香港剩菜美食：香港菜菜谱大全带做法

本文目录一览：

• 1、吃剩的排骨还可以做哪些美食?
• 2、9款招牌菜特色菜
• 3、打卤馕的做法

吃剩的排骨还可以做哪些美食?

1、排骨在人们的餐桌上是常见菜品，做法有许多种，红烧，糖酷，炖汤，烧烤等等。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。那么吃完排骨汤剩下排骨怎么办，下面为大家分享下几种排骨做法，希望大家喜欢。

2、第二种，炒红烧，炒糖醋排骨，也是可以的。不知道你喜欢吃哪一类菜系，其实能做很多家常美食。只要换一种方式当做配料配菜做也不错哦！炖汤剩下的排骨怎么处理，个人觉得最简单最好吃的是做一个红烧排骨。想复杂点就熬一个糖色，简单点就是准备大蒜青椒。

3、这道菜肴的烹饪过程简单易懂，食材也易于获取。土豆、茄子和杏鲍菇都是常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美。加入剩余的排骨，不仅增添了菜肴的风味，还充分利用了剩余的食材，避免了浪费。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整佐料的用量，使菜肴更加符合自己的喜好。

4、红烧排骨：这是最常见的做法之一，将排骨炖煮至软烂，色泽红亮，味道鲜美。通常会加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调料，经过炒糖色后，再加入水或高汤慢炖至入味。酱烧排骨：与红烧类似，但会加入豆瓣酱、甜面酱或其他调味酱料，使排骨的味道更加浓郁。

5、排骨是一种非常受欢迎的食材，可以做成多种家常美食。以下是一些常见的做法：红烧排骨：将排骨切成小块，用料酒、生抽、老抽、糖、姜片等调料腌制一段时间，然后放入锅中炖煮，直到排骨变得酥软入味。最后撒上葱花和香菜即可。

9款招牌菜特色菜

款招牌菜特色菜分别是：宫保鸡丁：四川特色菜，色泽红亮，口感酥脆，味道浓郁，酸甜辣味相结合。麻婆豆腐：四川菜中的经典，麻辣鲜香，主要成分是豆腐、牛肉末和豆瓣酱。鱼香肉丝：口味酸甜辣香，肉丝鲜嫩，搭配多种蔬菜，用鱼香酱烹调而成。

西湖醋鱼：杭州名菜，源于南宋时期。传说宋五嫂在西湖为赵构献上此鱼，后者赞不绝口。历经演变，此菜终成今日之西湖醋鱼。佛跳墙：家喻户晓的美食传说，源起一群乞丐将剩饭剩菜与酒共炖，香味扑鼻，惊动了一位餐馆老板，他据此研发出了佛跳墙，寓意连佛都要跳墙尝鲜。

东坡肉是江苏苏州的招牌菜，以肥而不腻、肉质酥烂而著名。腊味合蒸是广东的特产，将多种腊味制品蒸制而成，风味独特。辣子鸡是四川的传统名菜，以麻辣味浓、鸡肉鲜香而闻名。东安子鸡是湖南的传统名菜，以酸辣味浓、鸡肉鲜嫩而著名。清蒸武昌鱼是湖北的特色菜，以鱼鲜味美、汤汁清澈见底而知名。

九转大肠 鲁菜经典代表作，大肠层层叠叠，经过焯、煮、炸、烧等多道工序，口感软糯酸甜微辣，色泽红亮。 糖醋鲤鱼 黄河鲤鱼炸至酥脆，浇上糖醋汁，造型如“鱼跃龙门”，外酥里嫩，酸甜开胃。 爆炒腰花 刀工精湛，腰花脆嫩无腥味，酱香浓郁，火候把控极佳。

粤菜中几款非吃不可的招牌菜包括以下几款： 上汤娃娃菜 简介：上汤娃娃菜是一款色香味俱佳的家常菜，以娃娃菜为主要食材，通过煮制并以浓汤调制而成，口感浓郁，味道鲜美。 特色：娃娃菜味道甘甜，富含维生素和硒，以及丰富的纤维素和微量元素，有助于预防结肠癌。

川湘菜十大招牌菜有：红烧牛肉、干锅肥肠、剁椒鱼头、平锅干煎虾、东安子鸡、干锅花猪肉烧鸡、香辣鱿鱼虾、大漠羊肉、乾隆鸭、手撕鸭。红烧牛肉 红烧牛肉是一道经典的川湘菜，用新鲜的牛腩慢炖而成，牛肉有嚼劲，汤汁也很好喝。制作方法经典，特别下饭。

打卤馕的做法

打卤馕的做法如下： 面团制作与发酵 取210g高筋面粉和90g低筋面粉，加入205g牛奶、2g盐、18g糖和5g玉米油，混合成面团。 使用面包机揉面，揉至面团光滑有弹性。 将揉好的面团放入冰箱进行发酵，直至体积翻倍。 发酵完成后，取出面团回温30分钟。 准备配料 清洗6只虾，去壳备用。

将肉类切成丁状，蔬菜泡发后也切好备用。 热锅起油，将肉丁炒熟，加入蔬菜翻炒，加入酱油和其他调料制成卤汁。包制和打卤 将擀好的面团中央放入炒制好的卤汁馅料。 将面团包成半月形，封口处要捏紧。 将包好的打卤馕放置一段时间进行二次发酵。

首先，取210g高筋面粉和90g低筋面粉，加入205g牛奶、2g盐和18g糖，以及5g玉米油，混合成面团。使用面包机揉面后，放入冰箱发酵，直至体积翻倍。发酵完成后，取出面团回温30分钟。在此期间，准备配料。

比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、打卤馕，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

意粉酱和沙拉酱。薯角培根披萨需要在面饼上刷一层意粉酱，均匀铺上芝士、薯角、培根和青椒丝后加入沙拉酱即可完成。比萨，又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、打卤馕，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎，比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

披萨又称之为披萨、匹萨、批萨、披萨、打卤馕，是一种发源于意大利口味的食品类，披萨往往被大家喜爱，不仅它自身色香味俱全之外，还装有别的小吃装点。我家孩子就非常喜欢吃披萨，每星期至少也需要吃2次。我们一家每一次去西餐厅吃一次，都需要花几百，一周两次就感觉小贵了。