广东美食卷肉饼：广东肉卷什么配料

本文目录一览：

• 1、广东特产:正宗潮汕猪肉饼
• 2、正宗潮汕猪肉饼的做法
• 3、平洲福肉饼有什么好吃的做法?
• 4、香酥肉饼怎么家常做好吃?
• 5、潮汕猪肉饼的做法

广东特产:正宗潮汕猪肉饼

1、正宗潮汕猪肉饼是广东的一种特产美食。以下是关于正宗潮汕猪肉饼的详细介绍：地道风味：猪肉饼作为潮汕地区的传统美食，深受当地人喜爱，也是家家户户日常的美食选择。细腻弹脆：通过师傅精湛的手艺，猪肉饼被制作得细腻且弹脆，食用时口感极佳。

2、广东特产猪肉饼又叫猪肉卷，潮汕地道风味，猪肉饼 猪肉饼作为潮汕传统美食之一，也是潮汕家家户户日常美食。师傅手艺将肉饼制得细腻弹脆，蒜酥使肉饼清香不腻，鲜嫩美味。

3、广义来说，除原有传统的鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鱼皮饺、虾丸、猪肚丸、包心丸、猪肉饼、鱼肉饼等肉丸及相关肉制品外，近期市面上又出现蟹肉丸、鸡肉丸等新品种。早在潮汕地区，就有“日食三餐不知厌”的说法。各地生产者还根据当地人咸淡酸辣口味不同，调制出因地而异、不同风味的肉丸制品。

4、咸面线亦可用于制作汤面，佐以潮汕特产猪肉饼的食材，也是一道不可多得的美食。

正宗潮汕猪肉饼的做法

1、准备食材：上粮养生猪肉馅、面、葱、姜、盐、味精、酱油、香油、生抽，胡椒粉（根据个人口味）。用温水和面，水温大概在40度左右就可以了，将面揉匀后醒好备用。葱切成沫、姜切成细条，备用。上粮养生猪肉馅打入鸡蛋，用姜末、调料，后打匀备用。开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。

2、将猪肉馅放入大碗中，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蒜末，用手顺一个方向搅打至肉馅变得粘稠。 将洋葱和胡萝卜切碎，放入猪肉馅中，再倒入一个鸡蛋，加入适量的食盐和淀粉，搅拌均匀至肉馅浓稠。可以根据个人口味调整盐的量。

3、将猪肉馅放入大碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蒜末，顺一个方向搅打至肉馅粘稠。 加入切碎的洋葱和胡萝卜、一个鸡蛋以及适量的食盐和淀粉，搅拌均匀至肉馅浓稠。 制作面浆：将一个鸡蛋打入碗中，加少许食盐、适量淀粉，调成面糊状。

4、潮汕猪肉饼的做法步骤 步骤1：准备原料 选用腿肉，去除筋膜后切成小块。使用料理机将肉块搅打成肉浆。步骤2：调制肉浆 将肉浆放入面包机中，启动和面程序。同时，将生粉用冰水调开，分次加入肉浆中，同时加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5、潮汕清蒸肉丸饼的家常做法如下：准备食材 猪腿肉500克 盐8克 生粉50克 鸡蛋清1只 冰水120克 猪肥肉200克 胡椒粉适量 制作肉泥 将猪腿肉去掉筋膜，切成小块，用料理机搅打成肉浆。 将肉浆放入面包机，启动和面程序。

平洲福肉饼有什么好吃的做法?

1、准备一个平底锅，加热后放入适量的油，待油温升高后，将做好的肉饼放入锅中，小火慢慢煎炸。煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出金***，肉饼熟透即可。将煎好的平洲福肉饼捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。最后将平洲福肉饼切成适口大小的块状，摆盘即可食用。

2、煎制肉饼：在平底锅中加入适量的油，烧热后放入肉饼，小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。在煎制过程中，可以适当翻动肉饼，使其受热均匀，口感更佳。出锅装盘：将煎好的平洲福肉饼摆放在盘中，撒上葱花和香油，增加色香味。

3、选材：选择新鲜的猪肉，最好是带有一定肥瘦比例的五花肉，这样做出的肉饼口感更佳。肉质要求新鲜，无异味，以保证肉饼的品质。制作馅料：将猪肉切成小块，用刀背拍打至肉质松软，这样可以使肉饼更加柔韧。

香酥肉饼怎么家常做好吃?

