广西桂北美食：广西桂北美食特色介绍

本文目录一览：

• 1、桂林必吃十大美食
• 2、广西有那些好吃的东西
• 3、全州肘子概述
• 4、广西特色美食有哪些?
• 5、广西最出名的10道菜,鸡鸭鱼肉样样有,每道菜都是广西人的心头爱

桂林必吃十大美食

桂林米粉（必吃招牌）特色：卤水是关键，用猪骨、牛肉及多种香料熬制，搭配脆皮锅烧（炸五花肉）、卤牛肉片。吃法：先干拌后喝汤，加酸豆角、酸笋、辣椒自助调味。推荐店：老东江米粉（总店）、崇善米粉。

桂林米粉 特色：桂林美食的“灵魂”，卤水是关键（用数十种香料熬制），配锅烧（脆皮五花）、卤牛肉。吃法：干拌后加骨头汤，酸豆角、酸笋、辣椒自由搭配。推荐：老东江米粉、崇善米粉。 阳朔啤酒鱼 特色：漓江鲜活鲤鱼/剑骨鱼，用桂林啤酒焖煮，鱼肉鲜嫩无腥，汤汁浓郁带番茄酸香。

桂林十大特色美食推荐如下：桂林米粉：以早籼米为原料制成的传统小吃，配料丰富，制作工艺被列入国家非遗名录。荔浦芋扣肉：以荔浦芋头和五花猪肉为原料，经过多重工序制成，入口酥香味美、油而不腻。阳朔啤酒鱼：利用鲜活的鲤鱼和啤酒红焖制成，外酥里嫩、鲜辣可口，曾获金奖，是广西十大经典名菜之一。

桂林十大必吃特色菜： 桂林米粉：桂林米粉以其细腻柔滑的口感和独特的调味著称，搭配酸笋、花生、酸豆角等配料，深受食客喜爱。 啤酒鱼：阳朔啤酒鱼以漓江鱼为主料，辅以啤酒烹制，鱼肉鲜嫩，啤酒的醇香与鱼的鲜美相得益彰。

桂林十大特色美食小吃排名如下：恭城油茶：以茶叶、大蒜头和花生等为主要原料，口感醇厚少涩，是桂林的传统特色小吃。桂林十八酿：以肉、蛋、豆腐为馅料，以各种蔬菜为酿壳，经过蒸、煎、煮、酿等手法烹饪而成，品种多样，风味独特。

广西有那些好吃的东西

广西的好吃小吃，不仅品种繁多，而且各具特色。环江香猪，以其鲜美多汁，嫩滑可口，尤其是烤全猪，更是让人赞不绝口。香猪生长在高寒山区，远离工业污染，以山藤野薯为食，肉质更是鲜美。玉林猪脚粉，作为玉林的招牌小吃，猪脚经过油炸和卤制，再配上烫粉，味道浓郁，肥而不腻，成为当地人的日常美食。

以下是几个广西好吃又名的特产：永福罗汉果。广西桂林地区永福县是罗汉果的故乡，种植罗汉果已有200多年历史。罗汉果是一种藤状植物，盛产于桂林市临桂县和桂林地区永福县的山区。是名贵的药材、高级清凉饮料兼调味佳品。柳州的螺蛳粉。

阳朔啤酒鱼：以阳朔漓江鲜鲤鱼为材料，外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香。田螺鸭脚煲：选用广西本地田螺和鸭脚制作而成，风味独特，是广西常见的特色家常菜。荔浦芋扣肉：广西荔浦及桂北地区的传统名菜，色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香。

西山乳泉鸡，选用新鲜鸡肉，加入乳泉泉水炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁鲜美。梧州煎嘉鱼，选用新鲜嘉鱼，以煎的方式烹饪，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。玉林的牛丸子，选用优质牛肉，经过加工制成丸子，口感弹牙，味道鲜美。桂西地区的环江腊香猪，选用新鲜猪肉，经过腌制、风干等步骤，肉质鲜美，口感独特。

横县鱼生：横县鱼生是横县最著名的美食之一，也是南宁市非物质文化遗产。它以鲜活的鱼片为主料，配上酸笋、蒜末、香菜等调料，味道鲜美，口感爽脆。横县螺蛳粉：横县螺蛳粉是横县的传统美食之一，其制作工艺独特，口感细腻，味道鲜美。

全州肘子概述

全州肘子，广西桂北全州县的特色美食，历来被视作大碗。在大酒席上，肘子必登首桌，是桂北人民传统的待客之道。结婚时，男方会送肘子到女方家，表示尊重和祝福。生子后，也常以肘子报信，传递喜讯。这些习俗源于古时，虽无确切文字记载，但其悠久的历史不容忽视。

特点：在桂北全州县，全州肘子是做大酒席时的必备菜品，也是广西桂北全州县一带的特色食品。全州红油米粉：特点：全州红油米粉是全州县的传统食品，既可作主食，也是风味小吃。其红油鲜艳，米粉鲜美，与柳州螺蛳粉在红油方面相提并论，同时在鲜味方面也能与各地汤粉相媲美。

