广东肠粉家庭做法教程美食-广东肠粉的家庭做法

1. 广东肠粉做法？
2. 广东肠粉的做法？
3. 广东肠粉做法？

广东肠粉做法？

1、磨出米浆

把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。

2、加入淀粉搅拌均匀

再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。

3、准备牛肉馅

把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。

4、制作肠粉

接着在托盘里刷上一层薄油然后倒入一勺米浆再打一个鸡蛋搅匀，然后再把牛肉馅火腿、玉米粒、小葱加进去。

5、淋上酱油

最后在放在蒸炉里大火蒸三十秒拿出，然后把肠粉拿出来，淋上一点酱油即可完成。

食材

肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花

做法

1：调个酱汁：起锅热油放入葱花、蒜末、姜炒香，倒入一碗水，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖煮开后备用。

2：肉末提前加盐、淀粉、料酒腌制一下，预拌粉清水混合成米浆。

3：肠粉机加入适量水烧开，蒸屉刷一层油，倒入一大勺米浆，放上肉末，摊开，撒葱花

4：放入肠粉机蒸两分钟左右拿出，肠粉鼓泡就是熟了，

5：用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起，放盘子里淋上酱汁即可开吃。

步骤/方式一

准备

粘米粉 80g

澄粉 70g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）

玉米淀粉 10g

水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）

鸡蛋 2一3个

酱料

生抽 适量

老抽 适量

蒜蓉 3g

盐 2g

虾仁或是虾米 适量（也可不加）

植物油 适量

第一步，把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！

步骤/方式二

第二步，鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用！

步骤/方式三

准备一个大平盘，放入米水，然后放入蒸笼

步骤/方式四

也把蛋液淋上。盖上盖子！

步骤/方式五

约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！

步骤/方式六

用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦！

广东肠粉的做法？

盆中放入粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水，拌匀成浆。

鸡蛋打散，拌匀成蛋液。

蒸盘中刷薄油，倒入粉浆，再淋入少许蛋液，蒸锅放水烧沸，放入粉浆蒸3分钟，取出。

将粉皮卷起装入盘中。

小葱切葱花，小碗中放入葱花、姜蒜水、生抽、醋、盐、鸡精拌匀。

淋在肠粉上即可。

广东肠粉是广东地区的一道传统美食，主要由米浆与虾米、瘦肉、香菇等馅料制成。下面是广东肠粉的一般制作方法：

所需材料：

- 粘米粉 300g

- 水 600ml

- 虾米 适量

- 瘦肉末 适量

- 香菇末 适量

- 姜蒜末 适量

- 生抽 适量

- 盐和糖 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将300g的粘米粉加入600ml清水中搅拌均匀，放置静置半小时左右。

2. 在静置面浆的同时，将虾米用水泡软后切碎备用。将瘦肉也切成细末备用。

3. 取出锅子，在微火状态下加入少许食用油，倒入姜蒜末稍微翻炒一下；接着加入切好的虾米和香菇末，再次翻炒。

4. 然后倒入准备好的瘦肉末和调料（生抽，盐和糖），继续拌匀翻炒，直到馅料呈金***。

5. 在等待的过程当中，将准备好的面浆倒入每个容器中蒸至熟透即可。

6. 取出蒸好的米浆饼皮倒放在案板上，加入馅料后即可卷起来，切成段装盘即可。

注意事项：

1. 饼皮不宜过厚或过薄，太厚易影响口感；太薄则容易裂开；

2. 翻炒肉馅时不要停顿时间过长以免烧焦；

3. 调料应根据个人口味适量添加而不是过多过少。

广东肠粉做法？

❤️以下是广东肠粉是制作方法：

✨所需材料：

1. 粘米粉200克

2. 火腿肠2根

3. 虾皮适量

4. 青葱适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 油适量

🌈制作步骤：

1. 将粘米粉加入适量水，调成稀糊状；

2. 在蒸锅内涂上一层油，将米浆倒入蒸锅，蒸10分钟左右；

3. 将蒸好的米浆取出，晾凉后切成宽约2厘米的条状；

4. 火腿肠切成薄片，虾皮用水泡软备用；

5. 热锅凉油，放入虾皮煸炒出香味，加入火腿肠和青葱煸炒；

6. 加入适量生抽、老抽、盐和鸡精调味，再加入适量清水煮开；

7. 将米粉条放入锅中，用铲子轻轻翻动，让米粉充分吸收汤汁；

8. 煮至汤汁收干，撒上适量青葱即可。

🌹小贴士：

1. 米浆煮的时间不要太长，以免变硬；

2. 煮肠粉时要不停地翻动，让米粉充分吸收汤汁，口感才会更好。