美食广东年菜_广东年夜菜

本文目录一览：

• 1、广东年夜饭饭桌上的正宗粤菜,你吃过几道?
• 2、广东年夜饭的8大“压轴菜”,既豪气又美味,不愧是“食在广东”
• 3、广东人过年的时候餐桌上都有什么菜?
• 4、广东的经典美食有什么
• 5、50种最常吃的客家菜

广东年夜饭饭桌上的正宗粤菜,你吃过几道?

1、广东美食，独具特色，如果你初到广东，不知道吃点啥，不妨考虑下面这几道正宗的广东名菜，堪称“粤菜精髓”、“广东菜之魂”。广东年夜饭饭桌上的正宗粤菜，你吃过几道？老火靓汤 在广东当地，还有“宁可食无菜，不可食无汤”之说。吃饭喝汤，早已成为了广东饮食文化的一部分。广东人会煲汤，可是出了名的。

2、广东人年夜饭菜谱推荐如下：栗子花生炖鸡汤 特点：新年头啖汤，寓意吉祥，营养丰富。栗子有治肾虚、增强体力的功效，花生则富含蛋白质和脂肪，对人体健康有益。白切鸡 特点：广东年夜饭必备菜品，象征吉祥如意。鸡肉鲜嫩，口感清淡，保留了鸡肉的原汁原味，是广东人喜爱的传统美食。

3、烧鹅在广东人的心目中，绝对是第一位，可以说没有烧鹅的宴席是不完整的，缺少灵魂的。烧鹅源自烤鸭，选用乌鬃鹅，经过十几道工序后烤制而成。一道好吃的烧鹅需要具备颜色红亮油润， 皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。吃的时候再搭配一些酸梅酱，实在是过瘾。

广东年夜饭的8大“压轴菜”,既豪气又美味,不愧是“食在广东”

烤乳猪是一道真正意义上的大菜、压轴菜，在广东普通的饭馆是没有的，都要提前预定，不过价格也挺昂贵，如果家里人少的话，可以点“份餐”，虽然没有整只那么霸气，但是也能享受到它的美味。

在广州地区，年夜饭的最后一道菜通常是发菜炖猪手，其发音类似于“发财有方”，寓意非常好。春节作为中国的重要节日，每年都会引起全国范围内的庆祝活动。此时，无论是在外工作还是学习的人，都会尽力回家与家人团聚。

头道菜：是常州人年夜饭桌上必不可少的压轴大菜，主料有太湖湾大甲鱼、老母鸡等，辅以多种食材，菜品酥烂有形，汤色清醇，鲜美可口，还有药膳的功效。重庆：火锅：是重庆年夜饭的首选，寓意来年红红火火。火锅煮沸，热气腾腾，温馨撩人，那份麻辣鲜香就是过年的味道。

适用场景：适合作为年夜饭的主菜，端上桌大气又美味，能让亲戚们感受到浓浓的年味。清蒸鱼 做法：以鲈鱼为例，将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、葱姜腌制15分钟左右。

辣子鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，鸡肉丁与辣椒的完美结合，寓意着红红火火、辣劲十足的生活态度。至于汤羹类，如鲫鱼豆腐汤，则以其鲜美的汤汁和丰富的营养成为年夜饭上的压轴菜，寓意着年年有余、富贵有余。总的来说，这十二道菜不仅美味可口，更承载着人们对新年的美好祝愿和对家庭团聚的珍视。

广东人过年的时候餐桌上都有什么菜?

蔬菜类 ***：寓意“百财”，象征着新的一年财源广进，是广东人过年餐桌上的常见蔬菜。青菜：青菜的绿色代表着生机与活力，寓意着新的一年生活充满希望和活力。芹菜：芹菜的“芹”与“勤”谐音，寓意着勤劳致富，也是过年时不可或缺的一道蔬菜。

蔬菜类 ***：寓意“百财”，象征新的一年财源广进。青菜：代表“清清白白”，寓意生活清清爽爽，无灾无难。芹菜：象征“勤勤恳恳”，寓意新的一年要勤劳努力，才能收获满满。生菜：部分地区会加入生菜，寓意“生财”，希望新的一年财源滚滚。

白切鸡白切鸡是广东特产，除夕餐桌上必不可少，寓意“好运”。制作方法：选用三黄鸡，焯水后用姜、葱和盐煮20分钟，再用冰水泡一会儿，吃起来更嫩。蘸料可用小葱、姜末、热花生油、盐和鸡粉拌匀。 盆菜盆菜类似杂烩菜，珠海等地过年必备，寓意“满锅满”。

