广西美食辣椒酿：广西辣椒酱食品有限公司

本文目录一览：

• 1、广西有哪些名菜?
• 2、瑶族特色美食有哪些
• 3、广西桂林“十八酿”,到底是啥?
• 4、瑶族必吃十大美食
• 5、桂林平乐十八酿美食节时间+地点+亮点
• 6、桂林特色美食小吃

广西有哪些名菜?

1、广西三叫是广西一道名菜，叫做“三叫菜”。由于广西群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。广西三叫是广西一道名菜，叫做“三叫菜”。

2、广西的少数民族名菜丰富多样，以下是几种值得品尝的特色菜介绍：壮族特色菜 清蒸豆腐圆：壮族常见的传统菜式，以豆腐泥包裹猪肉、花生等馅料制成小球状，蒸熟后浇上原汁勾芡，口感嫩滑清鲜，老少皆宜。 酸笋炒牛肉：壮族地区特有的酸笋与牛肉一同炒制，酸笋的酸味与牛肉的鲜美相互融合，风味独特。

3、广西十大名菜排行榜如下：柚皮渡笋扣：这是一道利用柚子皮，配以五花猪肉及调料精心烹调而成的名菜。选材讲究，工艺复杂，味道独特。沙蟹汁豆角：***用沙蟹汁和豆角制作而成，配料仅有蒜米，是北海本地极为家常的一道桂菜，味道鲜美。

4、广西梧州十大名菜包括：梧州纸包鸡：特点：嫩鲜甘滑，色泽金黄明亮，气味芳香，是广西非物质文化遗产。主要食材：岑溪三黄鸡，酱油、盐、糖等多种调料。霉***：特点：梧州地方著名小吃，历史悠久，色白、粘实、爽手，富有弹性。主要食材：***，经过多道工序发酵而成。

瑶族特色美食有哪些

瑶家熏肉：瑶家熏肉是南丹、都安、巴马等县瑶族同胞的特色佳肴，也是广西南丹大瑶寨的“瑶王”和里湖乡的“八圩瑶寨”招待贵宾的必备美食。素炒芭蕉心：这是一道以芭蕉花为主要原料的菜肴，口感独特，深受瑶族人民喜爱。素炒豆腐：瑶族人制作的豆腐鲜嫩可口，搭配各种调料和配菜炒制而成，味道鲜美。

瑶王长寿大盆菜 瑶王长寿大盆菜是瑶族最具特色的菜品，上菜的过程也是仪式感十足，两位莎幺妹抬着一锅大盆菜端上桌来。大盆菜共有三层，每层有九种菜品，都汇集在这一锅中，味道十分丰富。星子扣肉 星子扣肉通常都是瑶族宴席上的主菜，以星子镇做的为最佳，故名。

瑶族的特色美食丰富多样，以下是一些主要的瑶族特色美食： 主食与杂粮 大米、玉米：瑶族的主食，常用于日常餐食。 红薯、芋、麦、粟、高粱、木薯：作为辅食，丰富了瑶族的饮食结构。 蔬菜与野菜 瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒：瑶族常吃的蔬菜。

广西桂林“十八酿”,到底是啥?

桂林“十八酿”是一种泛指，代表桂林地区丰富多样的酿制菜品，实际上远不止十八种。十八酿的含义 “十八酿”在桂林一带是一个广义的泛指，用来形容酿制菜品的多样性，并不代表具体某一种酿。桂林人喜欢用“十八”来表示数量多的意思，如“十八般武器”、“十八种武艺”等。

桂林最负盛名的“十八酿”，即十八种酿菜。所谓“酿菜”，是当地一种特色吃法：把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”。

桂林十八酿：包括螺蛳酿、豆菜酿、豆腐酿等多种口味，以肉、蛋、豆腐为馅料，酿壳多样，烹饪手法丰富。荔浦芋扣肉：以荔浦芋头和五花猪肉为主料，经过煮、炸、蒸等多重工序制成，外表红润油亮，入口酥香味美。桂林荷叶鸭：鸭子经过油炸后，加入多种馅料，再包上新鲜荷叶制成，是一道滋补名菜。

据当地人讲，田螺酿只是“十八酿”中的一种，但“十八酿”其实并非阳朔原创，只不过阳朔风景大名鼎鼎，“十八酿”来到阳朔就有了“阳朔十八酿”的叫法。但究其根本，“阳朔十八酿”的源头在平乐。“十八酿”的历史渊源 在平乐的美食中，最负盛名的是“十八酿”，即十八种酿菜。

十八酿，是桂林特色美食之一，是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，***用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成，常见的有蛋酿、豆腐酿、茄子酿、螺蛳酿、瓜类酿、豆菜酿等等三十多个品种，是桂北地区民间家常美食佳肴。

