广西传统美食一卷筒粉-

1. 广西卷筒粉配方？
2. 广西卷筒粉的肉馅怎么炒？

广西卷筒粉配方？

原料

大米 (两斤)、猪肉 (半斤)、酸菜 (适量)、小麦淀粉 (适量)、油 适量、盐 适量、味精 适量

方法/步骤

1、大米提前一晚泡上，第二天按1比3的比例磨成米浆

2、将磨好的米浆取一半煮半熟再倒回生米浆中搅拌均匀，放入小麦淀粉一起搅拌

3、热锅烧油，放入剁碎的猪肉和酸菜（或者其他的菜也可以你们自己搭配）炒熟

4、准备好蒸锅，放上菜盘，取一勺米浆均匀的撒在菜盘底部，盖上盖蒸到凝固就熟了

5、把蒸好的米皮平铺在案板上放入炒好的菜陷卷成筒状，淋上酱料，就可以开吃啦

广西小吃，口感爽滑，通常用来当早餐，或者在下午茶时食用。

做法：

1。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼；

2。撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟；

3。佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。

此种小吃源于越南，又称越南卷筒粉。

在广西，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成。

在越南，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为鱼露。

广西卷筒粉的肉馅怎么炒？

材料：

1. 猪肉末500克，

2. 大葱一根，

3. 青蒜苗一小把，

4. 姜一小块，

5. 老抽一勺，

6. 生抽一勺，

7. 盐适量。

做法：

1. 准备好所有的材料，猪肉剁成肉末，大葱切段，姜切片，青蒜苗切段。

2. 锅中加入适量的油，油热后放入葱、姜爆香，再加入肉末煸炒至变色。

3. 加入老抽和生抽翻炒均匀，然后加入适量的盐调味。

4. 最后加入青蒜苗段翻炒均匀即可出锅。

这是一道简单易做的家常菜，非常适合早餐或者下午茶搭配着卷筒粉一起食用。如果你喜欢辣味，还可以在炒肉末的时候加入一些辣椒粉或干辣椒。