澳门腐乳美食-澳门腐乳美食图片

1. 如何看待“民俗文化”衍生的各地小吃？
2. 澳门佬红烧猪蹄的做法？

如何看待“民俗文化”衍生的各地小吃？

谢谢邀请我觉得这是老祖先的智慧传承，应该继续传承下去。它既能反应祖先的智慧，又能传承中国文化，更反映出一方水土的生活习惯。比如兰州的拉面，四川的麻辣，湖南的臭豆腐等等。让人一看到这些小吃就知道了它的出生地，特别是独自在外飘泊的人看到这些小吃就好比回到家乡，心里暖暖的。所以我很是支持。

“民俗文化”衍生的小吃。

所谓一方水土养育一方人，各地的小吃也就是当地文化的一部分，这些是不可分开的。

你就像四川人的麻辣，湖南人的香辣，广东人的汤，东北的炖菜。这些哪一种不都是当地民俗文化加上各地气候条件而形成的。

我认为小吃不能够说是为“民俗文化”的衍生品，应该正是这些小吃，再加上当地的一些民俗仪式共同构成了“民俗文化”。

随着社会的发展进步，有些“民俗文化”也渐渐的丢失在大众视野之中，所以保护和传承也是我们肩上的重任。

谢悟空邀

我认为一方水土养一方人，一个地方有与一个地方的风土人情也有所不同，比如四川重庆，一年四季雨水连绵，当地人就喜吃辣椒，可抗拒湿潮，天长日久就养成了习惯，每个地方有不同生活习性，也就产出不同的小吃。

谢谢邀请！“民俗文化”衍生的各地小吃。这一演变就是从原来“民族文化”艺术教育意义内容为主，变为以现在发展为小吃饮食行业为主民族文化的单一形式，逐渐泯灭原来教育的宗旨。意味文化由活生生道文化失去意义。

中国地大物博，各东南西北民族不同，气候条件也不同，生活方式更不同，民族风俗文化及小吃更是五花八门……

①东有沿海地区生活以海鲜为主美食小吃

②南方天气长年不需要烤火温热地区，如南海***年能种出新鲜农作物产品，提供新鲜原汁原味美食小吃

③西南地区寒湿地区，用辛麻辣配料做出去湿菜谱小吃如：麻辣面

④西北沙漠、草源地区，以烧烤和奶茶的民俗文化的小吃习惯

⑤中原与西北方的大遍是旱地种麦子为主，以面食为主，大葱、大蒜配料的面食：如兰州拉面

⑥江南地区的鱼米之乡，以大米、鱼肉为主美食小吃：如桂林米粉、柳州螺蛳粉图一

福建沙县云吞图二、

南岭都庞岭富川县沙子街馄饨面图三

富川美食小吃街如黑红油茶配美丽《粿条》图四、五、六、

广东阳山县七拱乳豆腐小吃

澳门佬红烧猪蹄的做法？

食材

猪蹄: 1000g；油: 适量；盐: 适量；八角: 适量；小茴香: 适量；香叶: 适量；生姜: 适量；红腐乳汁: 适量；料酒: 适量；生抽: 适量；冰糖: 适量；

步骤

准备好猪蹄、红腐乳、香叶、生姜、小茴、八角、冰糖。

猪蹄冷水下锅。

焯去血水。

沥干。

热锅下油下姜片。

下焯好的猪蹄。

放入香料和冰糖。

加料酒。

加生抽。

2勺红腐乳汁炒匀。

将炒匀的猪蹄放入压力锅中加适量水。

盖上盖压20分钟关火。

盛出撒上葱花即可。

步骤1

将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

步骤2

将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

步骤3

锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

步骤4

提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。