瑶族必吃十大美食

瑶族的美食文化丰富多彩，以下是瑶族必吃的十大美食：瑶家熏肉：瑶家熏肉是南丹、都安、巴马等县瑶族同胞的特色佳肴，也是广西南丹大瑶寨的“瑶王”和里湖乡的“八圩瑶寨”招待贵宾的必备美食。素炒芭蕉心：这是一道以芭蕉花为主要原料的菜肴，口感独特，深受瑶族人民喜爱。

主食与杂粮 大米、玉米：瑶族的主食，常用于日常餐食。 红薯、芋、麦、粟、高粱、木薯：作为辅食，丰富了瑶族的饮食结构。 蔬菜与野菜 瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒：瑶族常吃的蔬菜。 竹笋、香菇、木耳、蕨菜：利用山区特色，***集的野菜，味道独特。

瑶王长寿大盆菜 瑶王长寿大盆菜是瑶族最具特色的菜品，上菜的过程也是仪式感十足，两位莎幺妹抬着一锅大盆菜端上桌来。大盆菜共有三层，每层有九种菜品，都汇集在这一锅中，味道十分丰富。星子扣肉 星子扣肉通常都是瑶族宴席上的主菜，以星子镇做的为最佳，故名。

桂林平乐十八酿美食节时间+地点+亮点

广西桂林平乐“十八酿”美食节举办时间：年12月29日--12月31日地点：广西桂林平乐县茶江美食街、同乐滨江道、昭州广场等地平乐“十八酿”：平乐酿菜，最负盛名的是“十八酿”。

平乐十八酿指的是十八种酿菜，色泽鲜艳，非常美丽。平乐沙田柚：平乐沙田柚在当地具有悠久的栽培生产历史，曾为宫廷贡品。果实呈梨形或葫芦形，色泽橙黄，顶部有金钱印，果肉晶莹透明，脆嫩化渣，富含蜜甜香气。

广西桂林平乐“十八酿”美食节举办时间：2018年12月29日--12月31日 地点：广西桂林平乐县茶江美食街、同乐滨江道、昭州广场等地 平乐“十八酿”：平乐酿菜，最负盛名的是“十八酿”。

桂林特色美食小吃

1、桂林十大特色美食小吃排名如下：恭城油茶：以茶叶、大蒜头和花生等为主要原料，口感醇厚少涩，是桂林的传统特色小吃。桂林十八酿：以肉、蛋、豆腐为馅料，以各种蔬菜为酿壳，经过蒸、煎、煮、酿等手法烹饪而成，品种多样，风味独特。荔浦芋扣肉：以荔浦芋头和五花猪肉为原料，经过多重工序制成，外表红润油亮，入口酥香味美。

2、桂林十大特色美食小吃排名如下：恭城油茶：以茶叶、花生、大蒜头等为原料，口感醇厚少涩，是桂林地区的传统特色小吃。桂林十八酿：包括螺蛳酿、豆菜酿、豆腐酿等多种口味，以肉、蛋、豆腐为馅料，酿壳多样，烹饪手法丰富。

3、碧轮桂林田螺 桂林田螺选用个大体肥、味道鲜美的田螺，加入酸辣椒、葱姜蒜、三花酒等各式配料炒煮，制成特色风味小吃，开胃可口。 爆炒漓江虾 漓江虾以其鲜嫩口感著称，爆炒后更是香气四溢，是桂林不容错过的美食小吃。

4、恭城油茶——被称为打油茶，主要原料，配上生长、大蒜头和花生、食盐和水为原材料的视频，品尝起来醇厚少涩。桂林十八酿——被称为平乐十八酿，是以肉、蛋、豆腐为馅料，以螺蛳、豆菜、豆腐、茄子为酿壳制经过蒸、煎、煮、酿等手法烹饪而成的。

5、阳朔米粉 特色描述：阳朔米粉是桂林的传统小吃，以其独特的制作工艺和细腻的口感著称。选用上等大米磨成米浆，经过多道工序精制而成，米粉口感滑嫩，入口即化。推荐理由：搭配酸菜、豆腐乳、辣椒油等调料，味道层次丰富，是阳朔街头巷尾常见的美食，值得一试。

6、桂林米粉 桂林最具代表性的特色小吃之一，以独特的制作工艺和鲜美的口感著称。 选用优质的米粉原料，配以鲜美的肉汤、独特的酱料和酸辣爽口的泡菜等佐料。 桂林粑粑 桂林传统的小吃，以米粉和糯米为主要原料制作而成。 外皮酥脆，内馅软糯，口感丰富，可以搭配豆沙、芝麻、花生等多种馅料。