烤箱广东美食做法大全-烤箱广东话

1. “烤箱串烧猪脆骨”该如何制作？
2. 广东的鸡仔饼怎么做？
3. 广东烧鸭的做法与配方？
4. 客家司烧做法？
5. 广东销售工业精密烤箱哪个好？

“烤箱串烧猪脆骨”该如何制作？

答：

烤箱串烧猪脆骨

制作/东方美食驻站记者——蒋华兵

原料 ：猪脆骨250克，方形馒头10个（重约200克），生菜丝30克。

调料 ：A料（嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，葱姜汁、广东米酒、自制烧烤酱各10克，味精、老抽、干淀粉各5克，蛋黄30克），黄油10克，自制烧烤酱40克，色拉油1500克（实耗160克）。

制作 ：

1. 将猪脆骨修成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚1厘米的块，用雕刻刀密集地刺上眼儿，洗净血水，用干毛巾吸干水分，入A料腌渍上浆，入0℃的冰箱中冷藏20分钟，取出穿上竹签。

2. 锅入色拉油，烧至五成热，入猪脆骨炸熟，捞出控油，入自制烧烤酱中拌匀。

3.将油温控制在五成热，入馒头炸成金***，捞出控油，再修成“箱”形。

4.黄油熬化，均匀地刷在馒头上，放入猪脆骨，撒上生菜丝即可。

特点 ：脆骨香脆，风味独特。自制烧烤酱 将泰国鸡酱500克、番茄沙司、熬香剁细的郫县豆瓣酱各100克，香辣红油、鲜汤各200克，炒香的孜然粉20克，李锦记黑胡椒汁1瓶，黄飞红香辣酥里的芝麻（产品使用完后脱落在包装袋中的）、麻油各50克搅匀即可。

关键 ：

1、一定要将猪脆骨刺上密集的眼儿，以便入味，保证炸制时成熟度一致。

2.炸制馒头时，要注意快速翻动，入黄油中翻匀后，再入微波炉内中火加热30秒，去掉多余的水分。

广东的鸡仔饼怎么做？

广东鸡仔饼

材料

面粉250克，花生5克，瓜子仁5克，白芝麻5克，核桃5克，冰肉10克，蛋黄1个，山羊糕粉15克，碱水5克，清水50克，白糖50克，糖稀200克，麦芽糖50克，胡椒粉5克，盐5克，色拉油50克。

做法

1、花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎。

2、放入碗中，加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐，拌匀，面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水。

3、揉成光滑的面团。

4、揉成条，下成40克一个的面剂。

5、擀薄，放入馅料。

6、对折起来，捏紧剂口，刷上一层蛋黄液，放入烤箱中，用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。

小诀窍

冰肉是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀，腌数天制成，因肥肉熟后呈半透明状而得名。

皮料——精面500克、白糖粉50克、麦芽糖350克、猪油150克、小苏打7克、水少许、蛋少许（扫面用）。

心料——糕粉250克、白糖250克、熟花生仁、芝麻仁、胡椒粉、五香粉、酒、猪油、味精、生肥猪肉、（切粒，用糖加酒腌一天）、蒜头等各适量、盐4克、水适量。

广东烧鸭的做法与配方？

主料：鸭子一只， 配料：五香粉10g，盐15g，糖15g，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。 将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。 烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。

客家司烧做法？

客家司烧是广东省客家人传统的特色糕点之一。它的外皮是由糯米粉和高筋面粉混合而成，内馅则有各种口味，如豆沙、花生和莲蓉等。

首先，把糯米粉和面粉混合，加入热水搅拌成面团，待面团稍微冷却后揉至光滑。

接着，将内馅和面团分别制作成球状，将内馅球包入面团球中，再放置在模具中压成圆形，最后放入烤箱烘烤至金***即可。多样化的内馅和酥脆的外皮，让客家司烧成为广东省的传统美食。

广东销售工业精密烤箱哪个好？

广东推荐的工业精密烤箱品牌包括：天圣、欧西威、华测、雷声和铁电。这些品牌因其卓越的质量、可靠的性能和全面的客户服务而享誉业界。它们的烤箱具有温度均匀性、精准温控和快速升温等先进功能，满足各种工业应用需求。此外，这些品牌还提供专业的技术支持和售后服务，确保客户设备的最佳运行状态。