广东化州牛腩美食：化州牛腩粉的做法及配料***窍门

本文目录一览：

• 1、化州牛腩的做法
• 2、化州旅游攻略,美食推荐
• 3、化州牛腩粉两蛊配料做法
• 4、作文:化州风味食品-牛腩粉400字
• 5、化州有那些小吃

化州牛腩的做法

牛腩、米粉为主要材料。蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽等，香油材料： 蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末。牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。

首先，将牛腩放入冷水中进行汆烫，待水煮沸后捞出并沥干水分。接着，在锅中加热油，放入煸炒好的牛腩，炒至牛肉内的油脂都溢出，然后加入葱姜及生抽爆香。之后倒入适量的水，水量刚好没过牛肉即可。当牛腩煮烂后，另起一锅烧水，待水开后放入米粉，再次沸腾后关火，将米粉捞出至碗内。

做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。 2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。 3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

制作美味牛腩米粉的步骤如下：首先，准备所需原料，包括牛腩、生抽、老抽、葱、姜、白糖、八角、盐和米粉等。将牛腩放入冷水中汆烫，待水沸腾后捞出沥干。接着，在锅中烧热油，放入汆烫好的牛腩，用大火煸炒，直至牛肉内的油脂溢出。此时加入葱姜及生抽爆香，再倒入适量水，水量刚好没过牛肉。

牛腩煮至烂熟后，另取一锅，加水烧开，将米粉下锅，待水再次沸腾后关火，将米粉捞出放入碗中。随后，将煮好的牛腩和汤汁倒入米粉上，可以适当加入少许味精调味。最后，撒上切好的新鲜生菜丝、葱花以及鲜朝天椒碎，这样一道色香味俱全的化州牛腩粉就做好了。

化州牛杂是以牛腩、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等清汤熬煮，汤底主要有八角、草果、橙皮、桂皮。牛杂的做法简单：将牛杂处理干净后，用刀切成大块。

化州旅游攻略,美食推荐

1、化州旅游攻略中的美食推荐如下： 化州糖水 简介：化州糖水是化州的传统名吃，以其清甜可口、营养丰富而著称。 推荐理由：种类繁多，如芝麻糊、花生糊、绿豆沙等，口感细腻滑润，香气扑鼻。 拖罗饼 简介：拖罗饼是化州的传统名点，以其香脆可口、风味独特而受欢迎。

2、中午：在当地特色餐馆品尝化州美食，如化州牛腩粉、簸箕仔等地道小吃。下午：游览化州的古街区，感受老街的历史韵味，寻找手工艺品和纪念品。晚上，可以在市中心逛逛，体验化州的夜生活，品尝更多当地小吃。

3、化州牛杂：化州牛杂是当地非常有名的一道小吃，以其独特的味道和丰富的营养价值受到人们的喜爱。牛杂包括牛肚、牛肝、牛肠等部位，经过精心烹制，口感鲜美，汤汁浓郁，是来到化州不可错过的美食之一。化州鱼丸：化州鱼丸以鲜鱼肉为主要原料，制作过程中不添加任何化学添加剂，保留了鱼肉的原汁原味。

4、特色美食：化州的美食也是一大亮点，当地的特色小吃有很多，比如化州牛杂、化州糖水、化州鸡饭等。在游玩的同时，不妨到当地的小吃街或老字号餐馆品尝这些地道的美食。购物体验：化州的工艺品也很有特色，如化州竹编、化州陶瓷等，都是很好的纪念品选择。

化州牛腩粉两蛊配料做法

准备原料：牛腩，生抽，老抽，葱，姜，白糖，八角，盐，米粉，生菜，鲜朝天椒。牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉。大火烧开后，撇去汤上的浮沫。

制作美味牛腩米粉的步骤如下：首先，准备所需原料，包括牛腩、生抽、老抽、葱、姜、白糖、八角、盐和米粉等。将牛腩放入冷水中汆烫，待水沸腾后捞出沥干。接着，在锅中烧热油，放入汆烫好的牛腩，用大火煸炒，直至牛肉内的油脂溢出。此时加入葱姜及生抽爆香，再倒入适量水，水量刚好没过牛肉。

