美食广西酸辣鱼_广西酸鱼的做法大全

本文目录一览：

• 1、南宁小吃街哪个好吃的多
• 2、江口县美食
• 3、糖醋酸辣鱼的做法
• 4、广西有什么特色菜啊?
• 5、酸辣鱼的家常做法

南宁小吃街哪个好吃的多

中山路美食街 地位：南宁最具代表性的老牌美食街，被誉为夜市界的网红，历史悠久，游客必打卡。亮点：老友粉（南宁标志性小吃，酸辣开胃）。酸嘢（广西特色水果酸腌，推荐芒果、菠萝）。烤鱼（配紫苏和酸笋，本地风味浓郁）。卷筒粉（类似肠粉，搭配黄皮酱）。还有海鲜烧烤、螺蛳鸭脚煲等夜市标配。

中山路美食街：南宁历史悠久的著名小吃街，以其丰富多样的地方特色小吃而闻名。农院路美食街：集小吃、饮品、甜品等多种美食于一体，是年轻人喜爱的美食聚集地。园湖路美食街：以烧烤、螺蛳粉等地方特色美食为主，夜晚尤为热闹。

老街小吃街 特色：被誉为南宁最有特色的小吃街之一，汇聚了各种传统的广西小吃。 推荐美食：螺蛳粉、牛杂、桂林米粉等。 东葛路小吃街 特色：南宁著名的美食一条街，小吃摊位琳琅满目。 推荐美食：糖油粑粑、酸辣粉、炒粉等。 民族小吃街 特色：提供许多少数民族特色小吃。

江口县美食

1、江口县美食有牛干巴、豆腐干、米豆腐、扣肉、黄焖肉等。牛干巴：牛干巴是江口特色小吃中最经典也最有口碑的。***用优质的鲜牛肉为主料，配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料，通过传统工艺精心烹制而成。成品色泽暗红，闻之香欲滴，入口肉酥味酣。

2、江口县的美食文化丰富多彩，以下是一些代表性的江口县美食：江口豆腐干：选用龙津阁纯净井水，经过十道工序精制而成，嫩黄透明，口感香韧。吃法多样，可直接品尝，也可油炸后食用，或与肉丝搭配，深受当地居民喜爱。

3、其次是江口酸汤鱼，酸汤鱼是江口县亚洲自然保护区中的一个特有品种，它在当地地区被广泛地认为是一道传统、健康、美味的美食。江口酸汤鱼色香味俱佳，汤酸辣可口，适合夏日食用，也能够调理肠胃。最后一个就是江口梭子蟹。梭子蟹是一种夏季美食，因嘴形非常像梭子而得名。

4、酸辣鱼：以青秧鲨鱼为原料，搭配江口县特有的酸辣调料烹制而成，鱼肉鲜嫩，酸辣适口。砣山腊肉：选用优质猪肉精心腌制而成，咸香可口，色泽红亮，口感脆嫩。贡米糟鱼：鱼肉浸润在香醇的酒汁中，糟制与烹饪技艺完美结合，味道丰富。

5、其次，江口鸡枞，也是颇受欢迎的美食。它是江口县的特产，在当地有着数百年的历史。鸡枞肉质鲜嫩，口感丰富，肉香扑鼻，让人食欲大开。而且，它的烹饪方法多样，可以清蒸、红烧、炖汤等多种方式，味道各不相同，让人越吃越爱。最后，番薯棕也是江口县的招牌美食之一。

糖醋酸辣鱼的做法

鱼加工后，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎；锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、掺汤烧沸，放入盐、酱油、醋、泡青菜丝，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内即成。

做法：将鱼去鳞、去鳍（要有看相，可以留尾鳍和脊鳍。），破好，洗净内脏。两面用刀斜着横切几刀，撒一点点盐，用手摸匀腌制半小时。待用。姜切末，蒜头切片，葱切成葱花。香菜切成三公分小段。30公分钢精锅架液化气灶上，锅内放两勺水，锅里放蒸格。

糖醋鱼块 制作步骤：鱼洗净剁块，加盐、胡椒粉、食用油腌制。调制番茄酱糖醋汁。鱼块拍淀粉炸金黄，浇上调料汁煮开勾芡即可。 酸辣鱼块 制作步骤：鱼洗净剁块，加盐、酱油、醋腌制。鱼块煎至两面金黄，加入花椒姜蒜泡椒爆香，加白酒水煮开，小火煨至汤汁快干，加红椒鸡精装盘。

糖醋鱼块 材料：鱼、盐、胡椒粉、食用油、番茄酱、苹果醋、糖、淀粉。 步骤：将鱼洗净剁块，用盐、胡椒粉和食用油腌渍十分钟。用番茄酱、苹果醋和糖调成汁。将腌好的鱼块拍上淀粉炸至金***捞出。另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，浇在鱼块上即可。

广西有什么特色菜啊?

