素食美食广东：广东素汤有哪些

本文目录一览：

• 1、不止有粽子,看看广东乐昌人的端午美食|节气餐桌
• 2、肇庆有什么特色美食
• 3、广东话斋鲍鱼什么意思
• 4、广东清远必去吃的美食

不止有粽子,看看广东乐昌人的端午美食|节气餐桌

广东乐昌人的端午美食非常丰富，除了粽子外，还有糯米糍粑、粘米糍、桐叶糍、椒香番茄矮瓜、红芽芋煮莙荙菜等特色美食。糯米糍粑：其中“梅花黄糍粑”是乐昌的独特美食代表，以其独特的染色和黄糯的口感，象征着节日的欢乐。粘米糍：如“鸡蛋糍”，形似圆润的鸡蛋，内馅丰富，给人满满的幸福感。

疍家糍粑如桐叶糍，承载着乐昌人对端午的深深热爱，每一片桐叶都包裹着对家庭和谐的祝福。端午包粽子，是家庭的团聚时刻，从准备粽叶、粽绳，到浸泡糯米、板栗，再到腌制五花肉，每一步都充满了亲情的温馨。虽然过程繁琐，但正是这些繁琐，让节日的美食更显珍贵。

端午节要吃的“五子”包括粽子、蒜子、鸡子、口子和包子，每一种都有其独特的风味和制作方法。粽子，这种传统的四角锥形食品，主要用糯米填充，并以不同的佐料区分，如腊肉、花生、黑豆和板栗等口味。在我湘南的故乡，山林中盛产优质的粽叶，它为粽子带来自然的清香。

粽子：南方人夏至期间喜欢食用粽子，这种传统食品不仅限于端午节，也因其独特的风味和清凉的口感，成为夏至时节餐桌上的常客。粽子的主要原料是糯米，内馅多样，包括肉类、豆沙、红枣等多种选择，不仅美味，还有助于消暑和补充能量。 凉粉与凉面：随着气温的升高，南方人倾向于选择清淡的食物。

粽子非要端午节才能吃到吗？当然不是了！对于大部分的中国人来说，粽子都是端午节的特色食物，只有到端午节前后很多人才会吃上一次粽子。

在南京，端午节除了吃粽子还要吃“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还吃豆腐。

肇庆有什么特色美食

1、竹篙粉：德庆县颇具特色的传统小吃，美味爽口，芡汁独特，区别于普通河粉。清蒸文庆鲤：文庆鲤是肇庆的特产鱼类，肉质鲜美，清蒸后口感更佳，保留了鱼的原汁原味。裹蒸粽：肇庆的特产美食，选用优质的糯米和馅料，经过长时间的蒸煮，口感糯软，香气扑鼻。

2、裹蒸粽（肇庆标志性美食）特点：用本地冬叶包裹，内含糯米、绿豆、五花肉或咸蛋黄，蒸煮10小时以上，软糯咸香。推荐理由：肇庆裹蒸比普通粽子更大，冬叶的清香渗透其中，是春节必备的传统食物，老字号如“鼎湖山裹蒸”可尝到正宗口味。

3、肇庆好吃到爆的特色美食包括以下几种：肇庆鱼生：选用新鲜的草鱼或鲢鱼，将鱼肉切成薄片，搭配由花生、蒜末、香菜、辣椒等调料制成的特制酱料食用，鲜香辣味十足。肇庆牛杂：包括牛肚、牛腩、牛筋、牛肉等多种部位，经过精心烹制，味道鲜美，肉质软烂，是街头小吃中的佼佼者。

4、特色好吃的：西江河鲜：新鲜的河鲜是肇庆的一大特色，可以到江滨路、西江路一带的餐馆品尝。肇庆裹蒸：肇庆独有的传统美食，以糯米、绿豆、猪肉等为主要原料，味道鲜美，值得一试。广宁笋宴：以广宁出产的优质竹笋为主料，烹饪出各种美味的笋宴，是肇庆的一大特色。

