广东美食红裸,广东红肉是什么肉

1. 福建平和九峰特产？
2. 潮汕特色菜有哪些？
3. 除夕这天你们都在干什么？

福建平和九峰特产？

有红粿，盐水鸭，辣酱，红柚，九峰茶，枕头饼……枕头饼，用精面粉、优质猪油、冬瓜、条粉、麦芽糖、柑皮、炸葱花等多种原料精制而成。因饼状如枕头，故称枕头饼。它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。

潮汕特色菜有哪些？

十·鸳鸯膏蟹

鸳鸯膏蟹，是一道广东汕头的传统名菜，属于粤菜系。

九·大红蟹鱼打冷

七·厚菇芥菜

六·卤鹅

潮汕卤

四·手打牛肉丸

潮汕牛肉丸，名小食。

三·砂锅蟹粥

二·卤水鹅肝

一·护国菜

1蚝烙：这是一种用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳；刚出锅时热气腾腾，香气扑鼻，而这时是品尝的最佳时刻！

2虾生鱼生：在大城市吃的是三文鱼刺身，在潮州吃的较多则是虾生鱼生，这些充满原汁原味的美食，如果不怕吃生的，绝对可以试试。

3卤味：卤味在潮汕地区也是影响巨大的，卤味之中有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡脚等等，卤味在潮州也是不同店有着不同口味，但大体上都有一个卤汁的香味，另外有的偏甜，有的偏咸香。ps：卤鹅的身体部位如鹅翅、鹅脚、鹅头，都是值得一试的。

4粿汁：粿汁是由米浆冷却后的粿片制成，在潮汕大部分人家的粿汁会切成三角形。配料除了香腾腾的卤汁是必备的之外，卤蛋、豆腐、猪肠、猪肉、猪杂等也是不可或缺的。

5红粿桃：又名红粿、红曲桃、红桃粿，红粿是潮汕地区的一种传统特色小食，潮汕地区有很多当地节日，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿用来祭拜神明和祖先，祈祷家人安康、生活顺心。牛肉丸：这个大家都熟悉不过啦，羊毛出在羊身上，在这有着好吃的牛肉的城市里，制作出来的牛肉丸就肯定不差啦。

6牛肉、牛杂粿条：与广州的河粉不同，潮汕的粿条是一种用米浆做成的粉条，通过煮熟后配上新鲜牛肉，或者特色熬制的牛杂，最后浇上鲜美汤汁，做成一碗潮州人生活在必不可少的美味。

厚菇芥菜、归参熬猪腰、龟裙点点红、七***盏、豆角炒肉松、七彩冻鸭丝、酸辣青蚝等。

七彩冻鸭丝是由鸭子作为主要材料，搭配冻柜、西芹、米粉等食材制作而成。豆角炒肉松制作的食材包括青豆角、肉松、蒜蓉、沙爹酱等食材制作而成。厚菇芥菜是传统的潮汕菜，制作的食材包菜等。

潮汕特色菜有很多种，如潮汕牛肉火锅、春卷、炸鱼皮、烧鹅、咸鱼煲、卤水拼盘等等。
原因是潮汕地区多山多水，气候湿润，土地肥沃，被誉为“海上花园”。
同时，潮汕人崇尚品味生活，吃的讲究，所以特色菜品种繁多，口感鲜美，极具地方特色。
潮汕特色菜受到了广泛的欢迎和喜爱。
其中，潮汕牛肉火锅在各地都非常有名，以鲜美的牛肉、细腻的牛肉丸、爽脆的蔬菜和鲜香的汤底著称。
春卷则是潮汕人招待客人的必备菜肴之一，馅料多样，味道鲜美。
另外，炸鱼皮的做法独特，口感酥脆，烧鹅则是潮汕的传统名菜，肉质鲜嫩多汁。
除了这些，潮汕地区还有许多其他的特色菜品，值得品尝和探索。

除夕这天你们都在干什么？

这一天虽然没活可也闲不住。早晨5点起来放鞭炮，收拾收拾洗嗽以后做饭，然后准备开始回去际祖（烧钱），现在没有长辈了，就到大哥们，大嫂们家坐坐，谈谈家常，问候问候，中午一大家子吃吃喝喝，这是一年的团圆饭，心情怪舒畅的

可能各地的风俗不同，北方是少不了饺子。其实除夕不少南方地区也有吃饺子。我这边坐标广东潮州。除夕这天还是跟平时一样的时间起床。家里的女人早上会去拜地方神。普遍是祭拜土地爷。或者各地附近的其他神。山区一般拜伯爷（据说是山神）的比较多。家里要清扫干净，当一切祭祖的祭品准备好了，每个人都沐浴更新衣后开始在家里祭拜祖先。

祭祖通常摆一张桌子在房间的中央。桌子后面一张长凳。在桌面靠后的正中央弄一节萝卜（潮州话叫菜头，好意头）或者潮州柑或者什么其他的可以替代香炉用来插香的东西。长凳前面的桌边依次摆放8双筷子、八个茶杯、八个酒杯。右边摆放一个洋油灯。桌面其他空间摆放各式祭品和冥币。

开始祭拜通常先点燃洋油灯。由宅主点头香祭拜。先由外门开始每边门上或者门柱上查一支，两边个一支。然后厅门，然后在香炉上插三支香。迷信的说法是烟能沟通天地，祖先闻到烟味会沿着烟味来到我们家跟我们团聚。至于香炉上为什么开始要插三支，有一些说法是代表天地人三才。这说法其实我也不是很理解。宅主祭拜后各个家庭成员依照长幼顺序都来祭拜。

特别说一下，祭品中通常应该有甜品和传统祭品，比如乌粿红粿油炸饺子......之类。有些会做些某个祖先喜欢吃的菜来祭拜。如果爷爷奶奶都已经过世的。通常祭拜时就会念叨：“老祖公老祖嫲老公老嫲祖公祖嫲啊公啊嫲......”这里的公与清宫剧的公意思差别大，别误解。嫲指奶奶的意思。不知道是不是这个字。其实这个字的普通话发音我也不知道。

在整个祭拜过程中必须确保灯不灭，一直有清香在点燃着。一看到香快燃完时就及时插上一支香。当然查前得再重复祭拜动作，只是手中只要一支香就好，而且也不必全家都来祭拜。祭拜的时间长短由各家随意控制。

当祭拜快结束的时候要冥币拿在手上献祭，跟上香的方式差不多。然后把这些冥币烧化了。等这些冥币几乎都烧化后再最后拿着这本来盛放冥币的容器来祭拜一下。传说冥币只有完全烧化了，阴间那边才能拿到完整的冥币。要不就是残破不堪，不一定能在阴间用得开。有些人在祭拜完毕后会放鞭炮。

祭过祖先后快到饭点时这些祭品如果不用再重新加热的话至少也要用另一个大碗或盘子翻过来盛。这里面是什么道理我也不是太清楚。可能是寓意生死有别吧。菜准备后全家人聚在一起吃顿团圆饭。

饭后大人给小孩压岁钱并送上祝福。告诫小孩在新年的头一天一定要表现好好，只说吉利的好话。不要说丧气衰话。

有些人香炉上的香要保持一直燃到正月初一，整晚都不睡觉。但现在有些家庭没这么折腾了。

每年的除夕差不多就照这个程序走，你那边除夕习俗估计没这么繁琐吧?