玉林美食广西狗肉_广西玉林的狗肉

本文目录一览：

• 1、广西玉林狗肉的做法
• 2、广西玉林最出名的美食小吃
• 3、为什么玉林的人要吃狗肉

广西玉林狗肉的做法

1、制作流程如下：首先，将狗肉置于清水中浸泡一天，以去除多余的血水和杂质。随后，大蒜去皮洗净并切成段，大蒜拍碎成末，生姜去皮切片，辣椒去蒂切段，一切准备就绪。接着，将狗肉取出洗净并控水，切成约3厘米的块。

2、制作广西玉林白切狗肉的步骤相当讲究。首先，将新鲜的去骨狗肉切成均匀的薄片，然后进行码味，这一步可以确保肉质更加鲜美。接着，将处理好的狗肉片整齐地码放在盘中，上笼蒸制3分钟，以保证肉质的鲜嫩。蒸好后，将狗肉盛出，准备下一步。与此同时，准备好配料。

3、广西玉林狗肉的做法主要包括以下步骤：准备食材 主料：鲜狗肉1000克。辅料：干红辣椒15克、大蒜瓣25克（分为切段和拍碎两部分）、生姜15克、植物油75克、料酒50克、酱油50克、熟芝麻面10克、味精2克、精盐20克。狗肉处理 将狗肉放入清水中浸泡一天，以去除血水和腥味。

4、脆皮狗肉的做法：（1）狗腿肉去骨及筋膜，切成条，用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时。（2）把鸡蛋和淀粉调成蛋糊，狗腿肉上笼蒸熟透取出晾凉，粘上蛋糊，在油锅中炸至酥脆时捞出，沥油，摆在盘中，周围放香菜。

广西玉林最出名的美食小吃

**玉林牛巴**：玉林牛巴是广西壮族自治区玉林市的特色名吃之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。这种美食选用优质的牛肉为原料，经过腌制、晾晒等多道工序精心制作而成。其肉质鲜美、口感独特，深受当地人和游客的喜爱。 **玉林狗肉**：玉林狗肉是广西玉林的传统名菜之一，以其独特的烹饪方法和口感而著称。

去广西玉林必吃的10大美食包括：玉林牛巴：颜色半透明，香味浓郁，咸甜适口，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。玉林肉蛋：洁白、嫩滑、松脆、味鲜美，富弹性。海鲜大肉田螺：味美鲜甜，营养丰富，以猪肉、木耳等配料酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同煮熟。酥肉地豆：特色美食，以花生和酥肉为主要原料。

去广西玉林必吃的10大美食包括：玉林牛巴：特点：颜色半透明，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。玉林肉蛋：特点：洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，以猪肉、牛肉制作而成。

首先，不得不提的是玉林牛巴。自南宋时期始制，已有800多年的加工历史。其颜色似咖啡，半透明，油亮，香味浓郁，咸甜适口，口感鲜美爽口，韧而不坚，尽显甘香味道妙的特点，是玉林最具代表性的传统特色风味小吃。

玉林十大小吃包括：牛腩粉：玉林的传统特色小吃，以嫩滑的牛腩和细腻柔滑的米粉为主要原料，口感鲜美，深受当地民众喜爱。卷筒粉：以其独特的制作工艺和口感著称，薄如蝉翼的粉皮包裹着丰富的馅料，每一口都能品尝到不同的美味。

为什么玉林的人要吃狗肉

1、综上所述，玉林人吃狗肉的原因既包含了民间传统习俗的影响，也与商业因素和吉祥寓意密切相关。然而，需要注意的是，随着社会的进步和动物保护意识的提高，越来越多的人开始关注并反对食用狗肉的行为。因此，在尊重传统文化的同时，我们也应该倡导更加文明、健康的饮食方式。

2、玉林人吃狗肉的原因主要有两方面：一是受民间传说的影响，二是受商人创设的习俗推动。一方面，玉林人吃狗肉与民间传说紧密相关。民间有“冬至鱼生夏至狗”的说法，尽管这一说法中的“止”与“至”发音相近可能导致了误解，但玉林人逐渐形成了在夏至时节吃狗肉的习俗。

3、玉林人吃狗肉的原因主要有以下几点：民间传统习俗：节气与食物搭配：根据民间传说，“冬至鱼生夏至狗”，虽然这一说法存在发音误解，但玉林人逐渐形成了在夏至时节吃狗肉的习俗。他们认为，夏至阳气最盛，吃狗肉和荔枝这些易上火的食物，能以阳制阳，避免热火攻心。