你好,不邀自答。我是熙阳,美食领域创作者。
元宵节吃毛裹团早已成为传统习惯。宜昌各地对传统小吃毛裹团的叫法也有不同,有些叫“毛狗团”有些又称“毛裹团子”。制作这道小吃也很简单,下面就分享一下。
需要的食材:糯米粉150克、澄面(小麦淀粉)10克、开水20克、常温水100克、糯米(隔夜浸泡)200克、肉馅夹心肉末200克、盐4克、糖12克、味精1克、生抽5克、生姜水30克
制作步骤:
分次加入生姜水后,继续搅打成肉馅。去冰箱冷藏半小时后就可以用了。
隔夜浸泡好的糯米,捞出控干水分。备用。
糯米粉与小麦淀粉混合。
先加入开水烫熟一部分面团。注意是滚烫的开水。
再加入常温水,调制成面团。
揉擦至面团光洁,分割下剂50克一个。
剂子搓圆,开窝拌入馅心。
包捏后滚上浸泡过得糯米。玛上蒸笼,水开后蒸八芬即可。
咬一口软糯鲜香,汤汁充盈,谁都无法抗拒的。
糯米粉最好选用水磨的。肉馅里可以加点荸荠粒或者笋粒。上锅蒸9分钟即可。
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老一百炸羊肉串,我们两口子谈恋爱时就吃过,现在孩子上大学了,换地方了。还是那家人。炸串,糖醋牛里脊,炒饼。
甸柳王虎大饼,也二十多年了,现在成了网红店了。
甸柳赵家把子肉,就是愣蜿蜒的把子肉三不卖的那家。老赵早死了,他儿子开了小快餐店在***肢厂那儿,味还是那个味
济南作为低调的美食地,其实卧虎藏龙许多老店。
20年以上的餐饮小吃老店,不得不提的是梅飞酒家。
爆炒腰花、黄豆排骨、梅飞豆花,还有酸奶,都好吃到爆。看似普通的炸馒头片,会让人欲罢不能。
当年据说也是日日翻台、年年排队的景象,炒猪腰子、夹心肉蛋子、鸡爪子、溜鱼片、炒牛筋,再加个***粉条,做出了老济南的味道,据说很多失传的老式菜,在这里还能捕捉到影子。
除了这种口碑大店,更多的20多年老店,都是藏在旮旯巷子里的摊子。
比如君发铁板鱿鱼,20年前的小摊子,是如今的铁板王。
他家必点的就是鱿鱼须,小红腰,骨髓,掌中宝,板筋,鸡翅再配上北冰洋。吃上几串刚烤出来的滋滋冒油的鸡翅,一瓶冰冰凉凉的北冰洋下肚,爽!
君发家的烤骨髓,骨髓非常非常新鲜,一点点腥味都没有,火候把握得也恰到好处,多一分焦少一分生。骨髓的口感巨好,入口绵密,一定趁热吃!
君发铁板鱿鱼济南老师儿认证,20年味道依旧没变,每一串都非常正宗,用料也足。要一盘花生,要一杯扎啤,咕嘟咕嘟几口下肚啊。
除此外,还有济南程记羊肉串,冬日店里让人暖起来的各类过瘾烤串和驱寒的麻辣烫与鸭血粉丝汤,就已经沸腾起了我们的食欲。
新鲜的大鱿鱼均匀地涂抹上秘制酱料,肉质新鲜弹牙,脆嫩无比,酱料的味道浓郁得刚刚好,吃起来绝对过瘾!
新鲜的鸭血和鸭杂又嫩又脆,原本就香气十足的豆腐泡在鸭汤的浸润下吸饱了味道,劲道的粉丝又增加了几份弹弹的口感,美味。
虽然梅飞酒家还在,也进行了扩张,好像生意还是一直不错。到我要说的是,徒有虚名了,已经不是十几年前的梅飞酒家了,口味上大不同,另外就是卫生上实在跟不上,曾经经历过菜品上有苍蝇,一顿饭恶心的不行。已经四五年没去了。
在共青团路上班的时候,外地来朋友去春江饭店,简单点就去草包,我们同事们中午就去渝香餐厅和美美辣子鸡,去年在康虹路发现美美搬这里来了,还有二七酸菜鱼就是变压器旁边好久没去了,蒜泥白肉,夫妻肺片都挺好
时代少年团过年期间每人学做一道家乡菜,马嘉祺的杭椒牛柳,丁程鑫的炒肉,宋亚轩的蒸鱼和饺子,刘耀文的彩色饺子,张真源的雪碧鸡翅,严浩翔的手磨咖啡和煮泡面,贺峻霖的干煸四季豆。他们真的好可爱,每个人都会对待事情非常认真,爱死
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