广西小玉美食_广玉小厨

本文目录一览：

• 1、吴山贡鹅吴山贡鹅的传说
• 2、蒸鱼时,锅里放水就错了,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩没腥味
• 3、小玉摘的柿子太多吃不完,用传统方法做成柿饼,冬天的美食小吃
• 4、丝瓜鸡蛋豆皮汤可以下奶吗

吴山贡鹅吴山贡鹅的传说

1、这一***故事，成为吴山贡鹅的佳话之一。传说二，吴山贡鹅的另一种传说与吴国创立者吴王杨行密有关。杨行密，合肥庐州人，为官清正廉明，深受百姓爱戴。每当他巡视合肥，家乡人民都会以当地特产“大白鹅”配以美味佐料制成“卤鹅”作为献礼。杨王品尝后赞不绝口，感慨道：“我自幼贫寒，不敢忘本。

2、吴山贡鹅的传说主要有以下两个：与合肥民间故事《丽友桥》相关的传说：在隋唐时期，合肥白水坝附近有一户老汉和他的孙女白小玉相依为命。白小玉需要每月过桥购买石胆粉治疗老汉的疾病。在一次偶然中，白小玉遇到了名医段飞，段飞治好了老汉的病，两家因此结下深厚情谊。段飞与白小玉之间也萌生了爱情。

3、后由产自吴山，俗称“吴山贡鹅”。吴王贡鹅，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚回味无穷，具有健脾养胃，益气补虚；清热解毒之功效，因鹅喜食青草无污染，故又称为“绿色保健食品”。吴山贡鹅的传说吴山贡鹅---源自美好传说吴山贡鹅已有1000多年的历史，还由此衍生了许多优美动人的传说。

4、吴山贡鹅是合肥长丰县的美食，该品种鹅原来是朝廷的贡品，因为肉质较普通鹅更加的细嫩味美。吴山贡鹅做法讲究，卤制方法独特，传说秘方传自吴王夫人的后代，迄今已经超过百年了。想要吃口味地道正宗的吴山贡鹅，可以选择到市区，很多特色餐厅都有，价格50元左右。

5、三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃，源于太平天国时期的陈玉成。三河米饺馅心肥美，饺皮薄而有弹性，口感柔软、清香可口。吴山贡鹅 吴山贡鹅起源于安徽省合肥市吴山镇，是当地的传统名菜之一。

蒸鱼时,锅里放水就错了,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩没腥味

我要准备一口铁锅，在铁锅里边倒入适量的食用油，油不要太多，只要把锅底湿润一下就可以了。然后把准备好的葱段和姜片，均匀的铺在锅底，把鱼也放进来，然后再鱼的身上再铺一点姜片。盖上盖子用小火加热10分钟左右。在这整正个过程中，我们是不能掀开盖子的。

高温快蒸：先用大火把水烧开，再将鱼放入蒸锅。这样可以迅速使鱼肉中的蛋白质凝固，锁住水分和鲜味。余温作用：关火后不要急于揭盖，利用锅内的余温继续作用于鱼肉，使其更加熟透且保持嫩滑。倒掉蒸鱼水：蒸好后的鱼盘中会有一些蒸汽和血水，这些是腥味的来源之一，需要倒掉。

去腥处理：用刀在鱼两侧划几道斜切口，然后涂抹少量的盐或白酒，这样可以有效去除腥味。腌制：将切好的姜片和葱段放入鱼腹中，腌制10-15分钟，这样可以使鱼肉入味，同时姜葱的香味可以中和鱼的腥味。 准备蒸制 蒸锅预热：在蒸锅中加水烧开，预热蒸锅，这样可以缩短蒸鱼的时间，保证鱼肉的鲜嫩。

小玉摘的柿子太多吃不完,用传统方法做成柿饼,冬天的美食小吃

1、首先，用小刀轻轻削去柿子的外皮，仅保留柿子梗部分。削好的柿子可以用绳子串起，中间保持一定距离，也可以直接放在干净的木板上晾干。在晴朗的天气里，将柿子置于阳光下晾晒；而当夜间温度较低、空气潮湿时，则需将它们移至室内。经过大约十天的晾晒，柿子中的水分会逐渐减少，开始呈现出柿饼的形状。

2、若柿子熟透吃不完，可尝试以下处理方法。可以将其制作成柿饼，先把柿子洗净去皮，用绳子串起来，挂在通风、阳光充足处晾晒，期间定时翻面，待柿子水分减少、质地变软后，捏成饼状，继续晾晒至表面有白霜，柿饼就制成了。

3、制作方法 原料选择：应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种。果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实，可制优良柿饼。***收后，剔除烂果和软果，再按大小分级。刮皮：先摘除萼片，剪去果柄，需挂晒柿子应留“丁字形”拐把。然后用刮刀刮去一层薄皮。

4、柿饼，一道简单又美味的传统小吃，其制作过程如下：首先，挑选一颗熟透的柿子，去蒂去皮后，取出果肉并将其捣成细腻的泥状。接着，将柿子泥与适量的面粉混合，搅拌均匀至形成一个柔软但不粘手的面团。为了获得更好的口感，可以适当让面团偏软，然后用保鲜膜包裹，静置15分钟，让其充分醒发。

丝瓜鸡蛋豆皮汤可以下奶吗

1、豆腐皮下奶。因为豆腐皮当中含有很多的一些蛋白质，相对来说植物蛋白也比较有营养，并且还有一些卵磷脂，对于大脑或者是一些其他的营养物质，吸收来说是非常好的，并且可以提供很多的营养物质，这样的话我们的奶汁营养价值更高，对于宝宝来说也是更健康的。

2、坐月子可吃豆皮下奶的，因为豆皮中含有很多蛋白质，淀粉以及维生素等，能有效促进乳汁的合成。***如新手妈妈缺乏这些必要的营养，乳汁的合成将会受到影响，影响宝宝的正常发育和健康状态。

3、要多吃催乳食物，红糖水、牛奶、豆浆、小米粥、鸡汤、肉汤、鱼汤、虾肉、猪蹄、母鸡、花生、黄豆、黄花菜、鲤鱼、鲫鱼、墨鱼等均为下乳佳品。其他还有如猪肝、豆制品、红小豆、豌豆、丝瓜、花生、芝麻等。丝瓜可炒鸡蛋，或***蛋丝瓜汤等。

4、一般来说，妈妈的胃肠功能在产后第三周已经完全恢复。因此，从第三周开始，除了继续食用素食催奶外，妈妈还可以多喝一些具有催奶作用的荤食汤品，如乌鸡汤、无花果猪脚汤、猪脚通草汤、鸡脚花生汤、鲫鱼汤、木瓜花生大枣汤等。这些汤品不仅营养丰富，还能有效促进奶水分泌。

5、适合妈妈吃，帮助下奶的素食还挺不少，如丝瓜、番茄、番薯藤、豌豆、赤小豆、莴苣、豆腐、豆腐皮、黄花菜、茭白等，这些是脂肪含量低但蛋白质含量高的食物，还富含多种维生素、矿物质和无机盐，不仅能补充营养，还有助于促进奶水分泌。