广东老美食：广东小吃老字号

本文目录一览：

• 1、广东菜50个经典菜
• 2、广东十大美食小吃
• 3、广东的特色美食有哪些呢?
• 4、广东省十大必吃美食推荐
• 5、广东十大特色小吃,美味至极
• 6、广东有哪些不容错过的广式小吃?

广东菜50个经典菜

酸甜菜：口感酸甜可口，是广东菜中常见的开胃菜之一。潮州冻肉：选用猪五花肉，经过煮制、冷却等工序，口感滑嫩，味道醇厚。烧乳猪：是广东传统的名菜之一，色泽红润，口感酥脆，味道鲜美。

经典粤菜（广府菜） 白切鸡 选用三黄鸡，清水浸煮至熟，肉质鲜嫩，搭配姜葱酱汁，突出原汁原味。 烧味三宝 烧鹅（如深井烧鹅）、叉烧（蜜汁烤制）、烧肉（皮脆肉香），常见于烧腊店。 清蒸鲈鱼/多宝鱼 粤式蒸鱼讲究火候，淋热油和豉油，鱼肉鲜滑。

东江盐焗鸡：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，是粤菜的经典之一。 咸蛋蒸肉饼：将盐腌的鸭蛋与猪肉糜拌在一起蒸制而成，具有特别的咸香味，是广东家庭常用菜肴。粤菜的经典菜系： 广州菜：狭义上的粤菜，以广州地区的菜肴为代表，注重原汁原味，清淡鲜美。

经典名菜 白切鸡 选用三黄鸡，清水浸煮至刚熟，皮滑肉嫩，搭配姜葱酱或沙姜酱油，突出鸡肉本味。烧味拼盘 包括烧鹅、叉烧、烧肉等，其中 深井烧鹅 皮脆肉香，蜜汁叉烧甜咸适口。清蒸鱼（如东星斑、鲈鱼）鲜活鱼蒸制，淋豉油和热油，肉质鲜嫩无腥味。

广东十大美食小吃

1、虾饺是广东的经典小吃之一，起源于20世纪初广州市郊的五凤乡。这种有着百年历史的美食以其半月形、蜘蛛肚状的十二褶皱闻名，馅料包括虾、猪肉和竹笋，口感鲜美爽滑。 沙河粉 沙河粉，又称河粉，是广州地区广受欢迎的传统食品，以大米为主要原料。这种粤菜小吃口感爽滑，柔韧有力。

2、叉烧是广东著名美食之一，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。鸡仔饼 鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。

3、广东的美食小吃种类繁多，其中最具代表性的十大美食小吃包括：蒸肠粉、干蒸烧卖仔、传统沙河粉、泮塘马蹄糕、荔湾艇仔粥、蚝皇叉烧包、荷香糯米鸡、广式蛋挞、鲜虾云吞面和薄皮鲜虾饺。 蒸肠粉 蒸肠粉是广东的特色传统名吃之一，以米制品的形式出现，因其形状类似猪肠而得名。

4、广东的十大美食小吃包括肠粉、糯米鸡、虾饺、云吞面、炒河粉、叉烧包、濑粉、艇仔粥、双皮奶以及广式饼类。 肠粉：这种小吃以米浆为原料，制作出来的肠粉晶莹剔透，包裹着各种馅料，如瘦肉、虾等，口感细腻，味道鲜美。

广东的特色美食有哪些呢?

1、经典菜系 广府菜（粤菜主流）白切鸡：原汁原味，搭配姜葱酱，肉质鲜嫩。烧味：烧鹅、叉烧、乳猪等，外皮酥脆，蜜汁香甜。老火靓汤：慢炖数小时，如冬瓜薏米排骨汤、花旗参乌鸡汤。清蒸海鲜：注重原味，如清蒸石斑鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝。潮汕菜 牛肉火锅：现切新鲜牛肉（吊龙、匙柄等），配沙茶酱。

2、肠粉：肠粉是广东非常经典的早餐小吃，由米浆蒸制而成，内馅可以是猪肉、牛肉、虾仁等，搭配特制的酱油，口感滑嫩。 云吞面：云吞面是广东的传统面食，云吞（馄饨）皮薄馅多，搭配细面条和清汤，味道鲜美。

3、白云猪手，充满广州风情的标志性美食。在广州人的日常生活中，无论走进哪家饭馆都能见到这道肥瘦相间、酸甜适口的白云猪手。它如同老友重逢般亲切而温馨。这六道粤菜各有千秋、独具特色。

4、脆皮烧鹅：脆皮烧鹅是广东非常有名的烤制美食之一。制作烧鹅需要先将鹅经过腌制后，再用特制的炉子烤制而成。烧鹅的皮脆肉嫩，色泽金黄，粤菜中具有举足轻重的地位。蜜汁叉烧：蜜汁叉烧是一道烤制的肉类美食。它是由猪肉腌制后涂上蜜汁，再经过炉子烘烤而成。

5、白切鸡：白切鸡是一道广东传统名菜，以其鲜嫩的肉质和别具一格的调味而闻名遐迩。选用嫩鸡，经过姜葱蒜等调料的腌制，再煮熟后切成块状摆盘，每一口都散发着清香，让人回味无穷。潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸是潮汕地区的一道特色美食，以其清香、嫩滑且有嚼劲的口感而深受食客喜爱。