全州肘子：在桂北全州县，不论城乡，只要是做大酒席，上的第一个菜必定是肘子，谓之为大碗。全州肘子是广西桂北全州县的一带的特色食品。

冬天时，可将肘子放在平口锅最上面，下面铺鸡肉或猪蹄子，上面撒以黄花菜和青葱，色香味俱全，十分诱人。 特点：清炖肘子营养丰富，色泽鲜明，油而不腻，软滑可口，皮香肉嫩。

肘子也是全州的一种特色美食，不论城乡，只要是做大酒席，上的第一个菜必定是肘子，谓之为大碗。全州肘子味道鲜美，肥肉软烂，肥而不腻，瘦肉成条，绝不塞牙，是到了全州必尝的当地美味之一。五香豆腐干 五香豆腐干是全州有名的小吃之一，也是全州美食三绝之一，有着悠久的制作历史。

肘子冷水下锅，水量要平至肘子，加入拍散的姜块和葱结，等水沸腾后改小火，加入30粒花椒、2个辣椒干段、10克食盐增加底味和少量的白酒去腥。小火煮4个小时左右，苏东坡在诗里的那句待他自熟莫催他，火候足时他自美，就说得很清楚，不要心急，慢慢来，火候到了，肉香味自然就出来了。

广西特色美食有哪些?

1、广西的十大特色美食包括：五色糯米饭：是布依族、壮族地区的传统风味小吃，因其呈黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名。老友粉：南宁的本土美食，酸辣可口，以河粉为主，加入酸笋、豆豉、肉、辣椒等配料，非常开胃。

2、广西的特色美食主要包括以下几种： 阳朔啤酒鱼 特色描述：阳朔啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味。啤酒和鱼肉的香味融合，让人胃口大开。

3、广西的特色美食有以下几种：螺狮粉：简介：由广西柳州上等米粉制作而成，是广西柳州地区的特色小吃。风味：具有独特的酸爽风味，深受食客喜爱。壮家五色糯米饭：简介：因使用红、黑、黄、紫、白五种颜色的食材而得名。特点：清香无比，不仅美味可口，还具有美容养颜的功效。

4、马蹄糕是广东广西一带的特色小吃。主料为米粉，把米粉装入状如马蹄的木模里，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用。其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。10：螺蛳粉 螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。

5、黄姚豆腐以其独特的口感和美味赢得了广泛的赞誉。大文豪苏东坡曾对黄姚豆腐赞不绝口，认为其美味胜过鸡豚。梧州凉茶不仅在广西本地受欢迎，还随着广西人的迁徙传到了广东和东南亚等地。这种茶饮有助于缓解因湿气引起的不适。玉林肉蛋，又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。

6、作为广西壮族自治区的特色菜品，蕉叶烤鱼在当地拥有较高的知名度和影响力。其独特的口味和烹饪方式吸引了众多食客和游客的兴趣，成为广西地区的一道著名菜品。芒叶田七鸡 芒叶田七鸡是广西百色的一种芒果树的叶子、田七和鸡肉搭配在一起的美食。

广西最出名的10道菜,鸡鸭鱼肉样样有,每道菜都是广西人的心头爱

1、田螺酿是广西阳朔的特色菜，阳朔的田螺个头大，味道鲜美。所谓田螺酿还不仅仅是田螺肉，而是先把田螺的肉掏出来，加入猪肉、香菜等调料一起剁碎，再塞进田螺壳里烧制而成。这道菜给我的印象最深，因为以前我是不敢吃田螺肉的，感觉太脏了，但是自从吃过这道菜之后我爱上了田螺肉。

2、芋头扣肉 芋头扣肉是广西名菜之一，以芋头和五花肉为原料，制作时将五花肉切块，芋头软糯，猪肉香酥，层次感丰富，口感咸香适口。 黄豆酸笋焖鱼仔 这道菜是广西的特色风味美食之一，以小鱼仔、黄豆和酸笋为主要原料，酸辣开胃，小鱼仔口感鲜美，无刺，深受欢迎。

3、芋头扣肉是广西10大名菜中的一道特色菜之一。 该道菜以芋头，五花肉味食材，做的时候把五花肉切成方块，用牙签炸洞，可以在炸的时候更容易炸而且口感也不会那么油腻。芋头质地软糯，猪肉香酥，两者加在一起吃起来层次感很强，咸香混合，酸爽可口。

4、就广西地区农村来说，上桌以后必然会有的才无外乎就是鸡鸭鱼肉，还有硬菜扣肉。鸡肉必备的就是白切鸡，鱼肉常见的则是酸菜鱼，此外还有的有虾，夹藕，猪肚汤，青菜等。像这样的流水席一般就是8-10或者12道菜。不同的主人家会有不同的菜谱，所以会有些差异。

5、我作为一个土生土长的广西人，在准备过年的一些东西的时候我们还是很有特点的。但是广西作为一个多民族的省份，在准备过年的东西的时候还是有很多不同之处的，现在我作为一个广西东部的人来讲讲过年所准备的东西。

6、鸡肉，各地年夜饭必吃的一道菜肴，但是南北方做法不同，北方，很多人家都会选择炖上一道小鸡炖蘑菇，南方则用来煲汤喝。鸡，象征着吉祥如意，也是一个好兆头。鱼新年吃鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里，财源滚滚。所得收入不仅可以满足日常所需，更能有所剩余。