香港美食鸡蛋仔-香港美食鸡蛋仔介绍

1. 大家觉得什么口味的鸡蛋仔最好吃？
2. 鸡蛋仔是源自于香港的吗？

大家觉得什么口味的鸡蛋仔最好吃？

鸡蛋仔的口味之丰富，手法之创新那是远超你的想象力的，店铺里经常会推陈出新。不过壹周君喜欢三种，一种那必须是经典款原味鸡蛋仔，再者就是椰丝鸡蛋仔最后是普通店面较少见的腊肠鸡蛋仔。

原味鸡蛋仔想必无需壹周君多费口舌，这一款也是大街小巷都会售卖的基本款。金***的外皮色泽诱人无比，鸡蛋的鲜香与牛奶的香浓醇厚混合在一起飘香十里，走在街上远远的就能闻到。原料基本上是以面粉、鸡蛋、食用油、牛奶组成，再加上其他特定辅料精心调制成稠糊状然后倒入鸡蛋仔机中进行烤制。

鸡蛋仔机是现如今随着技术的发展在鸡蛋仔行业流行起来的一种方便快捷的机器，原始的鸡蛋仔制作是很辛苦也很讲求技术的，为古法炭烧鸡蛋仔是在炭炉上纯手工制作现如今基本上销声匿迹了。

烤制好的鸡蛋仔外壳酥脆是如蛋卷般香脆的口感，咬一口下去里面有一层中空状一层是湿润绵软的夹心，犹如蛋糕的绵密口感，整个味道饱满丰富。原味的鸡蛋仔很好地保留着鸡蛋的原始蛋香味所以吃起来也不会很腻，吃一口就让人忍不住想吃第二口。

椰丝鸡蛋仔在原味鸡蛋仔的味道上加入了浓郁的椰蓉味道，增加了几分清香甘甜的口感。略带劲脆口感的椰丝也使得鸡蛋仔嚼起来津津有味，略微弹牙。椰香的浓郁味道虽充斥着整个鸡蛋仔但是也保留着几分原始的蛋香味，一口咬下去椰香与蛋香同时充满你的口腔。因为椰丝的甜偏清淡，所以整体上的口感也不会过腻。

腊肠鸡蛋仔可能算得上是鸡蛋仔界的异类了，但是壹周君却对它蜜汁留恋，我只吃过一次，但那一次就让人惊艳。我本身就是很喜爱腊肠的，爱它的筋道咸干，腊肠完美嵌入鸡蛋仔中，一口咬上去有一种咸甜味道，蛋香味不仅没有被掩盖反而在腊肠的鲜香味中奇特而诱人。

什么口味的鸡蛋仔好吃这个问题我觉得需要看个人的口味，鸡蛋仔的话我记得我去香港的时候吃过了我觉得最好吃的鸡蛋仔，个人是个抹茶控，毕竟偏好抹茶味的鸡蛋仔，毕竟这种小吃还是蛮入口的，边走边吃很是有情调，漫步大街小巷。

这遍布香港大街小巷的美味鸡蛋仔，刚刚出炉的时候最是香气四溢，金黄的色泽让人一看就知道香脆无比，浓浓的蛋香更是让人闻之心醉

那么下面我再来说说鸡蛋仔的做法吧，让大家看得舒服，吃得更舒服

1：鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发；接着将清水100克倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀；接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀

2：将低筋面粉140克；鸡蛋100克；玉米油50克；玉米淀粉20克；泡打粉4克混合一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟

3：将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油；用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

4：合上模具后，翻一下面，加热30秒；接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟；关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可

简单的四步就可以吃上美味的鸡蛋仔啦，当然***蛋仔还是要求工具的，如果你对鸡蛋仔情有独钟，那你可以去网上买工具，也不贵，做好了也是道很好的美食，边看电视边吃，很有feel，哈哈

如果喜欢就给我点个赞吧，我更不介意您关注我哦！

鸡蛋仔配方猫爪小蛋糕

“第一次吃到脆脆香香的鸡蛋仔就很喜欢这种外脆内软的美味，买了一袋鸡蛋仔预拌粉还剩很多，那就试试做用模具烤出来的版本，趁热吃最好吃，外皮虽然没有鸡蛋仔机器做出的焦脆，但是内里是软而有弹性的。”

