广东糕点美食做法：广东的糕怎么做好吃

本文目录一览：

• 1、广东传统小吃钵仔糕的做法
• 2、鸡头米在广东有哪些特别的食用方式?
• 3、广州非遗美食锦糕是一种什么
• 4、比较简单的糕点怎么做
• 5、客家小吃的糕点类

广东传统小吃钵仔糕的做法

1、原料的选择 钵仔糕晶莹剔透，所以并不是普通的粉就能做到，所选用的粉必须是马蹄粉或者是木薯粉，这两种粉的可以使钵仔糕做出来比较q弹，最重要的是蒸出来之后晶莹剔透，这样看上去更加好吃一些。所以建议做钵仔糕，一定要选择马蹄粉或者是木薯粉。

2、步骤 红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200***搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200***，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。

3、关键步骤：将热糖水缓缓倒入粉浆中，边倒边快速搅拌，避免结块。这一步能让粉浆半熟，蒸出的糕体更透亮。 准备模具 小钵仔或碗内壁刷一层薄油（方便脱模），底部可铺熟红豆、桂花等配料。 蒸制 将混合好的浆倒入模具，8分满即可。水烧开后上锅，大火蒸15-20分钟，至糕体透明无白芯。

4、马蹄粉40g、木薯淀粉40g、水70g混合粉浆 ，锅中加入水100g、白糖45g搅匀煮沸。倒入粉浆，撒上适量蜜豆，放入咸蛋黄去1枚，蒸15分钟。加入水100g、红糖45g搅匀煮开。倒入一份粉浆，加入若干芝士块蒸15分钟，蘸适量椰蓉即可。

5、准备材料：为了制作钵仔糕，你需要准备以下材料：（1） 糯米粉 （2） 清水 （3） 白糖 （4） 红豆（可选）（5） 绿豆（可选）（6） 花生（可选）（7） 小陶钵或小型耐热模具 浸泡豆类：如果你选择添加红豆、绿豆或花生，需要提前将它们浸泡数小时，以确保它们能够煮熟。

鸡头米在广东有哪些特别的食用方式?

鸡头米粥：广东人喜欢喝粥，鸡头米粥是一道常见的家常美食。将鸡头米与大米、小米等混合煮成粥，口感滑嫩，营养丰富。鸡头米粥具有健脾养胃、消水肿、清热解暑等功效，适合夏季食用。鸡头米糖水：广东地区的甜品种类繁多，鸡头米糖水是其中一种。将鸡头米煮熟后，加入红糖、椰汁、桂圆、红枣等食材，煮成一碗香甜可口的糖水。

鸡头米，是指未剥去外层黄皮的糯米，它通常用来制作一些特色小吃，比如糯米鸡、糯米糍等。鸡头米也是广东传统的年菜之一，可以制作出美味的鸡腊味、腊肠腊肉等。鸡头米的保存方式 鸡头米是一种易陈食品，保存方式需要注意。如果鸡头米包装完好，存放在干燥、阴凉的地方，一般可以保存3-6个月。

芡实是一味中药，来源于睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名也叫鸡头米。芡实的食用方法多样，可以煲汤、煮粥、炒菜、做成甜品。生活中常见的菜谱名称有：芡实枸杞银耳羹、薏米芡实山药粥、芡实莲子煲猪心等。

芡实，作为睡莲科植物芡的成熟种仁，不仅是一种中药，还有多种多样的食用方式。它在烹饪中表现活跃，可以被用来煲汤，如芡实枸杞银耳羹，营养丰富；也可以加入粥中，如薏米芡实山药粥，增添口感；炒菜或制作成甜品，如芡实莲子煲猪心，美味又健康。

广州非遗美食锦糕是一种什么

1、广东非遗美食“锦糕”可能是指“广式糖糕”或“九层糕”（部分地方称为锦糕），但需注意目前广东省非物质文化遗产名录中并无直接以“锦糕”命名的糕点。

2、广州非遗美食中的锦糕（或称为“锦纹糕”）是一种传统手工制作的广式糕点，属于岭南特色甜点。它以其精美的纹路、软糯的口感和丰富的口味而闻名，是广州及周边地区节庆、婚嫁等场合的经典茶点。

