广东美食面皮：广东面饼

本文目录一览：

• 1、自制面皮的简单方法
• 2、面皮的做法简单又好吃窍门
• 3、哪里的面皮好吃
• 4、干面皮的做法简单又好吃
• 5、广式叉烧包皮的做法?

自制面皮的简单方法

1、中小火煎至面皮底部出现金***小泡，翻面继续煎至另一面也呈金***。两面都煎好后，取出备用。切割：将烙好的面皮放在案板上，用刀切成宽约2厘米的条状。调味：在碗中加入适量的酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料，根据个人口味调整比例。将切好的面皮放入调好味的碗中，拌匀即可食用。

2、首先将准备的面粉倒入盆中，加入盐和淀粉，搅拌均匀。分次倒入冷水，边倒边搅拌。搅拌至面粉呈糊状，用勺子舀起成流线状即可。将面糊过筛，筛去没搅拌开的颗粒。在烤盘上刷上一层油，倒入面糊均匀的摊开。放入开水锅中，盖上盖子煮50秒。

3、洗面：选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色，当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。

4、制作面团时，按照一斤面粉和半斤水的比例混合，揉成面团后静置十分钟。接着，将面团加入凉水，洗出面粉，通过过滤将面水分离，沉淀三至四小时。沉淀完成后，倒出上面的黄水，得到较为纯净的面浆。在面浆中加入适量的盐和碱，搅拌均匀，以增加面皮的口感和韧性。

5、家庭自制擀面皮的做法如下：洗面：选用优质面粉，加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。将面团醒发并揉至光滑。取一大容器加水，将面团放入，慢慢揉动，使面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色。当水变浑浊时，换水继续洗，直到洗出面筋。发酵：将稀面水放置沉淀，撇去上层清水。

面皮的做法简单又好吃窍门

混合面皮和配菜：将煮好的面皮放入大碗中，倒入调好的调料汁，然后加入炒好的青菜和鸡蛋丝（如果使用的话）。用筷子或勺子将面皮和配菜拌匀，让每一片面皮都裹上调料汁。装盘和点缀：将拌好的面皮装盘，可以撒上一些葱花、香菜或芝麻作为点缀，增加美观度和口感。

面皮：宽面皮（可以在超市买现成的，或者自己用面粉制作）。 配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜、蒜末、花生碎等（根据个人喜好选择）。 调料：生抽、香醋、辣椒油、花椒油、芝麻酱、白糖、盐、香油。制作步骤： 准备面皮：如果买的是干面皮，先用温水泡软（约10分钟），捞出沥干水分。

做法步骤： 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，逐渐加入温水，边倒边搅拌，直至面团变得光滑和有弹性。 将面团放在台面上，用手掌揉几次，再用擀面杖将面团擀成薄片状，厚度约为2-3毫米。 将擀好的面皮切成宽约1-2厘米的面条。

【做法步骤】 准备材料。将500克高筋面粉倒入大碗中，加入适量的盐调味。 慢慢倒入温水，边倒边轻轻地用筷子搅拌，直到面团能够成团。 将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖好，静置约20分钟，让面团充分松弛。

哪里的面皮好吃

1、淮北有多家好吃的面皮店，以下是推荐的几家：宿州齐家面皮：以其独特的风味和精致的制作工艺赢得了众多食客的喜爱。濉溪赵丽面皮：口感细腻，回味无穷，是另一家备受欢迎的店铺。濉溪刘四面皮：独特的调料和新鲜的食材使其闻名。阿磊兄弟·现蒸面皮：现做现吃的特色吸引了大量顾客。

2、推荐几家在淮北地区口碑较好的面皮店，比如宿州齐家面皮，其面皮口感细腻，味道鲜美；濉溪赵丽面皮以其独特的制作工艺，深受食客喜爱；濉溪刘四面皮则以其传统的做法和独特的风味，赢得了众多顾客的青睐。

3、张军擀面皮：坐落于西安市碑林区环城南路，这家老字号小吃店以口感软糯、调料鲜美的擀面皮著称。 金康凉皮店：位于西安市新城区金康路，这里的擀面皮和米皮都是正宗的老字号风味。 小南门擀面皮：位于碑林区小南门里，这家店铺同样经营多年，以口感软糯、调料鲜美的擀面皮受到食客的喜爱。

4、武威市好吃的面皮店有以下几家：赵金玉面皮店：地址：位于武威市北关西路和二环西路的交叉口附近。这家店的面皮以其独特的口感和调味而受到当地人的喜爱。邸家面皮：地址：坐落在武威市凉州市场美食城内。邸家面皮以其丰富的配料和鲜美的味道著称，是品尝武威地道面皮的好去处。

