怎么样制作广东美食,怎么样制作广东美食***

1. 请教一下广东街头小吃“咸酸”的正确制作方法？
2. 正宗广州小吃咸煎饼怎么做？
3. 三个字的广东美食？
4. 如何制作广东美食姜撞奶？

请教一下广东街头小吃“咸酸”的正确制作方法？

其实“咸酸”是指腌瓜果，下面用白萝卜做例子，也可以用芥菜、椰菜、荞头、豆角、大蒜、辣椒、刀豆等代替(我们家就是常用这些做咸酸哦~)

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发酵型咸酸：

特点：是依赖食物分解的天然乳酸发酵去腌食物致酸，不是下醋的。

适合温度：9-30度温度不适合过低，否则时间需要更长。

应用器材：瓦质或玻璃器皿，最好的是有水槽腌菜罐。

制作过程：

1。盐4大汤匙，纯净水4斤左右，片糖1/2块。

2。封盖1周

3。放入清洗过切好，将外表水分晾干一晚的白罗卜包括罗卜头扔进去。

4。封盖20天

5。开盖夹出来才慢慢吃，请使用干净无水的筷子夹

6，此后可以开始腌制芥菜，豆角，尖椒，藕，等等。。。

7。第一次的卤水发酵时间是漫长的，第2次开始就不需要腌制那么久了，只需要14日，第三次开始每10天可以腌一批，到卤水变为乳白色的很酸的时候，每7天就可以腌一批食材。

8。注意第一次腌制一定只能是白罗卜。否则你的卤水就不漂亮了。

正宗广州小吃咸煎饼怎么做？

材料

圆***半颗，腊肠1段，豆干4块，姜3片，白砂糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，陈醋1勺

做法

1.豆干洗净、切小块，腊肠撕去肠衣，切片，姜切丝

2.圆***摘成片，洗净沥干，撕成小块

3.锅烧热，放少许油，待油烧至七成热，放入姜丝爆香

4.放入豆干，先不要铲动，用油煎半分钟，再用铲子翻面，煎另一面

5.放入腊肠，继续翻炒

6.待腊肠变色，放入圆***

7.炒至圆***稍软，加入白砂糖和盐

8.继续翻炒1分钟左右，关火，倒入少许醋，借锅的余热翻炒均匀，即可出锅

三个字的广东美食？

煲仔饭

煲仔饭是广东的特色美食，在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺。做饭简单，虽然分量不多，但是有肉有菜，营养搭配，非常美味。米饭中渗入了腊味的香味，还有沙煲带出的独特饭味，令人胃口大增。

最喜欢那层锅巴，香脆有较劲，带着肉菜的香味，咬下去呱唧呱唧的。

腊味煲仔饭，豉汁排骨煲仔饭，滑鸡煲仔饭，咸鱼肉饼煲仔饭个个好吃😋

1、煲仔饭

煲仔可不是大家想的“煲人”，煲仔也称之为“瓦煲”，将食材与饭放入小的瓦煲里烹饪，这样煲出来的饭菜较为香口，齿间留香。

2、油炸鬼

其实，类似的美食在其他地区也有，大家叫他咋油条，但是在广州，它有个特别的名字——油炸鬼，是“油炸桧”演变而来的读音，一碗白粥一份油炸鬼，是广东人早餐的标配。

3、老鼠粄

听这个名字，是不是想起来一粒一粒的老鼠粑粑，其实这道客家菜跟老鼠完全没有关联，“粄”其实是一种大米制品，中间鼓两头尖尖的形状，觉得像老鼠，所以才有了这个名字。

4、糖不甩

听老人们说，以前每到男婚女嫁的时刻，如果女方家长同意便煮“糖不甩”招呼男方，这门亲事就“甩”不了，如果不同意就会煮打散鸡蛋的腐竹糖水，代表这门亲事“散”了。相信每个地方都会有这样的小风俗。

如何制作广东美食姜撞奶？

姜撞奶，以姜汁和牛奶为主要原料配制而成。其口感嫩滑、风味独特，还具有祛寒行血、美容养颜、止咳安眠等功效，是顺德传统特色甜品。那么，如何制作正宗的姜撞奶？

准备食材:

鲜牛奶、鲜老姜、白糖

制作过程:

1、老姜去掉皮，洗干净后拍碎，榨出姜汁，备用。

2、将鲜牛奶加入白糖（按自己口味）烧开，降温到80度左右。

3、将牛奶和姜汁以8:1比例混合在一起，十来分钟后即可成形。

小提示:

1、姜一定要选老姜，嫩姜不成形，这是我的经验之谈。

2、牛奶要用新鲜牛奶，做出来的姜撞奶会更加嫩滑、奶味十足，当然，买不到的时候，可以用伊利纯牛奶代替。

3、如果喜欢吃冰的，可以用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏哦！

姜撞奶的正宗做法就分享到这里！喜欢吃的，就多多点赞关注哦！谢谢阅读！

姜撞奶是一种广东地区特色甜点，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特，营养丰富，还不会上火，另外，姜撞奶，还具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

具体做法如下：

材料：纯牛奶200ML、老姜1大块、细砂糖适量

做法步骤：

1. 准备所需材料。

2. 老姜去皮切成小块，放入料理杯中搅碎。

3. 然后用干净的纱布包起来，再捏出姜汁。

4. 纯牛奶倒入奶锅内，加入适量的白砂糖。

5. 再坐炉子上煮至80-90度，如果没温度计的，煮至小锅边上起小泡即可。

6. 然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。

7. 然后静至几分钟，不要搅拌它，让它凝结，

最好要用新鲜水牛奶，没有的可以用纯牛奶，也是可以成功的。姜一定要用老姜，老姜所含的淀粉高，容易凝结。温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。

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