作文:化州风味食品-牛腩粉400字

中国是一个十几亿人口的大国，地势辽阔，民族众多。每一个地区，每一个民族都有自己的生活习惯，都有民族特色的风味小吃。比如烧饼、拉面、汤圆、饺子、馄饨等，真是数不胜数。

化州牛腩粉 在化州，牛腩粉，无人不知无人不晓。不论是远离家乡还是驻守家园，化州人总离不开牛腩粉，而正宗风味的牛腩粉只存在于化州这片土地。 化州牛腩粉选用的是化州手工制作的河粉，比较细薄，大小合适，便于夹起，入口感觉特别的柔软精细，顷刻便能感受到制作者的用心。

化州牛腩粉是一道具有地方特色的美食，主要原料包括牛腩和米粉。首先，将牛腩冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。接着，在锅中加入适量的油，油温升至适宜时，将牛腩下锅翻炒，直至牛腩中的油脂充分溢出，再加入葱姜和生抽，继续爆香。

家乡美食最经典的就是牛腩粉了，来到化州，必须得来一份正宗牛腩粉，独特味道独一无二。

化州，这座位于中国广东省南部的城市，因其丰富的特产而闻名。化州橘红，一种珍贵的药材，拥有悠久的历史，不仅能够化痰止咳，还被广泛用于中医治疗。每逢佳节，化州橘红膏更是远销海内外，成为无数家庭的健康选择。来到化州，品尝一碗化州牛腩粉是必不可少的体验。

化州是一个多产的地方，这里的特产丰富多样，深受人们的喜爱。糖水是化州的传统小吃之一，甜而不腻，口感独特。牛腩粉则是另一道招牌菜，粉条细滑，汤汁浓郁，牛肉香醇。官桥煎堆则是化州的传统美食，外皮酥脆，内馅甜糯。榕树茶则是当地的一种特色饮品，清香宜人，回味悠长。

化州有那些小吃

1、化州牛腩粉 简介：化州牛腩粉是化州的传统名吃，以其鲜美可口、营养丰富而受到食客的喜爱。 推荐理由：牛腩软烂入味，粉皮爽滑有弹性，是一道非常美味的早餐。 化州牛杂 简介：化州牛杂是化州的传统名吃，以其鲜美可口而著称。 推荐理由：牛杂软烂入味，是一道非常美味的小吃。

2、簸箕炊：一种以米粉浆蒸煮而成的传统小吃，因其制作工具形似簸箕而得名，口感细腻爽滑。化州牛杂：以牛肉、牛肚、牛百叶等为主要原料，经过精心烹制，味道鲜美，是化州街头巷尾常见的小吃。化州糖水：种类繁多，如红豆糖水、绿豆糖水、花生糖水等，口感清甜，是当地人消暑解渴的首选。

3、化州的小吃包括但不限于以下几种：化州香油鸡：化州最出名的小吃，属粤菜系广东白切鸡一支，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香。隔水蒸鸡和白切鸡：也是化州非常有名的鸡肉制品，口感鲜美，做法讲究。扣肉：化州传统的肉类小吃，经过特殊的烹饪工艺，口感酥烂，肥而不腻。

4、化州特有的小吃包括： 牛杂：以独特的烹饪方法和调味著称，是化州的一大特色。 糖水：种类丰富，口感多样，是化州人喜爱的甜品。 簸箕炊：一种用米浆制成的传统小吃，以其独特的制作工具和口感而闻名。 隔水蒸鸡：***用传统的蒸制方法，保留了鸡肉的原汁原味和鲜嫩口感。

5、拖罗饼：广东化州的一种著名的传统风味小吃。主要材料有椰丝、白伍仁等，口味偏甜。拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅软甜香，肉香醇浓，爽口不腻，味美无比。煎堆：皮薄脆香，外形和口感都颇受欢迎。