广东客家美食番薯糍做法-广东客家美食番薯糍做法大全

1. 红薯叶糯米糍的做法？
2. 红薯淀粉糍粑的做法？

红薯叶糯米糍的做法？

用料

红薯叶375 克

糯米粉150g

糖30g

炼奶适量

面包糠适量

做法

1/5 红薯去皮切丁用锅大火蒸10分钟

2/5 取出用勺子搅拌成泥，加炼奶适量,加白砂糖15克

3/5 倒入150g糯米粉和15g白砂糖充分搅拌揉匀

4/5 用刀切成25g小块，把每一个戳成圆球，装好盘放锅里大火蒸10分钟即可出锅

5/5 取一个小碗倒入适量面包糠，把每一个圆球都裹上面包糠，装盘，好吃香甜的红薯糯米糍就做好啦！

红薯淀粉糍粑的做法？

准备材料：红薯淀粉150克、红薯一小块约150克、红糖2勺、白糖1勺、蜂蜜2勺、温水适量、食用油少许

制作步骤：

1、红薯上锅蒸熟，大约一刻钟就好了

2、把红薯压成泥，放到准备好的红薯淀粉碗中

3、用四五十度的温热水，少量多次把水加入碗中，和红薯泥一起搅拌成絮状

4、揉成光滑的面团

5、把两勺红糖，（块状也行，家里没有红糖粉了）一勺白糖、两勺蜂蜜，用半碗热水化开，拌匀

6、把揉好的面团均匀分成小团子，用手压扁，平底锅倒入底油

7、中火煎制两面金黄，调制好的红糖蜂蜜水直接倒进锅里

第一步：将红薯清洗干净之后，用刮皮刀把红薯的外皮去掉，再切成薄片，装到盘子里面，然后放入蒸锅，将红薯蒸熟。

第二步：等红薯蒸熟之后，趁倒到大盆里面，然后放入100克白糖，用叉子把蒸熟的红薯压碎成泥，越碎越好，尽量不要有一点颗粒！

第三步：等红薯压碎之后，放入380克糯米粉，用铲子搅拌均匀，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。

第四步：面团揉好之后，分成多个均匀大小的小剂子，然后逐个搓成小圆球，再用手轻轻的压扁成一个饼子的形状，放着备用。

第五步：起锅加油润锅烧热，再把做好的红薯饼一个一个的放入锅中煎，中途要勤翻面，防止煎糊了，等红薯饼子煎熟至两面焦黄之后，就可以出锅装盘开吃了。

1、用料：红薯粉若干，开水一定量。

2、红薯粉放入盆里，倒入开水，用筷子调匀，再用手揉面样的揉，揉到能揪成坨就行，不用像做汤圆那样使劲揉。

3、用手揉搓几下，成团时越稀蒸出来越软，团越紧蒸出来就硬一些，个人口味。

4、摘小坨放手心搓成圆圆的再按压成扁型，放入蒸笼正常火候蒸20分钟左右。

5、蒸熟起盖，粑粑颜色会变深。

红薯淀粉糍粑是一道美味的中式甜点，主要以红薯淀粉和糯米粉制成。以下是制作红薯淀粉糍粑的步骤：

所需材料：

1. 红薯淀粉 100 克

2. 糯米粉 100 克

3. 白糖 30 克

4. 温水 适量

步骤：

1. 首先将红薯淀粉和糯米粉混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面团。

2. 将面团揉成一个球状，然后压成一个小饼状。

3. 在锅中加入足够的水，烧开后，将做好的红薯淀粉糍粑放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，直到糍粑完全熟透。

4. 将蒸好的红薯淀粉糍粑取出，稍稍放凉，然后就可以切成小块，即可食用。

5. 喜欢甜的朋友，可以在蒸好的糍粑上撒上一些白糖，增加口感。

注意事项：

1. 在加入温水的时候，要慢慢加入，防止面团太稀或者太干。

2. 在蒸红薯淀粉糍粑的时候，要用中火，防止糍粑的底部烧焦。

3. 红薯淀粉糍粑在蒸好后，稍稍放凉后再切，这样糍粑会更加的有韧性，不容易碎。

【准备材料】：

糯米面粉：80克

牛奶：140毫升

食用油：20克

糖：20克

红薯淀粉：20克

豆沙馅儿：适量

黄豆粉(之前做的，拿来裹在糯米糍外面防粘)

【步骤一】：把糖，油，面粉，淀粉，牛奶混合到一起，搅拌均匀无颗粒。

【步骤二】：取一个深口盘子，里面抹上一层油防粘，再把搅拌好的面糊倒进去，盖上耐高温的保鲜膜。

【步骤三】：把面糊放入提前上了气的蒸锅中，大火十五分钟后蒸熟。

【步骤四】：利用蒸糯米面糊的时间，取适量豆沙馅儿，搓成小圆球备用。

【步骤五】：取出蒸熟的面糊，熟了的面糊很有弹性，呈固体状。稍微放凉之后，戴上一次性手套，取适量面团，搓圆按扁，包入豆沙馅儿，收口。

【步骤六】：把搓好的糯米糍放入黄豆粉中，均匀的裹上一层就可以装盘开吃了。