广西特色美食马蹄糕的做法-广西特色美食马蹄糕的做法***

1. 芒果粉马蹄糕的做法？
2. 桂林马蹄糕怎么做比较好吃？
3. 马蹄糕做法全过程？

芒果粉马蹄糕的做法？

马蹄粉 250g、芒果粉 10g 、椰浆 1杯、清水 4杯、白砂糖 1杯

烹饪步骤

步骤1/5

倒入适当马蹄粉、芒果粉（有条件的小姐妹可以选择用芒果榨汁哦）和清水两杯，充分搅拌均匀，并过滤出芒果芒果生浆。

步骤2/5

倒入适当马蹄粉，一杯椰浆和两杯清水，也是充分搅拌均匀并过滤出椰生浆。

步骤3/5

煮开少量清水，加入半杯白砂糖，加入一勺芒果生浆，搅拌至浓稠状并放将熟浆放入芒果生浆中，形成芒果生熟浆。白椰生熟浆与芒果生熟浆做法同理哦。

步骤4/5

两份生熟浆制作完成后，将水烧开，先往容器中倒入一层芒果生熟浆，盖上盖子蒸四分钟，再加一层白椰生熟浆，以此类推，可根据个人喜好反复叠加，每层蒸四分钟左右。

最后一步

芒果马蹄糕制作完成后，静置自然凉放，便可切开食用～

桂林马蹄糕怎么做比较好吃？

桂林除了山水甲天下，阳朔西街比较出名之外，桂林的特色小吃也非常出名的，比如说桂林三宝（手工剁制的辣椒酱、桂林三花酒、花桥豆腐乳）、桂林米粉、桂花糕、马蹄糕等等。今天我们来学习一下桂林马蹄糕得到制作方法，尝试这样子制作可能味道更佳哦！上集市选购新鲜出土的马蹄原料，然后***购其他制作素材，学习代代相传的马蹄糕制作方式，学会之后大展身手，制作出美味可口的马蹄糕。

马蹄又被我们叫做荸荠，我们制作马蹄糕，需要***用荸荠粉跟糖水相溶蒸制而成透明糕状，根据自己的喜好调制糖水的浓度，如果喜欢桂花的朋友可以在马蹄糕上添加几朵新鲜***摘香喷喷的桂花花瓣装饰点缀，成品效果更佳。马蹄的营养价值挺高的，桂林很多地方的田地里都种植了马蹄，马蹄每年的产量都是挺高的，我们制作马蹄糕***用优质的马蹄粉、糖、清水、马蹄果肉等配料，先用马蹄粉兑水搞成膏状，然后添加糖水和新鲜果肉进行搅拌均匀，在火上亨饪，耐心等待出炉，放进冰箱里冷却，最后切成一小块的马蹄糕。不同的人喜欢制作马蹄糕的方式也不同，欢迎大家仔细琢磨。

马蹄糕做法全过程？

用料：马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤：

1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦***即成。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！

这样一道Q弹爽口，香甜美味的粤式糕点【马蹄糕】就制作完成