广东美食大全粤菜家常小炒：广东美食大全粤菜家常小炒图片

本文目录一览：

• 1、品尝经典粤菜100家常小炒,吃遍广东美食
• 2、有哪些经典粤式小炒推荐?
• 3、粤菜小炒菜谱大全做法
• 4、粤菜小炒菜谱大全家常菜图片
• 5、粤菜小炒走进世界,让你重新认识这道家常菜
• 6、经典粤菜家常小炒做法

品尝经典粤菜100家常小炒,吃遍广东美食

豉椒炒牛肉 豉椒炒牛肉是广东小炒粤菜中的一道经典菜品。这道菜由牛肉和豆豉、辣椒等调料炒制而成，肉质鲜嫩多汁，辣度适中，且鲜香味浓。 鲜虾蒸蛋 鲜虾蒸蛋是广东人非常喜爱的小炒粤菜之一。这道菜色香味俱佳，口感柔滑嫩爽，是一道简单而美味的家常菜。

麦当果家常小炒是广州知名的餐饮品牌，拥有上百家门店。主打家常小炒和火锅，荔湾豆腐、四季豆煲、芙蓉蛋煲等都是招牌菜。特别推荐鱿鱼炒花菇，清爽可口，色香味俱佳。翠华餐厅是广州老字号中的佼佼者。翠华肉蟹煲、扣肉、金钩银钩煲等招牌菜深受广州人喜爱。

粤菜小炒，这一广东传统美食，以其鲜香、清淡和色香味形俱佳的特点，深受人们喜爱。今日，我们为您整理了一份粤菜小炒菜谱大全，让您轻松在家享受各式美味小炒。 青椒炒肉 原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法：- 猪肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

奶皇肉酱煲补汤 1 调味排骨什锦锅以上仅列举了部分，还有很多口味丰富的粤菜小炒等着大家去尝试和品尝。同时，在享受美食的同时，也希望大家能够注意饮食健康，合理搭配膳食，享受美味之余更要保持身体健康。

广府人喜爱的家常菜谱，不仅丰富多样，而且每一道菜都有其独特的风味和营养价值。广东家常小炒，讲究的是简单快捷，同时又不失美味。从家常的白切鸡到清蒸鱼，从葱爆牛肉到蒜蓉西兰花，每一道菜都承载着广东人对美食的热爱和追求。

有哪些经典粤式小炒推荐?

1、干煸四季豆：四季豆去丝后切段，与蒜末、辣椒一起快速翻炒，直至表皮微皱，口感干香。豉椒排骨：选用带有一点肥膘的排骨，与青椒和黑豆豉一同烹炒，豆豉的咸香与排骨的肉质相得益彰。椒盐虾：新鲜中虾去壳，用椒盐粉快速爆炒至金黄，出锅前撒上葱花增香。

2、**宫保鸡丁**：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。花生米炸熟备用。热油锅，下鸡丁翻炒至变色，加入干辣椒和花椒粒炒香，再加入葱姜蒜末和炒香的花生米，调入适量糖和醋，炒匀即可。这道菜酸甜适中，麻辣可口，是一道经典的川粤结合菜。 **蒜蓉蒸扇贝**：新鲜扇贝洗净，摆在盘中。

3、菜脯炒蛋（粤式家常）材料：鸡蛋4个 菜脯（萝卜干）50g（切碎泡水去咸）葱花少许 做法：鸡蛋打散，加少许盐和1勺水搅匀。菜脯切碎，干锅煸炒至香后盛出。热油倒入蛋液，稍凝固时撒入菜脯和葱花。用筷子快速划炒至蛋液全熟，保持嫩滑。

粤菜小炒菜谱大全做法

1、以下是几款精美的粤菜小炒菜谱： 干煎牛柳 材料：牛柳肉、青红椒、姜、蒜、花椒、盐、糖、酱油、料酒、生粉。 做法：牛柳肉切片腌制后干煎至金黄酥脆，再加入青红椒块和调味料翻炒至熟。 酱爆虾球 材料：虾球、鲜豌豆、青红椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、白糖、盐、酱油、料酒、生粉。

2、以下是11道经典粤菜小炒菜谱：海参京葱炒牛肉 原料：已发好的海参、牛肉、京葱、红椒件、干葱茸。调料：盐、味精、鸡粉、白糖、色拉油、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、麻油、黄酒。制作：切片、拉油、爆香副料、调味炒匀至熟，勾芡淋香油。

3、粤菜小炒菜谱之一为丝瓜炒鲜鱿，具体做法如下：准备食材 主料：鲜鱿1个，丝瓜1条。 辅料：油适量，盐适量，姜适量，生粉适量，蒜头适量。 调料：白酒适量，白胡椒粉适量。处理鲜鱿 将鲜鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀。 切完花刀后，将鲜鱿切成小块。

粤菜小炒菜谱大全家常菜图片

1、青椒炒肉 原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法：- 猪肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。- 青椒切块，姜蒜切末备用。- 热锅加油，爆香姜蒜，下肉片翻炒至变色。- 加入青椒一同翻炒，调入生抽、糖、胡椒粉和清水，炒匀即可。

2、**豉椒牛柳**：牛里脊肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制。青椒、红椒切丝，豆豉切碎。热油锅，快速翻炒牛柳至变色，加入豆豉和椒丝继续翻炒，调入适量盐和糖，炒匀即可。这道菜肉质嫩滑，豆豉香味浓郁，是一道色香味俱佳的家常菜。 **宫保鸡丁**：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。

