广东传统美食开发与实现,广东美食与文化

1. 广东人将传统小吃“馄饨”称为什么？
2. 广州的传统美食？
3. 介绍广东两种美食的英语作文？
4. 正宗的广州传统小吃萝卜牛腩是怎么做的？

广东人将传统小吃“馄饨”称为什么？

广东人将传统小吃馄饨称之为：云吞。

云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。

经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

中文名 云吞

英文名 wonton

主要食材 肉类，面粉，蔬菜，葱，姜

分类 广西、广东小吃

口味 嫩、香、甜

广州的传统美食？

1、鸡仔饼鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史。

2、盲公饼盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796一1820年），因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。

3、姜撞奶姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

4、艇仔粥艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民—疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

5、白云猪手白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。

介绍广东两种美食的英语作文？

There are many tasty traditional snacks in Guangdong.

　　Shrimp Dumpling is one of my f***orite. It is a exquisite mini dumpling with fresh shrimp in it.

　　Egg tart is a popular snack in Guangdong. People usually h***e it on morning tea time. The inside of the pie is made of eggs while the outside is made of baked flour. So it tastes both tender and crisp.

　　Both of the snacks above are extremely delicious and popular.

正宗的广州传统小吃萝卜牛腩是怎么做的？

冬天家里人都喜欢的这道菜，隔三差五就炖一回，真是又烂又软又香

好像萝卜在各种关系中一直是个配角，牛肉很强势，但吃多了上火。所以，他们形成了这样组合成黄金CP，名字叫：“萝卜炖牛腩”

这道菜像很多夫妻气的关系一样稳定互补，各司其职。萝卜从来都是默默的做着配角吸收肉汁，释放萝卜的醇香，牛肉强势猛烈，保持着刚烈的厚重香气。

你看像及了人与人的关系，没有让人会不求回报默默付出，也没有人会甘心在别人的世界里一直做配角，跑着无尽的龙套。

萝卜被牛肉的汤汁淹没，当温度和火候达到一定的临界点，两种性格的冲突开始爆发，互相缠绕，你中有我我中有你，展现出了各自的棱角。当经历一些时候没棱角磨圆了，成为了温暖互补的两个人。

今天我们不聊情感只菜-萝卜炖牛腩

很多人不知道牛的那一部分是牛腩？现在给大家普及一下：

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。

因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

萝卜炖牛腩食谱材料：

牛腩： 500克 白萝卜 ：1/2条 红萝卜： 1条 姜片 ：6片 大蒜： 5瓣 葱 ：2支 洋葱：半个

红辣椒： 1根 沙拉油 ：4大匙 酱油生抽老抽都放： 4大匙

水 ：6杯9一次性杯子 卤包 ：1包 冰糖: 2/3大匙 料酒：2匙

美食烹饪技巧：

第一步：将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中氽烫5秒钟，捞起洗净备用。

第二步：白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。

第三步：将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料葱姜蒜辣椒爆香。

第四步：放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。

第五步：再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。

第六步：再加入红、白萝卜块，大火煮沸，转中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可最后再放洋葱。

美食小贴士：

如果平时忙赶时间还想吃这道美食，那就把把牛腩块氽过后，用高压锅加少许水，香叶、草果一起上汽后炖八分钟，开盖，捡掉香料，沥干水份，是为了缩短焖煮的时间。

炒香咖喱后，将炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水烧开，转小火焖到土豆的棱角变圆，汁变稠，加入牛奶和一点椰汁（条件允许，椰浆最好），大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建议用不粘锅），汁收好就可以起锅了。

ps：部分图片为求美观来自网络，仅供参考。

白米饭的最佳搭档，一次能吃好几碗。

广州的街头小吃，萝卜牛腩是壹周君难以割舍的最爱，老少皆宜，吃来有趣，给支竹签，串起来一个吃货新天地；捧个小碗把牛腩吃出地动山摇不可放的架势。

好吃的萝卜焖牛腩，都是靠时间煨出的味道。既可以上到高级餐厅，也可以下入路边小档口。壹周君在广州吃到过最好吃的一家小铺，是号称最有名的、生意最火爆，就位于北京路步行街路口的一家小店。那场面，跟武汉吃夜宵差不多，男女老少，一直排队，与很多网红店一样，排队的人成了北京路的一道街景。但是壹周君看出来这可不是雇人排队哦，因为排队购买到吃货们，拿到一个小白碗，里面装满了牛腩和萝卜，都会立刻吃起来，这才是真正的食客嘛，一刻都等不急了。壹周君总觉得，萝卜焖牛腩就是一道自带江湖气味的美食，一定要站着吃，用竹签串起来，这样的姿态才够味。

好吃的萝卜牛腩，一定是经过漫长的时间洗礼和考验。选材上，都要用心，比如牛腩，最好是选择“坑腩”，因为靠近腰肋骨，肥瘦相间，平日所吃到的牛腩粉面多是用此部位炮制而成。白萝卜也是多有讲究，不能选用有筋的，要味道带甜，台山与云南的白萝卜便是好的选择。一个容易烂，一个不易熟，所以，搭配一起刚刚好，萝卜的水分充分解析出来，可以使得牛腩更容易熟透。萝卜沾染上牛腩的浓稠味道，从寡淡变得丰富。

做法这里有一个小菜单，大家自行取用。

将牛腩洗干净，切成大小相同的方块，冷水下锅水焯水，去除血水等，捞起放入冷水中冲洗干净备用。

萝卜切块，准备好八角茴香等香料，耐烦的放入卤包，不想麻烦的直接扔锅里。

锅内放油，然后烧热，直接下牛腩，翻炒一会，有点香味后，倒入米酒没，继续翻炒，下腐乳、柱候酱、耗油、豆瓣酱、继续炒，直到香味飘散出来，弥漫整个厨房后，就可以加入清水（水要是开水，水量要没过牛腩）

可以放卤料了，放白萝卜生姜、，干辣椒，盐、老抽、生抽等没，大火烧开后用中火，焖煮一个小时，随时查看，以免煮干了汤汁。

牛腩酥软后就可以起锅了，可以白口吃，也可以添上一碗白米饭，一口萝卜一口牛腩一口白米饭，开启一个美好的夜晚。