广西特色美食小吃油蛋-广西特色美食小吃油蛋糕图片

1. 糖油粑粑制作方法广西？
2. 广西小吃油炸糕做法？
3. 广西油煎鱼正宗做法？

糖油粑粑制作方法广西？

1、水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗；（PS：其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）

2、布打湿盖于碗上醒面30分钟；

3、锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml；（小火油温低不会溅油的）

4、面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面，因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破；

5、慢慢翻边时，粑粑会越来越软，软成懒骨头了就可以沥油出锅了。（从下锅至出锅大约四～五分钟左右）

用料

糯米粉 60克

水（揉面用） 50克

红糖 10克

白糖 12克

水（熬糖浆用） 45克

做法

将水分次倒入装在碗里的糯米粉，前期先拿筷子搅和，后期再用手将糯米粉揉至光滑略微粘手但手上不会粘粉的面团。因为每家牌子糯米粉吸水性不同，所以以最后面团表面光滑不开裂为最佳状态。将面团分成10g一份，手搓成圆球再略微压扁放在油纸或者保鲜膜上（要有一定厚度不然后期煎会过于扁平不好看，也会较硬）

平底锅小火加入油，能平铺锅底一层再略多一点（我的锅不够平都跑锅边了😂），将糯米团下油锅煎至一面金黄后再翻面，一直保持中小火同时观察靠近锅底的那一面的颜色防止烧焦，糯米团之间保持一定距离防止黏连（一个个都是粘人的小妖精啊！）

耐心不够的我翻早了……还是白的，于是默默继续煎……于是浪费了更多的时间，下次要等到一面金黄了再翻感觉能节约不少时间，等两面都煎好了就全部夹到盘子里备用，注意锅里的油要留着下一步熬糖浆

将水倒入锅里，然后加入白糖和红糖混合物（在上一步等待的时候就可以称重好放在旁边备用），用勺子不断搅和搅和，小火熬至冒泡泡的沸腾状，然后把糯米团子重新下锅里

糯米团子记得隔三差五翻翻面充分吸收糖汁，最后待糖汁剩余图上的量就可以出锅盛盘啦！（即糯米团上都挂了糖浆的同时锅底还有一定量剩余的糖浆，这样出锅后糖汁浇上去的成品才好看）

广西小吃油炸糕做法？

1. 将糯米粉和白糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。  

2. 慢慢加入清水，一边加一边搅拌，直至形成糯米糊。  

3. 将糯米糊倒入一个已经刷好油的蒸盘中，大火蒸熟，大约需要 20 分钟。  

4. 蒸好的糯米糊取出，放凉至适宜的温度。  

5. 将糯米糊分成大小适中的小剂子，用手捏成饼状。  

6. 在锅里倒入足够的食用油，烧热至约 180℃。  

7. 将捏好的糯米饼放入油锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。  

8. 放在盘子里，待稍微冷却后即可食用。

注意事项：  

1. 蒸糯米糊的时候，要搅拌几次，防止糯米粉沉淀。  

2. 炸糯米饼的时候，油温不要太高，否则容易炸糊。  

3. 炸好的油炸糕要稍微冷却后再食用，以免烫口。

希望这个做法对你有所帮助，祝你做出美味的油炸糕！

广西油煎鱼正宗做法？

原料：

白鱼1250克，洋葱（黄皮）50克，小麦面粉50克，香菜25克，柠檬10克，黄油150克，柠檬汁10克，盐8克，辣酱油15克，辣椒粉2克，胡椒粉2克

做法：

1.将鱼剖洗干净，除去头尾，切成10片；

2.鱼片撒上精盐、胡椒粉和面粉拌匀腌制片刻；

3.葱头洗净切成片；

4.煎锅放入黄油烧热，下入鱼片煎至金***，取出装盘；

5.用煎鱼片的余油将葱头炒至***倒在鱼片上；

6.另锅倒入清不怕、辣酱油煮沸；

7.加柠檬汁调匀浇在鱼片上，撒上红辣椒粉，配上香菜、柠檬片即可食用。