广西特色美食产业链,广西特色美食产业链分析

1. 关于广西小吃文化的文段？
2. 广西小吃？
3. 广西的小吃有多丰富？
4. 广西美食籺为啥会被选为拜年时走亲访友的小礼物？

关于广西小吃文化的文段？

广西小吃文化丰富多样，以橙色为主的客家菜、以辣为魂的酸辣粉、桂林米粉、螺蛳粉、糖油果子等各具特色。这些小吃不仅口感独特，而且历史悠久，传承至今，成为地方文化的一部分。小吃在广西社交中发挥了非常重要的作用，它是广西人民用来庆祝、祭祀、***、交流等场合的不可或缺的食品。随着旅游的发展，广西小吃也成为了吸引游客的一大亮点。

广西小吃？

桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、玉林牛巴、北海虾仔饼、钦州猪脚粉、梧州冰泉豆浆、桂林马蹄糕、恭城油茶等广西最出名的小吃，其中，柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉被称为广西三大米粉，更是被评为广西地区“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等称号，一起来看看广西名小吃

广西的小吃有多丰富？

广西的小吃可以说是百吃不厌，食过返寻味。在广西各地都有地方名食，外省人到广西可以说是目瞪口呆，各种小吃琳郎满目，桂南的老友粉，酸粉，桂北的螺蛳粉，芝麻圆粑粑，证，桂东南的豆腐让，油炸饼，蛋散，角糕等等。

南宁有老友粉，粉虫果，柳州有螺丝粉。云片糕。桂林有桂林米粉，桂花糕。梧州有腸粉，田螺。以上是各市较出名的。还有罗卜糕，芋头糕，蜜枣，钵仔糕，软枣，沙翁糍，艾糍。炸虾饼，五色糯米饭等等，数不胜数。

广西美食籺为啥会被选为拜年时走亲访友的小礼物？

“籺”，普通话念“hé”，客家话念“eg”，与符号“@”、英文“at”的读音相似。

图为发籺

“籺”，家乡的味道。

籺是广西传统的用糯米粉或白面粉制作的美食，各地都有，种类很多，不同的做法、吃法，不同的味道。特别是在玉林、北海、钦州等客家人较多的地区，籺，让当地人听起来，就有一种“家”的感觉。做籺的时候，有的全家老少一起动手，有的是邻居街坊一起做，其乐融融。自家亲手做的送给亲戚朋友，送的是一份心意和祝福。

油鼓籺

“籺”的种类很多。

有发籺、盖籺（水籺）、大笼籺、叶麻籺、叶子籺（梢叶籺）、油鼓籺、白糍籺、薯籺、鸡窝籺……其中，发籺是玉林、北海等地走亲戚、办喜事、入新居等必备糕点。发籺蒸熟之后有爆开的裂纹，意指***大旺。鸡窝籺是玉林博白的特色小吃，有白色和***的，鸡窝籺这个名字也挺有意思，由米浆蒸制而成，放在小碗里，蒸熟后有个窝，所以叫“鸡窝籺”。

图为鸡窝籺

广西的籺很多，来尝一尝吧！

籺是广西一种传统的用糯米制作的美食，最经典的有梢叶籺、水籺 、大龙籺等。年前，人们便开始做籺，少则几百个，多则数千个，作为拜年时走亲访友的小礼物。

如今，这在当地农村已成为一种习俗，代代相传。人们称籺有家乡的味道，是一代又一代人珍藏在心里的回忆。

在广西，不同的地方，籺的做法不相同。

大笼籺是汉族传统食物，是用黏性大的米（就是糯米嘛）或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。那北海人为什么把年糕叫“大笼籺”呢？可能是要用大型的蒸笼来蒸，一个大笼籺十几斤几十斤，要蒸老半天才熟，北海当地的籺，数大笼籺最大。

碗籺也叫杯仔籺或鸡窝籺，用米浆和白糖，或黄糖放到碗里蒸熟了，待晾凉后就可以吃了。

蒸熟了的籺中间就有一个窝，所以当地也有人叫鸡窝籺，用白糖的就白色，用黄糖的就***，吃起来甜甜的，很嫩滑。

等等，籺由于便于携带又有好的意头，近些年来使人们最普遍选择的拜年时走亲访友的小礼物。