1、口味清淡：广西菜以清淡、鲜美、口感独特而著称。广西人喜欢用鲜味突出的食材，如海鲜、竹笋等，搭配少量的调料和香料，突出原味。烹饪技巧简单：广西菜的烹饪技巧相对简单，不需要过多的调料和烹饪技巧。例如，广西人喜欢用清蒸、煮、炖等简单的烹饪方式来保留食材的原味。特色小吃：广西有许多特色小吃，如柳州螺蛳粉、桂林米粉、老友粉、猪脚粉、南宁马蹄糕等。

2、田螺鸭脚煲：选用广西本地田螺和鸭脚制作而成，是广西大街小巷常见的特色菜，风味独特，深受喜爱。荔浦芋扣肉：广西荔浦以及桂北地区的一道汉族传统名菜，色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，口感绝佳。

3、壮族特色菜 清蒸豆腐圆：壮族常见的传统菜式，以豆腐泥包裹猪肉、花生等馅料制成小球状，蒸熟后浇上原汁勾芡，口感嫩滑清鲜，老少皆宜。 酸笋炒牛肉：壮族地区特有的酸笋与牛肉一同炒制，酸笋的酸味与牛肉的鲜美相互融合，风味独特。

4、广西最有名的桂菜及特色菜主要包括以下十种：螺蛳粉：以其独特的酸辣鲜香闻名，是广西最具代表性的小吃之一。桂林米粉：以其细腻滑爽、汤清味美著称，被誉为“米粉之王”。油茶：广西特有的传统饮品，以茶油为主要原料，搭配多种香料熬制而成，口感独特。

5、广西著名的七种特色桂菜包括：盐焗鸡：一道色香味俱佳的美食，鸡肉嫩滑，咸香浓郁，令人回味无穷。荔浦芋头扣肉：芋头与五花肉交织，层次丰富，味道鲜美，五花肉软糯香甜，芋头香味十足。黄豆酸笋焖鱼仔：酸笋味道独特，与鱼仔焖煮出的美味酸辣可口，黄豆软糯，鱼仔鲜香无腥味。

酸辣鱼的家常做法

做法一： 食材[_a***_]：鲫鱼一条，酸泡菜50克，干辣椒100克，芹菜大葱各50克，姜一小块，大蒜一头，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精适量。 步骤： 将鱼片放入碗中加少许盐、料酒、淀粉拌合均匀备用。 将鱼头、鱼骨用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。

酸辣鱼的家常做法如下：所需材料： 鲫鱼 青辣椒 泡红辣椒 豆瓣 姜 蒜 葱 盐 料酒 醪糟汁 酱油 醋 鲜汤 湿淀粉 熟菜油 鸡精 制作步骤：鱼的处理：将鲫鱼加工干净，斜刀切花，以便更好地入味。用盐、料酒、姜、葱对鱼进行腌制，让其充分着味。炸鱼：锅烧热后，用姜块擦一下锅底，以防鱼粘锅。

制作大理酸辣鱼的关键在于鱼肉的新鲜和调料的搭配。首先，选用新鲜的罗非鱼，处理干净后抹上少许白酒去腥，并撒上适量的盐腌制片刻。准备豆腐、洋芋和酸木瓜，以及姜末、蒜末、糟辣椒和辣椒面。将酸木瓜切片，豆腐切块，洋芋切条。

做法一： 材料准备：青鱼、盐、料酒、生粉、蛋清、泡菜、姜、蒜、青椒、油、花椒、豆瓣、蚝油、鸡精。 制作步骤： 青鱼片大片，用盐、料酒、蛋清、生粉腌好。 泡菜洗净切条，姜、蒜、青椒切片。 鱼片下油锅滑熟捞出。