3、广东非遗美食中的“锦糕”并非糍粑或云片糕，而是潮汕地区特有的一种传统糕点，其名称和形态可能存在地域差异或混淆。

比较简单的糕点怎么做

1、做糕点其实有很多简单的方法，以下是一些适合新手尝试的简单糕点制作方法，不需要复杂的工具和材料，也能做出美味的糕点。 棉花糖饼干 材料：饼干（任意形状）棉花糖 巧克力（可选）做法：将饼干平铺在烤盘上。在每块饼干上放一个棉花糖。放入预热至150℃的烤箱，烤5-7分钟，直到棉花糖膨胀变软。

2、以下是几种简单自制糕点的做法： 桃酥 材料：低筋面粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/4小匙、盐1/4小匙、白油65克、全蛋液25克、核桃100克、全蛋液20克。 做法： 将部分低筋面粉烘烤后放凉备用。 将剩余低筋面粉、糖粉、泡打粉、苏打粉混合均匀，加入盐和白油搅拌成酥。

3、椰浆可以做椰浆千层糕、千层马蹄糕、椰浆糯米团、椰奶块、椰奶黄金糕等糕点。椰奶块的做法：2片吉利丁片温水泡软。牛奶和椰浆混合，加入细砂糖，隔水加热至砂糖溶解。倒入淡奶油，放入泡软的吉利丁片搅拌至溶解。倒入容器内，放入冰箱冷藏1晚让椰奶凝固成块。

4、首先，我们可以尝试制作萝卜素卷。材料包括白萝卜、腐皮、鸡蛋等。制作方法如下：首先将腐皮洗净，然后用鸡蛋液涂抹在腐皮上，接着将白萝卜去皮，切成细丝，加入调味料拌匀。将拌好的萝卜丝铺在腐皮上，包成长扁形，用牙签刺几个小孔，放入蒸笼中蒸熟后，再将萝卜素卷放入油锅中炸至金***即可。

5、椰浆是一种多功能的食材，可以制作出多种美味的糕点，如椰浆千层糕、千层马蹄糕、椰浆糯米团、椰奶块和椰奶黄金糕等。其中，椰奶块是一道简单易做的甜品，适合家庭制作。制作椰奶块的方法如下：首先，将2片吉利丁片用温水泡软。接着，将牛奶和椰浆混合，加入细砂糖，隔水加热至砂糖完全溶解。

6、做法：取1/2低筋面粉在烤盘上铺平，放入烤箱里350°F/180°C烘烤15分钟，待稍变色即可，放凉备用。低筋面粉、糖粉、泡打粉与苏打粉过滤一起搅拌均匀，粉内加入盐与白油合成酥。分2-3次在酥粉内加入鸡蛋，慢慢合成油面团，容器表面盖上保鲜膜把面团放入冰箱冷藏30分钟。

客家小吃的糕点类

1、客家小吃中的糕点类主要有以下几种：过年粄：主要材料：大米粉、白糖、红糖、开水、花生、陈皮等。特色：透明如琥珀，口感极佳，通常配以茶水食用。炸角子：馅料：芝麻、花生、白糖、椰蓉混合而成。外皮：由面粉、鸡蛋、猪油及少许水搅拌制成的面团。特色：油炸至金黄，冷却后密封储存，是节日必备的小吃。

2、月光糕 简介：月光糕是广东梅州客家人的一种传统糕点。 特点：花纹漂亮，洁白如雪，一般呈圆形薄片状，大小从3厘米到50厘米不等。 制作工艺：由蒸熟的大米粉掺上白糖浆搅匀后，用木馍子压实制成。 食用时节：通常在中秋节时制作和食用。

3、客家小吃的糕点类主要包括以下两种：汤丸：特点：汤丸是客家元宵节期间的传统小吃，有咸甜两种口味，寓意“团圆”。做法：通常是由糯米粉制成的外皮包裹着不同的馅料，然后煮熟食用。炸角子：特点：炸角子是客家逢年过节时常见的糕点小吃，口感香脆，馅料丰富。

4、过年期间，客家人家中常备的糕点小吃丰富多样，下面就为大家介绍几种传统制作方法：过年粄，又称年糕或糖糕，首先将大米泡水晾干，研磨成粉后晒干备用。在热油锅中加入白糖熬成糊状，再倒入大米粉末，快速搅拌，加入红糖、开水、花生和陈皮等配料，搅拌成糊。

5、在梅州街头常有油煎味窖 粄，是客家特有的传统风味食品。

6、月光糕是一道广东梅州客家人糕点，由大米、白糖等原料制作而成。广东梅州客家人的一种糕点，花纹漂亮洁白如雪，一般圆形薄片状，大小从3厘米到50厘米不等，在广东潮汕地区，此物叫做月糕。一般是在在中秋节时候才有做。