广东客家特色美食_广东客家特色美食图片

本文目录一览：

• 1、50种最常吃的客家菜
• 2、客家菜十大经典名菜(客家三大名菜)
• 3、广东客家有什么特产好吃
• 4、广东梅州最经典的5道客家美食是什么?
• 5、客家特色美食
• 6、广东有什么地方特色食品

50种最常吃的客家菜

1、客家糍粑：客家糍粑有多种吃法，搓的过程也有多种方法，可以是将糯米团捏成圆团塞进白糖粉末里；也可以是将白糖碾碎，和芝麻、花生等一起塞进糯米团里；或者直接将糯米团倒进糖糊里不断翻动直到糖糊沾满糯米团全身。客家糍粑不仅嫩滑爽口，香甜适宜，且不燥不热，最适合老年人食用。

2、酿豆腐：酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等，拌少量味精、白盐、淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食用，寒冬季节开锅吃酿豆腐，别有一番风味，是客家菜的代表。客家盐焗鸡：咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。

3、客家捶圆：又称波圆，即肉圆，主要有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。客家捶圆口味纯正，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，人们形容捶圆的弹性良好常常会说是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圆及下洋的牛筋圆以味道鲜美受到赞誉。

4、客家菜中不得不吃的小吃包括以下几种：甜粄：以糯米粉和粘米粉为主料，加糖揉搓成米团后蒸制而成，可冷食、蒸、油煎或油炸。煎堆：糯米粉团包入花生、白糖和芝麻馅，或无馅裹上芝麻后油炸至金***。油角：面粉加水、鸡蛋揉搓成面团，擀成面皮后包入花生、白糖、芝麻和椰丝馅，再油炸成金***。

5、客家盐焗鸡 “盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。

客家菜十大经典名菜(客家三大名菜)

1、盐焗鸡 盐焗鸡的烹饪技艺是广东省惠州市级非物质文化遗产，这道客家地区传统美食在广东深圳、美洲、惠州、河源等地广泛流行。它利用盐焗粉、盐和鸡这种简单的原料制成，品尝起来鲜嫩咸香，是国内外的经典菜式。 梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道利用五花肉、梅菜为主要原料制成的客家菜系传统名菜。

2、客家三大名菜分别是：酿豆腐：是客家菜的代表，以其鲜嫩滑香、营养丰富而著称。这道菜是客家逢年过节的保留菜式，有“一家煮，十家香”的美誉。盐焗鸡：体现了客家菜咸香的特色，皮爽肉滑，连骨头都入味，被誉为“天下第一鸡”。盐焗鸡使得东江菜在以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州菜齐名。

3、客家的三大名菜酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式；盐焗鸡咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。炒大肠炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。是“打斗四”的经典菜。

4、客家的三大名菜是：酿豆腐：是客家菜的代表，以其鲜嫩滑香、营养丰富而著称。在客家地区，这道菜是逢年过节的保留菜式，深受人们喜爱。盐焗鸡：体现了客家菜咸香的特色。盐焗鸡皮爽肉滑，骨香浓郁，有“天下第一鸡”的美誉。炒大肠：味道佳，寓意也好，象征着长长久久、财富增长。

5、盐焗鸡，则是客家菜中咸香特色的最佳体现。这道菜以其皮爽肉滑、骨出味的特点，被誉为“天下第一鸡”。在食鸡闻名的广东地区，盐焗鸡与潮州菜、广州菜齐名，成为了东江菜的骄傲。每当品尝这道菜时，人们都能感受到那份来自自然的馈赠和厨师的匠心独运。炒大肠，则是客家菜中一道经典之作。

6、客家三大名菜包括梅州盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。客家菜系与潮汕菜系相比，口味偏重“肥、咸、熟”，这一特点与客家人的生活水平和习惯密切相关。在过去，客家人生活在山区，劳动强度大，肉食较少，因此肥美的菜肴能够有效补充能量。

广东客家有什么特产好吃

1、五指毛桃 客家特产之一，具有独特的香味和口感。客家娘酒 一种传统的客家米酒，口感醇厚，适合女性饮用。紫金辣椒酱 以独特的工艺和配方制作的辣椒酱，鲜辣适口。霸王花米粉 霸王花米粉是客家地区的特色食品，口感细腻，营养丰富。酸萝卜 客家地区的传统腌制食品，酸爽开胃。

2、广东客家特产中有很多好吃的，以下是主要的几种： 盐焗鸡 特点：是久负盛名的客家传统食品，外表一般，但香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香，吃起来非常美味。

3、梅州金柚：是梅州的王牌特产，是人们普遍喜爱的水果，梅县经过十多年的艰苦努力，已经成为全国最大的优质金柚的生产地。农家梅菜扣肉：农家梅菜扣肉以肥而著名，第一次品尝此肉的人，会因为它的肥腻而止筷，但是当你尝一口之后，会觉得它没有那么肥腻。

4、酿豆腐：又称客家第一菜，将肉馅酿入豆腐中，煎至两面金黄，再加入适量的汤汁煮熟。豆腐鲜嫩爽滑，肉馅鲜美多汁，味道十分可口。仙人粄：一种特色小吃，用仙人草（一种野生植物）熬制而成，呈黑褐色，口感爽滑，有独特的清香，具有清热解毒的功效。麦芽糖：以麦芽为原料制成，香甜可口，具有一定的粘性。

广东梅州最经典的5道客家美食是什么?

