顺德美食舌尖上的广东-顺德美食舌尖上的广东菜

1. 顺德是不是属于广州？
2. 顺德菜和潮汕菜哪个好？
3. 广东顺德有哪些著名小吃？
4. 为什么美食之都“广州”不拍美食纪录片，而顺德却拍了“寻味顺德”这部美食纪录片呢？
5. 食在广州，厨出凤城，顺德哪里有当地人推荐的美食？

顺德是不是属于广州？

不属于。顺德区是广东省佛山市五个行政辖区之一。位于广东省的南部，珠江三角洲平原中部，广佛同城的西南边界、广佛肇经济圈的南部，是佛山市与广州市联系的重要核心区域之一

顺德菜和潮汕菜哪个好？

都是在广东地面的菜，顺德菜明显更能代表粤菜，但不是指顺德菜比潮汕菜厉害很多。在广东一般有顺德菜，客家菜和潮汕菜。顺德菜更加正统一点，各方面比较讲究，新鲜，三精（精细精准精美），大多很清淡。

潮汕菜是潮汕地区的，自成一派，注重海鲜，还有各种各样的小吃，五花八门，潮汕菜就好像潮汕人做事，敢于尝试，不拘一格，所以花样很多，但不是很精细，油炸的很多，即使是高端潮汕菜，看起来也不是很精细。两种菜我更喜欢顺德菜，因为有许多可以去细细体验的东西，潮汕菜也喜欢，但是吃过了就不会有很大的吸引力了。

顺德菜看起来不一定很好吃，吃起来却不一样，潮汕菜看起来挺好吃，吃起来也还不错但不会有惊喜。

 还是顺德菜比较好一些的，像是顺德经典粤菜之一：顺德鱼生。顺德鱼生名声在外，延续了千年的贵族食谱，它是顺德十大名菜之一，顺德经典名菜之二：乐从鱼腐，这道菜在广东地区已经有一百多年的历史了，口感不错。很明显顺德菜还是比较出名一些。

广东顺德有哪些著名小吃？

1、双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。

2、凤城酿节瓜

凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系。凤城酿节瓜选自大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜—酿节瓜。

3、姜撞奶

姜撞奶是一种广东顺德的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

4、大良野鸡卷

大良野鸡卷又称大良肉卷，是一道传统的名点，属于粤菜系。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

5、伦教糕

伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。

6、大良蹦砂

大良蹦砂以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸则成。形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆。

为什么美食之都“广州”不拍美食纪录片，而顺德却拍了“寻味顺德”这部美食纪录片呢？

世界上，这么多菜系，唯独只有顺德菜把食材的最真最根本味道做出来，用最简单的食材配搭和工艺就能带出食材先天性的韵味！真正的顺德菜，吃鱼的时候你只要闭上眼睛一口下去，最笨的人都能尝到鱼的独特味道，而且可以马上分出是什么鱼（只要是吃过有记忆的鱼），不像很多菜系，你放进去，世界上的鱼都是一个味道！还有，为了做一个菜，可以等上半年时间去培养一种食材，等它最好的季节才摘下来烹饪（例如：菊花水蛇羹的菊花），这种近乎于疯癫的食材完美追求也只有顺德厨师才会去做！一种普通的食材在别的厨师手里只有一种做法，可来到顺德厨师手里就马上千百种变化，而做出来绝不会无的放矢，绝对是一道好菜！再举一个例子，以酱油碟为例（一种广东人打边炉或者吃生滚粥沾的味碟）先放油再放酱油开，和先放酱油再放油开都不一样，粘同样的食材味道都不一样！顺德厨师把一个酱油味碟看似简单的东西加以苦心研究！可见一斑！

题主可能对美食之都这个称谓有点误会，或者跟“食在广州厨出凤城”混肴了。其实在2014年，联合国教科文组织就授予了顺德“世界美食之都”的牌匾，这是继2010年成都成为“美食之都”之后第二个获此殊荣的中国城市，是粤菜区的首个城市。截至目前，全球只有六个城市获得这个殊荣，所以大家能理解为啥央视会拍寻味顺德了吧。

顺德的街坊有句流行语叫做：“出hel顺德就无啖好食”。虽然主观色彩比较浓，但也有一定道理的。“食出真味”，是顺德厨师的一贯追求，因此顺德菜最大特色就是地道粤味，食材要求则必须新鲜和鲜活。单单一条鱼，都可以做出一百种口味，“一鱼百味”就是这样得来的。所以啊，如果喜欢吃鱼的朋友，一定要来顺德品尝，或者会打开你的新世界大门。除了鱼之外，均安烧猪、陈村粉、伦教糕，还有各种私房菜都是招牌美食哦！

食在广州，厨出凤城，顺德哪里有当地人推荐的美食？

配图不是凤厨的鱼生，应该是广西横县的，顺德的鱼生不带红肉。

来顺德的话可以去顺峰山莊喝早茶（消费还过得去，正餐较贵），顺峰山莊隔壁有一个小湾山庄，那里的菜便宜且很好吃。然后容桂的猪肉婆菜还可以，但很贵。可以去东部水乡。牛一食堂也不错。想吃大盘鱼而且人多想要有气氛的话就去照华农庄。鱼生的话推荐去容桂鱼生王或者嘉信易食堂。这些是大良和容桂能地图搜索到的。一些必须熟人带才去得到的美食点就没法推荐了。

粤菜作为中国的一大菜系之一，其知名度是相当高的，而在广东又有着吃在广东，厨出凤城，而凤城指的就是顺德了。顺德的美食在广东是非常出名的，那么顺德有什么美食呢？下面就介绍几种！

1、顺德双皮奶，这是一种历史悠久的甜品，其制作方法从清朝一直延续到现在，双层奶皮加上香浓的牛奶，不但味美而且有益身体。

2、顺德伦教糕，同样是一种流传已久的糕点，***用籼米粉发酵而成，松软可口，入口即溶而且风味独特，备受人们欢迎。

3、均安蒸猪，作为顺德均安的一道名菜，曾经因为上了舌尖上的中国而一炮而红，的确这道菜也是相当好吃，***用多道工序慢火蒸出来的肉质爽口不腻，实在是人间美味。

4、陈村粉，这不是一种普通的米粉，和其他米粉不同，陈村粉其经过多重磨制和蒸煮，使其厚度远比一般米粉要薄，只有零点几毫米的厚度，同时吃法多样，满足了各种人的口味。

5、龙江煎堆，平时是作为一种年宵食品的煎炸点心，***用精心挑选的糯米制作成皮，然后放进油锅内，神奇的是随后就会膨胀起来成为一个圆球，这就变成了煎堆了。