广东美食制作分享美食教程：广东美食攻略图

本文目录一览：

• 1、广东虎皮尖椒的做法
• 2、请教广东三杯鸭的做法?
• 3、炸鲜奶是地道的广东美食,在家该如何制作呢?
• 4、广东猪肚鸡的制作方法
• 5、广东炆猪手做法
• 6、广东美食做法家常菜

广东虎皮尖椒的做法

1、处理尖椒 尖椒洗净去蒂，用刀拍扁或划开一侧去籽（怕辣可去籽，保留更香辣）。用厨房纸擦干表面水分，避免煎时溅油。 煎虎皮（关键步骤）热锅冷油（油稍多些），开中小火，放入尖椒铺平。用锅铲轻压尖椒，使其均匀受热，煎至表面起皱、出现焦斑（类似虎皮），翻面重复。全程约5-8分钟。

2、虎皮尖椒最正宗的做法如下：主料： 尖椒8个。辅料： 植物油1汤匙 蒜1瓣 白糖1小勺 食盐1小勺 鸡精少许 制作步骤： 准备尖椒：尖椒去蒂去籽，洗净后沥干水分。 煸炒尖椒：炒锅烧热后，不放油，直接将尖椒放进锅里。煸炒至表面焦糊，期间要不断翻炒，使其受热均匀。

3、酿虎皮尖椒：- 材料：尖椒，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。- 做法： 肉馅用老抽、生抽、米酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉搅打上劲。 将尖椒洗净，去蒂及籽，酿入肉馅；醋、糖、酱油、酒兑成汁。

4、将尖椒洗净去籽切段，确保尖椒的完整性。热锅加入少量油，用中火煎制尖椒段。边煎边用锅铲按压尖椒，帮助其更好地受热，直至两面呈现虎皮状。调味与出锅：加入蒜蓉，翻炒均匀，使蒜蓉的香气充分融入尖椒中。加入生抽、蚝油等调味料，根据个人口味调整用量。翻炒均匀后，即可出锅享用。

5、虎皮尖椒做法一：- 食材准备：尖椒3个、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许。- 制作步骤： 尖椒洗净切段，蒜切末，调制料汁。 平底锅烧热，不放油，直接放入尖椒烙至变软，两面有焦斑。 把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒。

请教广东三杯鸭的做法?

1、材料：鲜鸭半只，啤酒一瓶大约500ml，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，小葱一根、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、香叶2片、蒜5瓣。将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多。

2、广东三杯鸭的做法如下：准备材料：鲜鸭半只啤酒一瓶酱油适量生姜适量八角、桂皮、花椒少许白糖一勺鸡精适量小葱一根盐适量干辣椒适量料酒适量香叶2片蒜5瓣处理鸭子：将鸭子斩成适口大小的块，以便烹饪时更容易入味。炒制鸭肉：锅中放少许油，先爆炒生姜片，以释放出生姜的香味。

3、把半只鸭处理干净。准备米酒，生抽，清水各120ML。切姜丝，大葱，备冰糖。热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。加入步骤2的三杯材料。加入冰糖。加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。中途要把汁往鸭表面淋，使之味色均匀。

4、广东三杯鸭的做法如下：准备材料 主料：鲜鸭半只。辅料：啤酒一瓶，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，小葱一根，盐适量，干辣椒适量，料酒适量，香叶2片，蒜5瓣。处理食材 将鸭子斩成适口大小的块。生姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

5、腌制提色：用老抽涂抹鸭皮，皮朝下腌制半小时，促进上色（部分做法省略此步直接焖煮）。焖煮与收汁爆香底料热油爆香姜片、蒜瓣、葱段，加入八角、桂皮等香料（可选），放入鸭肉大火翻炒，淋米酒炝锅增香。

6、广东三杯鸭的正宗做法如下：首先，准备材料。广东三杯鸭的主要材料包括鸭腿、蒜瓣、姜块，辅料有干辣椒、香菜、葱姜蒜酱、红糖、酱油、料酒和盐等。其次，处理鸭腿。将鸭腿洗净，切成适当大小的块状，用开水烫熟。然后在烧热的锅中加入少量油，将鸭腿煎至两面金黄，取出备用。接下来，炒制料汁。

炸鲜奶是地道的广东美食,在家该如何制作呢?