5、陕西面皮：陕西是中国面皮的发源地之一，有着悠久的历史和丰富的品种。其中，汉中面皮是陕西面皮中最有名的一种，以其爽滑、筋道、口感鲜美而著称。河北保定面皮：保定面皮是河北保定地区的传统美食之一，以其薄、筋、光、滑、香、爽的特点而著名。

6、赵金玉面皮店：位于武威市北关西路与二环西路交叉口附近，是当地口味正宗的面皮店。 邸家面皮戚段：坐落于武威市凉州市场美食城，以其独特的面皮口味受到食客的喜爱。 程记面皮店全景：位于武威市祁连大道1047号附近，提供正宗地方特色面皮。

干面皮的做法简单又好吃

1、揉搓好的面团分成若干个小块，并用保鲜膜覆盖，让面团松弛休息约20分钟。 取出一个小块的面团，用擀面杖将其擀成薄薄的圆片。擀的过程中，可以撒一些干面粉来防止粘连。 擀好的面皮可以直接使用，也可以根据需要切割成不同大小和形状。

2、做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

3、每擀好一张面皮，可以将其叠放，每张之间用玉米淀粉或者面粉防粘。蒸制：将擀好的面皮放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟，具体时间根据面皮的厚薄而定。蒸好后面皮会变得透明，取出后用冷水冲洗，以去除表面的粘性，并使面皮更加劲道。调味料准备：将辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱等调味料准备好。

4、擀面皮，又称饺子皮或者馄饨皮，是中式面食的一种基础做法，它的好吃与否取决于面团的质地和擀制的技巧。以下是一份详细的擀面皮制作指南，帮助你做出美味的面皮。准备材料：中筋面粉：500克 温水：约220毫升（根据面粉吸水性调整）盐：1小勺 和面：将面粉过筛倒入一个大碗中，加入盐。

5、出锅：用漏勺捞出煮好的面皮，立即过冷水，这样可以让面皮更加劲道，口感更佳。调味：根据个人口味，可以加入各种调料和佐料，如酱油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜等，拌匀后即可食用。总结来说，要做出劲道好吃的擀面皮，关键在于选用高筋面粉，充分揉制和醒面，以及掌握好煮制的火候。

广式叉烧包皮的做法?

1、取作法2的面团每个30公克橄成圆扁状，包入适量作法3的叉烧馅成圆状，收口朝上放于垫纸上。 将作法5的叉烧包放入水已煮沸的蒸笼，用中火接近大火的火候蒸约1012分钟即可。制作广式叉烧包的过程中，面团的制作至关重要。

2、广式叉烧包的面种的做法如下：将面皮材料加在一起搅拌至溶化，轻轻揉成光滑的面团，静置松弛约1至5小时。在作法1的面团内加入面皮材料揉匀后，静置松弛约15分钟。将叉烧切成小丁，将内馅材料调成玉米粉水备用。

3、作法.将擀面皮原材料A加在一起拌和至融化，再添加擀面皮原材料B全部原材料搅拌均匀后，轻轻地搓成光洁的面糊，静放松驰约1-5钟头。在做法1的面糊内添加擀面皮原材料C揉匀后，静放松驰约15分钟。将叉烧肉切成小丁；将内馅原材料C.调为玉米面粉水预留。

4、广式叉烧包的做法与配方如下：配方 主料：面粉300克，叉烧肉150克。 辅料：发酵粉3克，糖100克，淀粉适量，酱油适量。做法 和面与发酵： 将发酵粉用温水化开，并多加些水，再加入50克白糖，一起搅拌均匀。 慢慢将水加入到面粉中，揉成光滑的面团。

5、以下是制作广式叉烧包的详细步骤：首先，将面皮材料A混合均匀，直到完全溶化。接着，将面皮材料B的所有成分加入，搅拌至无颗粒，轻轻地揉成一个光滑的面团。然后，让面团静置松弛约1至5小时，以便其充分发酵。在面团中加入面皮材料C，继续揉匀，静置15分钟，这样能使面团更好地吸收调料的味道。

6、c. 将包好的叉烧包放在蒸锅上，然后上锅蒸约15分钟，直到面皮熟透即可。 上桌享用：a. 准备一个碟子，将蒸熟的叉烧包放在上面。b. 喜欢的话，可以在叉烧包上撒上一些葱花或者芝麻点缀。c. 热腾腾的广式叉烧包就做好了，可以趁热品尝。