广东民间美食大全_广东民间美食大全介绍

本文目录一览：

• 1、广东最有名的30道菜
• 2、广东各地美食资料
• 3、顺德十大必吃小吃
• 4、粤菜特色招牌菜大全

广东最有名的30道菜

1、广式烧乳猪：选用肉质细嫩的乳猪，经过特制酱料腌制后烧烤而成，皮脆肉嫩，香气扑鼻。 白切鸡：以选用优质活鸡，经沸水烫煮至八成熟后切片，搭配特制姜葱油食用，肉质鲜嫩，味道鲜美。 脆皮烧鹅：选用优质鹅肉，经过腌制、吊烤至表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。

2、粤菜最有名的30道菜有：广式烧乳猪、白切鸡、脆皮烧鹅、八宝冬瓜盅、上汤焗龙虾、白芍虾、红烧乳鸽、香滑鱼球、糖醋咕噜肉等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。

3、东江菜下油重，讲究菜肴香浓，且味道偏咸，有着独特的乡土风味。 东江菜的主要代表有梅菜扣肉、东江盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡等，以下推荐3道东江菜中的硬菜。

4、上汤焗龙虾 这道菜非常经典，一般***用大龙虾来制作。龙虾含有大量的蛋白质、钙和硒元素，在各大饭店，以及婚庆、寿宴上，都经常能看到这道菜。只是在做这道菜的时候，一定要选择活蹦乱跳的龙虾，做熟以后肉质才鲜美。

5、深井烧鹅 深井烧鹅是粤菜当中比较有代表性的一道菜，它全身是呈现出红色，吃起来非常香脆可口，肥而不腻，甜中带香，因此受到很多人的喜欢。在鹅肉当中，属于吃起来肥而不腻的好吃的菜肴，因此来到广州就一定要吃深井烧鹅。

广东各地美食资料

1、西餐：自80年代进入广东后深受欢迎，各大星级酒店均设有西餐厅。东北菜：在深圳等地颇受欢迎，以其咸甜分明、酥烂香脆等特点著称。京菜：擅长烤、爆、熘、烧等烹饪技艺，菜肴质地嫩脆，口味鲜香。特色菜品：如白云猪手、红烧大裙翅、龟苓膏等，各具风味，深受喜爱。广东美食文化历史悠久，品种繁多，口味丰富，是中华美食文化的重要组成部分。

2、客家酿豆腐：作为客家人筵席的头道送酒菜，它以鲜嫩滑香著称。 潮汕牛肉丸：以其独特的嚼劲，深受人们喜爱。 高州豆饼角：以其浓郁的豆味和软滑的口感而闻名。 罗定绉纱鱼腐：这种百搭美食，适合各个年龄段的人食用。 阳江尖山蟹：拥有百万年的历史，是蟹中的珍品。

3、汕头，粤D 汕头是华南要冲，粤东中心城市，也是潮汕文化的发源地之一。这里的特色美食有牛肉丸、蚝蛒和澄海卤鹅。 佛山，粤E 佛山是中国武术之乡，历史上有“天下四聚、四大名镇”之称。代表美食是盲公饼和顺德姜撞奶。 韶关，粤F 韶关境内风光秀丽，有丹霞山、广东大峡谷等名胜。

顺德十大必吃小吃

1、均安煎鱼饼是广东顺德的地方特色小吃，由新鲜鲮鱼肉泥加入调料压制后油炸而成。鱼饼色泽鲜美，口感爽滑甘美，特别以蚬蚧酱搭配食用，味道更为突出。这道小吃已有一百多年的历史，深受顺德人喜爱，成为远近闻名的美食。 大良牛乳 大良牛乳是广东省佛山市顺德区大良镇的特产，以其地道甘香、清热下火、老少皆宜而闻名。

2、顺德十大必吃的美食如下： 双皮奶：由水牛奶、糖等原料制成。 顺德鱼生：以新鲜的鱼肉搭配各种调料。 顺德煎粽：以糯米、芝麻等原料制成。 顺德炒水蛇片：以新鲜的水蛇搭配各种调料制成。 均安蒸猪：以猪肉为主料，口感鲜嫩。 顺德炖汤：以多种药材和食材炖制而成。

3、顺德牛肉火锅：这是顺德最有名的美食之一。选用优质的牛肉，搭配特制的调料，口感鲜美，让人回味无穷。 顺德鱼翅炖瑶柱：这道菜以鱼翅和瑶柱为主要食材，炖制而成。鱼翅鲜嫩，瑶柱香醇，味道鲜美。 顺德炒蟹粉：这道菜选用新鲜的蟹肉，炒制而成。蟹肉鲜美，口感细腻，是一道非常受欢迎的菜品。

4、大良双皮奶是一种粤式甜品，是顺德的传统美食、顺德小吃中的代表。据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。双皮奶因首创于广东顺德的大良镇，故又称大良双皮奶。

粤菜特色招牌菜大全

烧腊类 烧鹅：外皮酥脆、肉质鲜嫩，蘸酸梅酱食用，以广州深井烧鹅最为著名。叉烧：蜜汁烤制的猪肉，分肥叉（半肥瘦）和瘦叉，甜咸适口。乳鸽：中山石岐乳鸽为代表，皮脆肉嫩，有红烧、盐焗等做法。 海鲜类 清蒸石斑鱼：粤式蒸鱼典范，搭配葱丝酱油，突出鱼的鲜嫩。白灼虾：鲜活基围虾白灼蘸豉油，体现原汁原味。

顺德鱼生（风生水起）特色：选用淡水鱼（如草鱼、鲩鱼），现杀放血后切成薄如蝉翼的鱼片，搭配柠檬叶丝、洋葱、姜丝、花生等十几种配料，蘸生抽和油拌匀，口感鲜甜爽脆。关键：对鱼的新鲜度和刀工要求极高，体现顺德人对食材极致的追求。

粤菜的招牌菜主要包括以下几种： 白切鸡 广州菜的经典代表之一，以其肉质鲜嫩、皮爽肉滑、清淡原味而著称。 烧鹅 粤菜中的传统名菜，色泽红亮，皮脆肉嫩，味道鲜美。 烤乳猪 又称为“脆皮乳猪”，是广东地区传统的名菜之一，以其皮脆肉嫩、色泽红润、味道鲜美而闻名。