5、肇庆的十大特色小吃包括：肇庆乳猪：皮脆肉嫩，香味扑鼻，是肇庆的传统名菜，深受食客喜爱。肇庆双皮奶：口感细腻，甜而不腻，是甜品中的佼佼者，尤其受到小朋友和年轻人的欢迎。肇庆烧肉：选用上等猪五花肉烤制而成，外焦里嫩，肉质鲜美，是肇庆烧烤类小吃的代表。

6、肇实：即肇庆产的芡实，个头大、色泽好，是肇庆的标志性食材。紫背天葵：肇庆特产的消暑助消化草本植物，可以加糖冲饮，酸甜可口。糖莲藕：也是肇庆的一道特色美食，甜而不腻，口感酥脆。其他特色美食：德庆酥：广式名点，在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。

广东话斋鲍鱼什么意思

广东话斋鲍鱼是指一道菜，叫山寨斋鲍鱼，简称斋鲍鱼。具体解释如下：来源与命名：斋鲍鱼是素食饭店为了吸引顾客而制作的一道素菜。因为这道菜做出来的形状酷似鲍鱼，所以被命名为斋鲍鱼。在广东话中，“斋”字常用于表示素食或仿荤的素菜。主要原料：斋鲍鱼的主要原料是蘑菇。

广东话斋鲍鱼是指一道素食菜品，全称为山寨斋鲍鱼，简称斋鲍鱼。具体解释如下：来源：斋鲍鱼是素食饭店为了吸引顾客而制作的一道菜品。由于素食饭店不提供荤菜，因此厨师们会制作一些形状和名称上与动物相关的素菜，并在前面加上“斋”字以示区别。斋鲍鱼就是这类菜品中的一种。

广东话斋鲍鱼是指一道菜，叫山寨斋鲍鱼，简称斋鲍鱼。斋鲍鱼是素食饭店里的一道菜，因素食饭店没有荤菜，但是为了吸引顾客，制作出一些素菜，冠以与动物有关的名称，而在前面加一个“斋”字，斋鲍鱼就是这类菜，因菜做出来的形状，酷似鲍鱼，所以起名斋鲍鱼。

在广东话中咸鱼也有死人的意思，死过说起来不吉利，用咸鱼代替。咸鱼翻身也是从广东话引申而来的，死而复生的意思。一般用咸鱼翻身形容人时，多带有贬义和讽刺色彩。后香港电影为了适合内地需要，故此用咸鱼翻身替代。现在较广泛的用法是自嘲，自己正处于低谷时，突遇意外机遇，出现了转机或好转。

比如，在广东话中，“Choy Sum”（菜心）被称为“Julao”，因为它们具有类似老年人的形状，也就是弯曲的形状。此外，一些鲜美的海鲜，如海参或鲍鱼，也被称为“Julao”，因为它们通常在烹饪过程中需要较长时间的煮熟，类似于老年人需要更多的时间来照料。

在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物（林子祥的歌曲《分[_a***_]需要你》一句——“咸鱼***也好好味”是贫穷生活的鲜活反映）。但是，现时部分品质较好的咸鱼售价并不便宜。

广东清远必去吃的美食

去广东清远必吃的美食主要包括以下几种： 东陂水角 简介：广东清远最著名的汉族传统小吃之一。特点：糍皮软脆滑嫩、香爽口；肉馅咸甘适度、味美香醇，集岭南和中原饮食文化于一体。 卷筒糍 简介：在广东英德一带较为多见的一种早点。特点：用沙河粉涂上芥辣、麻油和爆香的葱花，放上鲜炸油条卷起，蘸酱油食用，风味独特。

传统小吃 & 糖水 推荐店铺：仓前街糖水店：30年老店，招牌椰汁西米露、番薯糖水，甜而不腻。桂姐小吃：手工糯米糍、艾糍，馅料足，现做现卖。水角店（旧城）：清远特色“水角”（米皮包裹肉馅蒸制），蘸辣椒酱吃。

广东清远必去品尝的美食有以下几种： 刀切糍 简介：这是清远当地备受喜爱的小吃，由搓透的粘米团切成条制成。特色：与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜等一同煮制，既保留了鹅肉的香气，又兼具溜滑的口感，令人回味无穷。 九龙豆腐 简介：九龙豆腐是九龙镇的特产，***用当地特有的山水磨豆制成。