广东的经典美食有什么

广州 代表美食：早茶（虾饺、叉烧包）、烧鹅、白切鸡、煲仔饭、云吞面。亮点：粤菜发源地之一，饮食文化博大精深。 潮州 代表美食：潮汕牛肉丸、蚝烙、卤鹅、粿条、生腌海鲜。亮点：潮州菜以精细烹饪和新鲜食材闻名。 汕头 代表美食：牛肉火锅、砂锅粥、达濠鱼丸、糖葱薄饼。

粤式早茶广式早茶是广东餐饮文化的精髓，包含数十种精巧点心，如虾饺、烧麦、叉烧包、萝卜糕、金钱肚等。茶楼里一壶茶配几笼点心，是当地人社交生活的缩影。其中虾饺被誉为“早茶之王”，水晶皮包裹鲜虾笋馅，口感爽滑鲜美。 肠粉源自唐代罗定，分布拉肠粉和抽屉式肠粉两种流派。

广东省十大传统美食及其所在地如下：客家酿豆腐 所在地：梅州市大埔县（客家人聚居地）简介：客家酿豆腐是客家人筵席上的头道送酒菜，鲜嫩滑香，深受食客喜爱。潮汕牛肉丸 所在地：潮州市简介：潮汕牛肉丸嚼劲十足，是潮汕地区的特色美食之一，制作工艺讲究，口感鲜美。

白切鸡是广东菜系中的经典菜肴之一。选用三黄鸡，经过慢火煮浸后晾干切块，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香。搭配沙姜调制的酱汁食用，味道清淡鲜美，令人难以忘怀。 萝卜牛腩 萝卜牛腩是广东地区非常受欢迎的一道小吃。用白萝卜和新鲜牛腩长[_a***_]炖制而成，口感浓郁，肉质酥烂。

简介：鲜虾蒸烧卖是广东地区的一种经典点心，以其鲜美的虾肉和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。烧卖皮薄馅嫩，口感鲜美且多汁。牛杂 简介：牛杂是广东地区的一种特色小吃，以其丰富的食材和独特的口感而闻名。牛杂中通常包含牛肚、牛肠、牛肺等多种食材，经过炖煮后口感鲜美且富有嚼劲。

广东的经典美食有以下几种：广州文昌鸡 广东菜中的经典之作，以海南岛文昌鸡为主料，搭配火腿、鸡肝和郊菜，经过煮、蒸、炒等多道工序精心烹制而成。这道菜造型美观，芡汁明亮，鸡肉鲜嫩多汁，口感丰富。蚝皇凤爪 广东人特别喜欢吃鸡爪，而蚝皇凤爪则是其中的佼佼者。

50种最常吃的客家菜

客家糍粑：客家糍粑有多种吃法，搓的过程也有多种方法，可以是将糯米团捏成圆团塞进白糖粉末里；也可以是将白糖碾碎，和芝麻、花生等一起塞进糯米团里；或者直接将糯米团倒进糖糊里不断翻动直到糖糊沾满糯米团全身。客家糍粑不仅嫩滑爽口，香甜适宜，且不燥不热，最适合老年人食用。

宴席硬菜（10道）盐焗鸡客家招牌菜，用粗盐焗烤至皮脆肉嫩，骨香浓郁，是节日和宴客的头盘大菜。梅菜扣肉梅州名菜，五花肉与梅干菜同蒸，肥而不腻，咸甜交织。猪肚鸡粤东地区传统药膳汤菜，猪肚包裹整鸡炖煮，汤白味鲜，滋补暖身。开锅肉丸梅州特色，现蒸现吃，肉丸混合香菇、虾米，香气扑鼻。

盐焗鸡是广东梅州地区的传统名菜，属于客家菜系，是客家人日常饮食中最常见的一道美食。其最大特点就是用粗盐做成盐焗鸡粉，用来腌制，经过烤箱或砂锅烤熟后，香味浓郁，皮脆肉嫩。

甜粄 糯米粉为主，粘米粉适量，于大盆中加糖（分为黄糖和白糖）揉搓成米团；大铁锅中铺上芭蕉叶，将米团放入蒸至竹筷插入不粘为熟透，然后用刀切成正方形，食时再切成小薄片，可冷食、蒸、油煎、油炸。

客家菜中有许多不得不尝的传统小吃，以下是其中一些代表性的小吃： 甜粄 主要材料：糯米粉、粘米粉、糖。 特点：可冷食、蒸、油煎、油炸，风味独特。 煎堆 主要材料：糯米粉、粘米粉、糖、花生、芝麻。 特点：外酥内软，馅料香甜，是客家地区常见的油炸小吃。

客家捶圆：又称波圆，即肉圆，主要有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。客家捶圆口味纯正，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，人们形容捶圆的弹性良好常常会说是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圆及下洋的牛筋圆以味道鲜美受到赞誉。