做法也不复杂，首先我们要准备牛奶、白糖以及玉米淀粉，还有面包糠等食材。

提前需要准备好食材，需要250克的牛奶，再准备30克的白砂糖，以及30克的玉米淀粉和80克的低筋面粉，加上泡打粉4克就可以制作脆皮炸鲜奶。首先把准备好的牛奶温成热的，加入30克的白砂糖慢慢搅拌，再把我们提前准备好的玉米淀粉也加入其中，然后把低筋面粉用筛子筛一下，更加细腻，都放在一起。

制作简易美味的鲜奶小吃的步骤非常简单，只需要几种基本的食材。首先，我们需要准备200ml的纯牛奶、20g的玉米淀粉、25g的鸡蛋液、5g的白砂糖和10g的面包糠。接下来，在锅里倒入一袋纯牛奶，然后加入一勺白砂糖和一勺玉米淀粉。将牛奶和淀粉充分搅拌均匀，直到没有颗粒状。

广东猪肚鸡的制作方法

猪肚需仔细清洗干净，放入锅中，加入料酒、姜片和葱段，煮40分钟，直至筷子能轻松插入猪肚。准备鸡肉：选择土鸡，鸡肉切块后焯水备用。焯水可以去除鸡肉的血水和腥味。准备辅料：虫草花提前放入水中泡开，火腿片备用。虫草花和火腿可以增加菜品的颜色和味道。

制作步骤 猪肚处理： 将猪肚用清水冲洗干净，去除内外的粘液。 加入适量的大粒盐、料酒、面粉和姜丝，用手揉搓3分钟。 静置2分钟后，用清水冲洗2遍，确保猪肚无异味。猪肚包鸡：将童子鸡去头、脚和内脏，洗净后放入猪肚内，包紧并用干净的线绳绑紧封口。

制作步骤： 选择土鸡以确保鸡汤的鲜美。虫草花和火腿用于增添色彩和风味。 将猪肚清洗干净后放入锅中，加入料酒、姜和葱，煮沸40分钟，直至可以用筷子轻松插入表示熟透。 将鸡肉切块后焯水备用。 虫草花用清水泡发，火腿片备好。

制作步骤 处理猪肚 清洗：猪肚剪去多余油脂，内壁翻出，用面粉+白醋反复揉搓5分钟，冲洗干净后，再用盐搓洗1-2遍，彻底去除粘液和异味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮5分钟捞出，刮去表面白膜，切去底部厚皮，备用。

广东炆猪手做法

准备好材料，猪手斩块。猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。姜切片，蒜拍扁，葱切段。锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。

准备主料：猪手4只。 准备辅料：蚝油适量、老抽适量、料酒适量、葱姜蒜适量、冰糖适量、香叶2片。 将猪手洗净，加入花椒和姜片侵泡2小时左右，以去腥增香。 把侵泡好的猪手放入开水中煮15分钟，煮至半熟。 取出煮好的猪手，去毛并刮净表皮。 准备葱姜蒜、老友野抽酱油耗油适量。

准备猪手，去毛、清洗干净后，切成适当大小的件。 在锅中加入适量的水，放入几片姜和一些料酒，将猪手放入焯水，去除血水和异味，然后捞出备用。 热锅加油，放入京葱段和姜片，用中小火炒香。 加入南乳酱和焯好水的猪手，用中小火慢慢炒至猪手表面微黄，出香味。

广东美食做法家常菜

广东蒸鸡，又名客家蒸鸡，是一道经典的粤菜。这道菜以鸡肉鲜嫩、味道鲜美著称。以下是广东蒸鸡的正宗做法：食材准备 主料 三黄鸡（或优质土鸡）1只（约1000 - 1200克）。三黄鸡肉质鲜嫩，口感紧实，是制作蒸鸡的上佳选择。辅料 红枣6 - 8颗。

白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。

梅州酿豆腐：梅州酿豆腐是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，选用嫩豆腐为原料，将豆腐切成小块，挖空中间，填入猪肉馅，再放入辣椒、蒜末等调料，最后蒸熟。这道菜辣味浓郁，鲜香可口。

蒲烧白不老 蒲烧白不老是一道香喷喷的日式点心，口感烤香软滑，尤其适合搭配热饭或者热汤一起食用。制作方法：将白不老切成厚片，夹上酱料卤鸡蛋和香葱丝，再放在铁板烧或烤炉中慢慢烤至外焦内嫩即可。烧白不老 烧白不老是一道十分简单而美味的菜品，不需要很多的调味料也能烤出很好的滋味。