材料
自制(或者市售也可以)水面筋500克,葱3根,大蒜5粒,豆瓣酱2大匙,黄糖(可以用白糖)1小匙
1.把水面筋切成小长条,中小火少许油,慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。
2.把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸,如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量。大蒜切片葱切葱花备用。
3.炒锅放1大匙素油,爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒,就加入豆瓣酱液,大火烧开后,加糖,转中火加盖焖到面筋入味,撒入葱花收汁即可。
一、龙岸大头粉
大头粉不是一般的米可制成,它的主要原料是优质大米。将粉条逐根落到烧开了的大锅水中,盖一会盖子大火煮一下,然后捞出放上油,配上精心调制的配料,就能尝上可口美味的大头粉了。
二、铜瓢糍粑
多香气扑鼻,软糯可口。
三、仫佬族白糍粑
这是逢年过节的特有食品。将白糍粑放入碱水内,可保存数月,随时可取出洗净食用,汤煮、煎烤均可。具有美味香甜、松软爽口等特点。
四、依饭奶酒
依饭奶酒可与多种饮品搭配混饮,或加冰块,或加冰水,或加热,趣味无穷。
五、仫佬粽粑
粽粑是人们喜欢吃的一种糯食品,春节家家制作。做粽粑有着传统的做法,过程考究。主要原料是糯米、香料、猪肉。香料全部***用绿色天然植物。
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