• 鸡蛋仔预拌粉166克
• 鸡蛋63克

• 清水83克
• 色拉油10克

食材称取、准备：鸡蛋、色拉油、鸡蛋仔预拌粉、清水。

预热烤箱，180度，上下火，然后把称量好的鸡蛋仔预拌粉倒进干净的盆里，依次加入鸡蛋、水、色拉油。

用手持蛋抽把盆内材料混合搅拌均匀至无粉粒、流畅。

取一高杯子套上一次性裱花袋，把面糊倒进去，封口收好，挤入模具内，把模具震几下震出气泡。

把模具送入烤箱最后一层，180度上下火烤15-20分钟，烤好趁热取出倒扣轻磕脱模，凉却架上放凉。

1、鸡蛋带壳63克，红皮鸡蛋。2、面糊挤入模具时先每个小猫爪内挤入约一半量，再慢慢填满剩余的面糊，尽量平均，烤制时间一致。3、脱模时要快速轻磕倒扣，稍微不烫嘴可以吃，风味更像鸡蛋仔。4、30升扁平烤箱，烤架3层，烤制时用第三层，供参考。5、放凉后保鲜袋密封常温保存，尽快吃完，如果想风味更像鸡蛋仔，建议烤箱加热一下再吃。

过春节，按说平时忙碌了那么久了，本该跟家吃吃喝喝追追剧，可就是怎么都闲不下来，总想着趁着北京“空城”的时段，去感受下北京年年渐失的年味。在去了龙潭湖庙会见识了零下5度的人生人海，在世纪坛非遗庙会一次看遍30个非遗项目展示后，想着前门该是年味很浓的地方吧，恰好离家又不是很远，就选定了此处了。

前门作为北京热门的旅游景点之一，自然也是少不了拥挤的人流，去的比较早，在北京坊里约了地方吃饭，想不到还要等位，顺便在北京坊西区的楼上溜达了下，看到一家很有特色的小店，专门卖港式鸡蛋仔的，说起来开始的时候一直不怎么喜欢这种美食，对它始终有种误解，就是觉得它跟华夫饼是一样的，干硬没味道。但是有一次跟着朋友一起吃过后，就深深爱上了这种香港的传统街头小吃。

这家店以香港有名的巴士公司为名，九龙巴士见证了香港的起飞和回归，提起香港大家就会想到九龙巴士。这家店以红色的巴士车为外形，很有特色，红红的特别耀眼，老远就能看到，店里只有一个温和的服务生小哥。

红色巴士两边都有可以坐的座位，木质的桌椅还有砖墙的装饰，个性的吊灯都带着浓浓的港式怀旧风，就连放的歌曲都是香港的怀旧金曲，特别协调。

这家除了招牌的鸡蛋仔，还有港式奶茶，鱼丸，甜品等等，鸡蛋仔有6种口味的，原味，芝麻，葡萄干，蔓越莓，海苔肉松以及芝士的，价格从13元到18元不等，基本都吃过，还是最喜欢芝士的鸡蛋仔。

点完鸡蛋仔，服务生小哥就开始忙活起来了，把调制好的鸡蛋液灌到烙鸡蛋仔的模子里，等了大概3,4分钟就做好了。

成型的鸡蛋仔装在圆筒形的纸盒里，金黄金黄的十分诱人，热热的鸡蛋仔用手撕着吃最好吃了，稍微凉一点更好吃。

鸡蛋仔里是满满的芝士馅料，一点不甜腻，浓浓的鸡蛋味道裹着芝士的香味，一会就能把大半个鸡蛋仔吃光。要不是还约了午饭的话，真的想再买一个吃呢，我和朋友一个人吃了半个鸡蛋仔，再吃午饭的时候都觉得有点撑呢。

大家喜欢什么味道的鸡蛋仔？

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众口难调，像卖快餐一样，口味越多，商家越麻烦，隔夜的风险越大，本人卖鸡蛋仔7年了，一直就是卖原味，想多点口味最多在原味基础上给你放点芝麻或者紫菜，每天70%的人买原味，所以只要保证好吃和新鲜，就能做长久，香港现在有些口味太时髦了

鸡蛋仔是源自于香港的吗？

鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金***，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!

由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量，以及小本投资，风险低，见效快。也就成为创业伙伴最欢迎的一款投资项目。