3、豉椒炒牛肉 豉椒炒牛肉是广东小炒粤菜中的一道经典菜品。这道菜由牛肉和豆豉、辣椒等调料炒制而成，肉质鲜嫩多汁，辣度适中，且鲜香味浓。 鲜虾蒸蛋 鲜虾蒸蛋是广东人非常喜爱的小炒粤菜之一。这道菜色香味俱佳，口感柔滑嫩爽，是一道简单而美味的家常菜。

粤菜小炒走进世界,让你重新认识这道家常菜

1、粤菜小炒的定义：粤菜小炒是粤菜中的一种颇为家常的菜式，以广东、香港、澳门地区为主，以其色、香、味浓郁和烹制技巧高超而闻名。食材组成：粤菜小炒通常包含肉丝、虾仁、青笋、红萝卜丝、香菇、草菇、胡萝卜丝、豆角丁、番茄丁等多种食材，这些食材的搭配使得小炒口感丰富，营养均衡。

2、虾仁回锅，淋少许蚝油提鲜，炒匀出锅。 菜脯炒蛋（粤式家常）材料：鸡蛋4个 菜脯（萝卜干）50g（切碎泡水去咸）葱花少许 做法：鸡蛋打散，加少许盐和1勺水搅匀。菜脯切碎，干锅煸炒至香后盛出。热油倒入蛋液，稍凝固时撒入菜脯和葱花。用筷子快速划炒至蛋液全熟，保持嫩滑。

3、青椒炒肉 原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法：- 猪肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。- 青椒切块，姜蒜切末备用。- 热锅加油，爆香姜蒜，下肉片翻炒至变色。- 加入青椒一同翻炒，调入生抽、糖、胡椒粉和清水，炒匀即可。

4、**干煸四季豆**：四季豆去筋切段，干辣椒剪段，蒜切片。热油锅，下四季豆翻炒至表皮微皱，加入蒜片和干辣椒继续炒香，调入适量盐和生抽即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，辣中带香。 **清炒虾仁**：新鲜虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。

5、炳胜小炒皇是广州知名粤菜餐厅“炳胜”的一道经典小炒，属于粤式家常菜的代表之一。它以鲜香爽脆、镬气十足为特色，通常由多种食材快炒而成，口感丰富且层次分明。以下是这道菜的典型特点：主要食材： 海鲜类：鲜鱿鱼、虾仁、海虾干或瑶柱（干贝）等，提鲜增香。

6、豉椒煦牛肉 豉椒煮牛肉是广东小炒粤菜中的一道经典菜品， 这道菜由煦牛肉和豆豉、辣椒等调料组成，肉质鲜嫩多汁， 辣度适中， 且鲜香味浓。鲜虾蒸蛋 鲜虾蒸蛋是广东人非常喜爱的小炒粤菜之一。这道菜色香味俱佳，口感柔滑嫩爽，是一道简单而美味的家常菜。

经典粤菜家常小炒做法

1、芥蓝焯水10秒（水中加糖和油）。腊肠煸炒出油，加蒜末爆香。下芥蓝大火快炒，淋米酒、少许蚝油调味即可。 滑蛋叉烧（茶餐厅经典）材料：叉烧150g（切条）鸡蛋4个 葱花少许 蛋液调味：盐1/3勺、牛奶1勺 做法：鸡蛋加盐和牛奶打散，叉烧切条备用。热锅冷油，倒入蛋液，稍凝固时放入叉烧。

2、常见做法： 海鲜类提前焯水或过油，保持嫩度。 爆香蒜姜后，依次加入海鲜、蔬菜快炒。 用盐、糖、胡椒粉简单调味，最后撒炸腰果或淋少许香油增香。小贴士：不同餐厅可能有细微差异，如加入叉烧、芋头丝等创新搭配。家庭制作时，可灵活替换时令蔬菜（如芦笋、芥兰等）。

3、切适量的葱姜丝，放在菜心上。锅中烧热油，淋在葱姜丝上激发香味。最后根据个人口味淋上蒸鱼豉油，再滴几滴香油即可。这道菜口感清爽，能最大程度保留菜心的鲜嫩和清甜，是粤菜中简单又经典的素菜小炒。清炒芥蓝 食材准备 芥蓝1把、蒜适量、盐适量、糖少许、生抽少许、油适量。

4、干煸四季豆：四季豆去丝后切段，与蒜末、辣椒一起快速翻炒，直至表皮微皱，口感干香。豉椒排骨：选用带有一点肥膘的排骨，与青椒和黑豆豉一同烹炒，豆豉的咸香与排骨的肉质相得益彰。椒盐虾：新鲜中虾去壳，用椒盐粉快速爆炒至金黄，出锅前撒上葱花增香。

5、做法：- 番茄切块，葱切葱花备用。- 鸡蛋打散备用。- 热锅加油，炒香葱花，加入番茄翻炒。- 调入盐、糖调味，继续翻炒至番茄软烂。- 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，至鸡蛋熟透即可。以上是三道粤菜小炒菜的制作方法，您可以根据个人口味调整配料和调料的比例。

6、豉椒炒牛肉 豉椒炒牛肉是广东小炒粤菜中的一道经典菜品。这道菜由牛肉和豆豉、辣椒等调料炒制而成，肉质鲜嫩多汁，辣度适中，且鲜香味浓。 鲜虾蒸蛋 鲜虾蒸蛋是广东人非常喜爱的小炒粤菜之一。这道菜色香味俱佳，口感柔滑嫩爽，是一道简单而美味的家常菜。