必不可少的一道菜。选用优质的猪肉,经过精心的烹饪,肉质酥烂,肥而不腻。
**4. 干贝烧白鲳鱼**:干贝烧白鲳鱼是广西喜宴上的一道特色菜,白鲳鱼鲜美,干贝口感细腻,两者搭配在一起,味道鲜美无比。
**5. 香酥鸭**:香酥鸭是广西的一道传统名菜,选用优质的鸭子,经过精心的烹饪,鸭肉外酥里嫩,香味扑鼻。
**6. 马蹄炒虾仁**:马蹄炒虾仁是广西喜宴上的一道创新菜品,虾仁鲜美,马蹄口感清脆,两者搭配在一起,味道鲜美,口感独特。
**7. 糖醋排骨**:糖醋排骨是一道传统的家常菜,也是广西喜宴上的一道必备菜品。选用优质的排骨,经过糖醋烹饪,口感酸甜可口。
**8. 八宝饭**:八宝饭是广西喜宴上的一道传统甜品,选用糯米和各种果仁制成,口感香甜软糯,是一道必不可少的甜品。
以上就是广西喜宴的部分菜谱推荐,当然,具体的菜品还会根据不同的地方和习俗有所不同。
玉林洒席至少有十菜一汤。具体菜谱:红枣猪肺汤,白切鸡,白切鸭,姜丝鹅肉,五香扣肉,甜酸扣肉,油焖大虾,青淑炒牛肉丸,猪肚扣,卷筒犹鱼,玉米肉丁等。以上是广西玉林洒席的通常菜谱,至少是十菜一汤,有些还会多加两三个菜品,例如青龙过海方面的刀拍黄瓜,香菜萝卜酸等等。
食堂菜谱一周不重样大锅菜,以午饭为例:
周二:大棒骨炖酸菜粉条。
周三:番茄牛肉炖土豆。
周四:肉片烧茄子。
周五:红烧肉。
周六:家熬鲫鱼。
周日:肉沫炖豆腐。
根据题目要求,只写了大锅菜。与此同时,每顿饭还可以配上与主菜不同的蔬菜,蛋类,即能保障营养的需求,也能满足不同人的口味。
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