1、步骤21：两面烙成这样两面金***，就可以出锅了！步骤22：一圈一圈的层次感，外酥里嫩的鲍鱼干贝肉饼就做好了。

2、要制作出好吃的香酥鲍鱼干贝肉饼，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 主食材：面粉300克、鸡蛋2个、酵母5克、水适量、鲍鱼干贝XO辣酱1小盒、梅干菜50克、猪肉馅300克、小葱3根、姜1块、猪油20克、盐3克、蚝油5克、生抽5克、花椒粉2克、十三香2克、香油5克。 配料：油5克。

3、制作油炸香酥肉饼的步骤如下：准备食材：面团：普通面粉400克、温水240毫升、食盐4克、食用油适量。肉馅：猪肉末、鸡蛋、生抽、食盐、香油、葱花、食用油。和面：将面粉、温水、食盐搅拌成面絮状，然后加入少许食用油揉成光滑面团。食用油可以使面团更松软易揉。

4、香酥肉饼的制作方法如下： 准备食材： 面粉和温水按照5：3的比例准备，并加入适量的盐。 猪肉馅、葱花等备用。 和面与醒面： 在面粉中加入一点点盐，增加筋性。 倒入适量刚烧开的热水，边倒边搅拌。 再倒入一些凉水，搅拌至没有干面后，和成光滑的面团。 盖上保鲜膜，醒面20分钟。

5、以下是一些制作技巧详细步骤：选用高筋面粉：高筋面粉含有更多的面筋蛋白质，可以使面团更有弹性，煎烤出来的肉饼更加松软，400克的面粉，建议加入3克的食盐和适量的酵母，用温水和面，可以促进面团更好的发酵。充分发酵：面团发酵时要保持适当的温度和湿度，让酵母充分发酵，这样烤出来的肉饼才会更加松软。

6、和面的时候一定要加入食用油来和面做香酥肉饼一般要选择发面来做，这样做出来的肉饼才会有起酥的感觉。发面很简单，一般选择酵母粉进行发酵就行。注意的是在和面的时候除了用温水加入酵母粉来和面外，还要在面粉中加入食用油，这样和出来的面做成的面饼才能够酥软好吃。

潮汕猪肉饼的做法

1、准备食材：上粮养生猪肉馅、面、葱、姜、盐、味精、酱油、香油、生抽，胡椒粉（根据个人口味）。用温水和面，水温大概在40度左右就可以了，将面揉匀后醒好备用。葱切成沫、姜切成细条，备用。上粮养生猪肉馅打入鸡蛋，用姜末、调料，后打匀备用。开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。

2、将锅加热，倒入适量食用油，将油烧至七成热的时候，可以将猪肉馅做成小圆形，用手将猪肉馅压扁成猪肉饼。 将猪肉饼蘸上面浆，然后放入热油中炸至两面金黄。 取出炸好的猪肉饼，沥干多余的油。 可以在猪肉饼的上面加一点香油，提升口感，并装盘即可。

3、潮汕猪肉饼的做法步骤 步骤1：准备原料 选用腿肉，去除筋膜后切成小块。使用料理机将肉块搅打成肉浆。步骤2：调制肉浆 将肉浆放入面包机中，启动和面程序。同时，将生粉用冰水调开，分次加入肉浆中，同时加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4、潮汕清蒸肉丸饼的家常做法如下：准备食材 猪腿肉500克 盐8克 生粉50克 鸡蛋清1只 冰水120克 猪肥肉200克 胡椒粉适量 制作肉泥 将猪腿肉去掉筋膜，切成小块，用料理机搅打成肉浆。 将肉浆放入面包机，启动和面程序。