梅州，作为客家菜的重要发源地，拥有许多经典美食。以下是五道最具代表性的客家美食： **梅菜扣肉**：这道菜以其独特的制作工艺而闻名。首先将五花肉煮至透熟，再用老抽油炸上色，切片后加入葱姜等调料炒制，接着放入汤中慢火焖至烂熟。将煮熟的五花肉片盛入碗中，上面铺上梅菜段，倒入原汤蒸至熟透，上桌时再将肉反扣于盘中。

第四道是八刀汤，又名猪杂汤，有“客家第一汤”的美誉。这道菜将猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、猪肚、前朝肉各切一刀，鲜味无比。这道菜体现出客家人对鲜味的极致追求，令人赞不绝口。最后一道是笋粄，这是客家小吃中的经典之作。

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地 ，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。

客家特色美食

甜粄：客家人过年，有不蒸甜粄不过年的一说，甜粄具有厚、甜、韧的特色韵味。炸芋丸：在春节、七月半、八月半的应节美食，具有“酥、香、脆”的口感。煎圆（煎堆）：是客家人过年时传统的自制年货，取意“团圆、圆满”，油炸食品耐保存。油角：逢年过节必不可少的小吃之一。

梅州盐焗鸡：外表金黄，皮脆肉嫩，味香浓郁。是广东地区的特色美食。客家红焖肉：油润柔糯，味美异常，色泽红亮。以猪肉、豆腐乳和柱候酱为主要原料。梅州客家酿苦瓜：清淡鲜美，绵软不腻。以苦瓜和肉馅为主要材料，部分地区还会加入鲜虾和香菇。梅菜扣肉：咸香带甜，肥而不腻。

盐焗鸡：广东客家招牌菜，流行于梅州、惠州等地。制法是将鸡宰杀后晾干，用草纸涂抹少许食油包好，埋进炒过的热盐堆中焗约半小时。其味香浓郁，皮爽肉滑，有温补功能。梅菜扣肉：又称“烧白”，是汉族传统名菜，属客家名菜。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白等。

盐焗鸡 盐焗鸡的烹饪技艺是广东省惠州市级非物质文化遗产，这道客家地区传统美食在广东深圳、美洲、惠州、河源等地广泛流行。它利用盐焗粉、盐和鸡这种简单的原料制成，品尝起来鲜嫩咸香，是国内外的经典菜式。 梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道利用五花肉、梅菜为主要原料制成的客家菜系传统名菜。

广东有什么地方特色食品

蜜汁叉烧 简介：蜜汁叉烧是广东省的传统名菜，属于粤菜菜系。 主要原料：瘦猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、[_a***_]、蜂蜜、白糖、花生油。 盐焗鸡 简介：盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一。 流行地区：广东梅州、惠州、河源等地。 口味：咸香。

广东有很多地方特色食品，以下是一些著名的传统美食： 蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是广东省的传统名菜，属于粤菜菜系。 主要以瘦猪肉、叉烧酱、蚝油等多种调料制作而成，口感香甜多汁。 盐焗鸡 盐焗鸡是粤菜系客家菜中的经典之作，尤其流行于广东梅州、惠州、河源等地。

蜜汁叉烧：广东粤菜的经典之作，由精选瘦猪肉搭配独特的叉烧酱、蚝油、蒜蓉等调味料以及蜂蜜、白糖等精心烹饪而成，色泽红亮，香甜可口。盐焗鸡：广东客家菜系的特色菜肴，尤其在梅州、惠州和河源等地区深受欢迎。以鸡肉和粗盐为主要材料，烹饪出的鸡肉咸香四溢，皮脆肉嫩。

广东的特色零食主要有以下几种： 粤式早茶相关零食 肠粉：起源于广州市西关，是广东地区的传统食品，以米浆制成的薄皮包裹着各种馅料，口感嫩滑。叉烧包：内含叉烧肉馅，外皮松软，是广东早茶中不可或缺的经典点心。虾饺：以鲜虾仁为主要馅料，外皮晶莹剔透，口感鲜美。