香港街头美食烧腊店叫什么-香港街头美食烧腊店叫什么名字

1. 香港四大烧腊店？
2. 香港烧腊店卤水豆腐做法？
3. 香港烧腊起源地？
4. 香港街边烧腊小店铺味道如何？值得一吃吗？

香港四大烧腊店？

　　【甘牌烧鹅】湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心地铺

　　【再兴烧腊店】湾仔轩尼诗道265-267号地下C座

　　【镛记酒家】中环威灵顿街32-40号

　　【大庆烧腊饭店】长沙湾青山道242号达明大厦地下

　　【一乐烧腊饭店】大埔墟大明里5号宝华楼A座地下

　　【富记粥品】旺角花园街104-106号

香港烧腊店卤水豆腐做法？

1、先把准备好的黄豆洗好，用水泡上一整天。

2、将泡了一天的豆子，磨成浆，放入大锅烧。

3、豆浆烧开后，关火，凉半个小时。

4、浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟在换一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了，时间大概在半小时左右。浇好卤，盖上锅等半小时。

5、准备筛子和包袱，把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。

6、20分钟后，卤水点豆腐就这样做成了。

豆腐很美味的，卤水豆腐是不错的素菜。非常的好吃，下面的经验里面和大家分享一下具体的做法，想学习的朋友可以和我一起学着做一下

食材：豆腐适量、青菜适量、卤水适量、盐适量、油适量

方法/步骤

豆腐，老豆腐更好煎。锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条

锅内放少许油，把买回来的卤水放入锅内，再放下豆腐条收汁。卤水可以买小袋的那一种，一次够用就行。

等汁收得差不多了就可以装盘了，再把剩下的汁淋到豆腐上

放几棵汤熟的青菜，也可以换成葱花。

卤水豆腐真的很美味喔。

香港烧腊起源地？

根据考究，香港烧腊的起源地是广州。烧腊是广东省的传统名菜，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。在改革开放初期，广东师傅把烧腊的制作工艺带到了香港，从而使香港成为了烧腊的重要发展地。经过多年的发展和演变，香港烧腊已经形成了自己独特的风味，并在国际上享有盛誉。因此，可以说香港烧腊起源于广州，是广东省的一道传统名菜。

最早的统称。港式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，***人、印度人又将灌肠食品传入，厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名；生产腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等，这几家店铺一直保存至今天。

接着我们就又发现来了一个港式烧腊了，这很容易理解啊，港式就是香港的意思，这个港式烧腊就是广式烧腊的衍变体，大陆的烧腊师傅见到香港工资高，也好喜欢广东的烧腊，就跑到香港去，又因为香港人对原材料要求比较高，慢慢的改变了选材方面的东西了，最后就有了港式烧腊了。

烧味,也叫烧腊，发源地是广东，由香港发扬光大，有700多年的饮食文化历史。在宋朝期间就已经有烧味的出现，当时还是以平地掘井而制作，民间是无法品尝到的，主要供应于皇宫，以皇帝皇宫大神方有机会吃用，延至今天成为一道特色的文化饮食，平民百姓一得以享用。

香港街边烧腊小店铺味道如何？值得一吃吗？

说到港式烧鹅，网上很多大神专家，有的人搬出星级酒店大牌来吓人。之前看到一个做凉茶生意的，居然说是北京某五星级大酒店总监的真传，一般人还真为之叫好，不过我就觉得奇怪，北京人不是不喜欢喝凉茶的嘛，再说北京的五星级酒店也不一定擅长做凉茶啊，哈哈……

今天不是卖凉茶广告的，让我们谈谈港式烧鹅吧。要说吃烧鹅，一些星级酒店也有烧味部的设置，不过作为星级酒店，其美食品种真的很多，烧鹅绝对不是招牌菜，除非像香港的庸记烧鹅酒家，人家专门靠烧鹅上位，烧鹅当然是招牌菜，当然庸记烧鹅谈不上什么星级，况且大多的星级酒店不是靠卖饭赚钱的，所以企图用这些星级酒店名号来忽悠群众，有点不厚道。

其实我觉得，要吃烧鹅，与其去那些什么酒店，还不如去一些专门靠烧鹅经营的街市店铺更好，对于那些大酒店，烧鹅可以做的很差，甚至没提供烧鹅也可以说的过去，但作为烧鹅店铺，你不卖烧鹅或者你的烧鹅味道差强人意，你就没法生存下去！

下图的照片都是出自香港深水埗的一家挂名烧鹅大王的街市小铺，其实出品一般，但味道很不错，这家店铺烧味出色，将其做得最好的烧鹅押在招牌上，挂名烧鹅大皇。

其烧鹅皮脆，肉质嫩也够厚，吃的时候蘸一点特色的酸梅酱，十分惹味。倘若不喜欢酸甜的风味，你可以斋吃，这样更能体会鹅肉的香味，鹅肉嫩且爽口，肉厚而不腻，十分出色。

当然这家烧鹅大皇的出品一定不是最好，或许很多喷子都觉得一般，很想吐糟，不过作为街市生意，普普通通之中又有少少出众，加上大碟，够饱，够肉，肉香口，总之吃过返寻味，三个字“很不错”。

分享这些，无非是让大陆这边的童鞋开开眼界，多走出去看看人家的，吃吃人家的，好不好自己评说，值得学习你就虚心点，觉得你更厉害就移步！

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