1、郑母烧饼
郑母烧饼是山东青州汉族传统名吃,郑母烧饼形为半球状,两个合为一球体来销售的习惯沿用到今。据史料记载,明朝中叶,青州商贾云集,多种小吃应时而生,用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入北海青州,当地饮食店户的师傅结合焦饼大、鼓、香、脆的特点,加以改进,创造出脍炙人口的半圆形大酥烧饼,此即当今郑母烧饼的雏形。
2、东台头五香豆腐干
邵庄镇东台头自古就有制作豆腐干的传统。相传齐国国君***行至东台头村,见天色已晚便食宿于此,随将宫廷中豆腐腌制加工的秘方、工艺传给当地百姓,从此在当地流传下了风味独特、制作细腻的豆腐干制作工艺。
东台头豆腐干***用优质山区黄豆,配之多种佐料药材,经过10余道生产工序,精制而成。它色正味纯,咸淡相宜,并有防治动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病、骨质疏松等病症的功效。在19***年第13届潍坊国际风筝会农副产品评比中获得金奖。要想吃地道的豆腐干,不来青州怎么可以?
3、阳河烧饼
阳河烧饼自清朝就有,最初是马蹄烧饼,后来改为阳河烧饼、阳河肉烧饼。以小麦粉、精猪肉、芝麻为原料,以传统工艺精工制作,而成为纯手工制品,富有营养,老少皆宜,其外形圆而色黄,正面贴满芝麻,久食不厌,是馈赠亲友之佳品。阳河烧饼已经成为青州极具特色的美食,怎能不尝?
4、青州“小豆腐”
小豆腐是青州地区一道独特的小吃,它又叫菜豆腐。主要用料就是蔬菜叶子、大豆、动物油。青州小豆腐分为蔬菜小豆腐和野菜小豆腐两种。 蔬菜小豆腐一般使用的蔬菜是胡萝卜缨子、老***梆子和苔菜叶子,野菜小豆腐的用料也是乡间地头常见的物种,如蒲公英、芨芨菜、大蓟、小蓟等。
隆盛糕点是根据***教的饮食习惯而制作的。“隆盛”商标始创于清道光绪年间,隆盛糕点集古今青州***糕点之精华,产品基本上是京式和苏式品种,选料纯正考究,天然要求十分严格,生产严格按组传工艺和配方进行,从而保证了隆盛糕点制作精细,香甜可口,油而不腻,保质期长等特点,深受广大顾客欢迎。
特色美食:
💕隆盛糕点:青州百年历史的糕点,也是青州人过节会送的礼品,非常有名。
💕酱牛肉:古城旁边牛肉店有,也是一大特色。
💕马蹄子烧饼:马蹄子烧饼是马蹄形状,比较劲道。另外,青州薄烧饼也很好吃。
💕老槐树煎包:在青州古城里面,大槐树旁边,很多人排队打卡。
💕***糗糕:非常有特色的***小吃,甜糯可口。
💕王志勇早餐店:云门回小后面,也是被抖音带火,每天很多人慕名前来。
👉青州因为有很多***,美食也非常多,另外青州还有青州蜜、青州银瓜、柿饼、山楂、状元酥等特产。
青州小吃特产有青州柿饼、夹河驴肉、炸全蝎等。
以下是这些小吃的详细介绍。
1、青州柿干
青州柿干是选用上品柿子,经去皮、吊晒后,加工制作而成的一种半干软果。
柿子橙红艳丽,果形圆滑娇美,营养丰富,味美香甜,古今很受人们的赞美。柿子在青州果品产量中占有重要的位置,常年为全市果品总产量的三分之一以上,柿树的栽培历史悠久,品质上等,用当地的优良品种小萼子柿果加工制成的柿饼,质地柔软,霜厚而严。
2、隆盛糕点
隆盛糕点是根据***教的饮食习惯而制作的。“隆盛”商标始创于清道光绪年间,隆盛糕点集古今青州***糕点之精华,选料纯正考究,天然要求十分严格,生产严格按组传工艺和配方进行,从而保证了隆盛糕点制作精细,香甜可口,油而不腻。
2、炸全蝎
将全蝎在温盐水中浸泡,再用香油慢火烹炸,即可食用。香酥可口,味道鲜美,奇香妙不可言,为风味独特的佳肴。全蝎含有三-、甜菜碱、牛黄胺、软脂酸、硬脂酸、孵磷脂及胺盐等成分,常用有舒筋活血、防风除湿、通络止痛、解毒强身之功效,营养价值极高,倍受人们喜爱。
青州小吃特产主要有青州柿饼、夹河驴肉、炸全蝎等。
1、青州柿干,青州柿干是选用上品柿子,经去皮、吊晒后,加工制作而成的一种半干软果。2、隆盛糕点隆盛糕点是根据***教的饮食习惯而制作的。“隆盛”商标始创于清道光绪年间,隆盛糕点集古今青州***糕点之精华,选料纯正考究,天然要求十分严格,生产严格按组传工艺和配方进行,从而保证了隆盛糕点制作精细,香甜可口,油而不腻。3、炸全蝎,将全蝎在温盐水中浸泡,再用香油慢火烹炸,即可食用。香酥可口,味道鲜美,奇香妙不可言,为风味独特的佳肴。全蝎含有三-、甜菜碱、牛黄胺、软脂酸、硬脂酸、孵磷脂及胺盐等成分,常用有舒筋活血、防风除湿、通络止痛、解毒强身之功效,营养价值极高,倍受人们喜爱。
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