广东省十大必吃美食推荐

1、粤式早茶：粤式早茶是广东省早点小吃的统称，归于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，也是粤菜的主要组成部分。广式肠粉：肠粉起源于广州西关，是广东区域的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。那时分，肠粉分咸、甜两种。

2、广东省十大必吃美食推荐广州文昌鸡 文昌鸡产于广东省文昌市，肉质鲜美，配以香菜、花生油等调料，口感醇香，回味无穷。佛山蒸牛肉 佛山蒸牛肉是佛山市的一道传统名菜，以牛肉为主要原料，配以盐、糖、酱油等调料，蒸制而成。口感鲜嫩，香滑可口。

3、广州文昌鸡 文昌鸡产自广东省文昌市，其肉质鲜美无比。搭配香菜、花生油等调料，味道醇香，每一口都让人回味无穷。 佛山蒸牛肉 佛山蒸牛肉是佛山市的一道传统名菜。***用优质牛肉，加入盐、糖、酱油等调料，经过精心蒸制，牛肉口感鲜嫩，且香滑可口。

4、广东省著名的十大小吃 云吞面 云吞面是广东省非常流行的一种传统小吃，云吞就是我们常吃的馄饨，但广东的云吞是用鲜虾和猪肉作馅的，将云吞和面煮熟后再加入熬好的汤，味道十分鲜美可口。

广东十大特色小吃,美味至极

蒸肠粉 - 经典中的美味 作为广东的地道传统美食，蒸肠粉以其独特的米浆工艺，深受广大食客的喜爱。无论是广州西关的醇厚，还是潮汕的细腻，每一份肠粉都是米香与馅料的完美结合。滑嫩的肠皮包裹着猪肚、鸡蛋、青菜，淋上秘制酱汁，每一口都充满了家乡的味道。

首先，是广东人早餐的常客——蒸肠粉。作为地道的传统名吃，肠粉以其米浆制作的肠皮包裹肉糜、鸡蛋和青菜，蒸熟后淋上酱汁，既有广州西关的醇厚，又有客家、潮汕等地的独特风味。别忘了区分猪肠粉，虽然名字相似，但制作方法和口感完全不同。

肠粉：广东肠粉以其洁白细腻的米浆皮和丰富的馅料，成为街头小吃的佼佼者。用石磨磨制米浆，蒸制而成的肠粉皮柔软光洁，搭配特制酱油，鲜甜可口，让人回味无穷。萝卜牛腩：萝卜牛腩是广东街头巷尾小推车的代表之一，牛杂炖煮入味，白萝卜吸满汤汁，软烂入味，再加辣椒更显美味。

广东有哪些不容错过的广式小吃?

虾饺：虾饺是广东点心中的佼佼者，以鲜虾仁和肥猪肉为主料，加入竹笋、香菇等配料，用澄面皮包裹成半月形，蒸制而成。虾饺皮透亮，馅料鲜美，是广式早茶的经典之选。叉烧包：叉烧包是一种甜味的面包，以叉烧肉为馅料，外皮酥软，内馅甜咸适中，是广东人喜爱的茶点之一。

肠粉：肠粉是广州非常有名的传统小吃，以米浆制成薄薄的皮，内包裹着猪肉、牛肉、虾或者蔬菜等馅料，蒸熟后卷起，淋上特制的甜酱和花生酱，口感滑嫩，味道鲜美。虾饺：虾饺是广东点心中的经典之作，以透明的面皮包裹着鲜嫩的整只虾仁，蒸熟后食用，皮薄馅多，鲜美爽口。

凤爪（鸡爪）：凤爪是广东常见的一种小吃，通常是将鸡爪经过腌制、卤制或蒸煮等方式制作而成，口味多样，既有咸香也有[_a***_]。糖水：广东的糖水种类繁多，如双皮奶、杨枝甘露、莲子羹等，都是甜品爱好者不可错过的选择。广式月饼：中秋节期间，广东的月饼是必不可少的传统食品。

肠粉：肠粉是广东非常著名的传统小吃，尤其在广州、佛山等地更是随处可见。它以米浆为原料，蒸制成薄薄的粉皮，卷入各种馅料，如猪肉、牛肉、虾肉等，再配以甜酱、花生酱或辣椒酱食用，口感滑嫩，味道鲜美。烧鹅：虽然烧鹅在全中国都有出售，但广东的烧鹅尤为出名。

凤爪（鸡爪）：凤爪是广东很受欢迎的小吃之一，通常是指经过腌制和烹饪的鸡爪。凤爪口味多样，可以是红烧、蒜泥、酱香等不同风味。莲蓉包：莲蓉包是一种甜味的点心，以莲子为主要原料制成的馅料，香甜软糯，外皮松软，是很多人喜爱的传统广式点心。

广州，作为中国南方的美食之都，拥有丰富多样的小吃文化。如果你***去广州旅行，以下是一些不容错过的地道小吃：肠粉：广州的肠粉是一种经典的粤式点心，以其柔软、滑嫩的口感而闻名。通常用蒸的方式制作，内馅可以是猪肉、牛肉、虾或者甜馅如红豆或花生。