广西贺州民族特色美食-广西贺州民族特色美食有哪些

1. 贺州有什么特色小吃？
2. 贺州昭平特产小吃？
3. 贺州好吃的小吃有哪些？
4. 贺州蚝豉扣是地方美食吗？
5. 贺州美食与地域文化特点？

贺州有什么特色小吃？

01

贺州菜酿是广西贺州的特色小吃，有着非常悠久的历史，贺州菜酿讲究传统制作，不需要太多的现代调料，也不钟情于先进的微波炉煎煮方法，根据传统的制作方法制作出来的菜酿造味道纯正，色香味俱全。

02

三角包是广西贺州的特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于汉朝时期。选用陈村粉，马蹄、笋干、豆角为主要原料，***用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的三角包外形呈三角形，口感爽滑，香鲜可口，层次感强，百吃不腻。

03

黄姚豆腐酿是广西贺州的特色小吃，历史非常悠久，苏东坡就曾赞美过。把黄姚当地水豆腐掏烂揉碎，放入馅料捏成小包，加入黄姚豆豉文火慢煎，即可上桌，关键在于黄姚古镇古井里的水，所制作出来的豆腐酿味道充分渗透，香气扑鼻，色香味俱佳，别有一番风味。

贺州昭平特产小吃？

贺州昭平是一个有着丰富美食文化的地方，以下是一些当地的特产小吃：
黄田扣肉：这是一道传统的昭平美食，选用优质的五花肉，经过煮、炸、蒸等多道工序制作而成。扣肉色泽金黄，肉质鲜嫩，肥而不腻，是昭平人逢年过节、喜庆宴席上必不可少的一道菜。
昭平油茶：昭平油茶是昭平的特色小吃之一，以茶叶、姜、蒜、花生等为原料，经过捶打、煮沸等工序制作而成。油茶味道浓郁，口感醇厚，具有暖胃、驱寒、提神等功效。
公会牛肠酸：这是一道昭平的特色小吃，选用优质的牛肠、牛肺等食材，经过清洗、腌制、炖煮等多道工序制作而成。牛肠酸味道鲜美，口感爽脆，是昭平人非常喜爱的一道美食。
黄姚豆腐酿：这是一道昭平的传统美食，选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、蒸煮等多道工序制作而成。豆腐酿口感细腻，味道鲜美，是昭平人非常喜爱的一道美食。
马江鱼仔粉：这是一道昭平的特色小吃，选用优质的鱼仔和米粉，经过煮、炒等多道工序制作而成。鱼仔粉味道鲜美，口感细腻，是昭平人非常喜爱的一道美食。
以上是一些贺州昭平的特产小吃，当然还有很多其他的美食，如豆豉粉、云腿等，这些美食都有着独特的风味和文化背景，值得一试。

贺州好吃的小吃有哪些？

打油茶

有一句谚语叫：“油茶滚三滚，神仙坐不稳”。在贺州人的生活里，打油茶是一种古老而独特的生活习惯。油茶已有600年的历史，主要以清明嫩茶为主料，加入金黄的脆果、香脆的炸花生，以及香葱，再用泉水煮沸，只有这样一碗红绿相间的打油茶才算圆满

牛肠酸。牛肠酸是广西贺州的一道特色小吃，主料有牛肠、牛肺等牛杂组合起来。就是将牛杂用竹签穿成串，放在配好的汤料里煮，煮好后捞在碗里，配上调料即可食用，这种小吃在当地很受欢迎。

贺州蚝豉扣是地方美食吗？

贺江，古称贺水，因流经广西贺州而得名，在广东封开县古称封溪水、封水，是作为古时重要的内河航运要道。

在贺江上有着这样一群船家，里面居住着疍家人，说着疍家话，他们依水而生依船而栖。原来他们的祖辈都是从广东沿海迁移来的，因为在明清时期沿海盗匪严重，渔民不得不沿水路往内陆寻找生计，最后来到广西贺州。

他们既然生活在船上，工作在船上，自然形成了自己的独特的饮食文化。“疍民”用世代相传的特有烹饪方法烹调出的菜品称”疍家菜“，以其鲜美、嫩滑、原汁原味的风味著称。

今日麒大宝特别为食客们推荐这款具有水中珍品之称的疍家菜——贺州蚝豉扣。

蚝肉肥美而富含蛋白质，把它加工制作成美味的“蚝豉扣”既营养均衡。不管是用作家常菜或是用以招待亲朋好友，都是餐桌上的一道“风景”。

因蚝豉与“好事”在粤语中的读音相近，所以疍家人吃蚝豉取其“好事连年”的好意头。关于蚝豉扣的做法，各家有各家独特的炮制方法。

第1步：将蚝豉用清水浸泡2~3个小时，把残留一些泥沙杂质洗净，然后将蚝肉切粒装盘待用。

第2步：猪肉剁碎成肉糜，加入蚝豉粒，随之将香菇、红枣、马蹄切粒后放到猪肉糜里，放进姜、油、糖、盐、生抽和耗油，然后把所有馅料搅拌均匀。

第3步：将偏薄透明状的、具有较少白色脂肪猪网油用清水洗净待用。

第4步：将猪网油平铺，取适量大小的馅料放在网油上，切边，卷起，再将其周边捏好，摆盘。

第5步：上蒸笼，文火蒸10分钟即可。

最后：最终成品。

一道蚝豉扣，扣住的不仅仅是疍家人骨子里的鱼水之情，更扣住了他们悬在船上漂泊的心。

贺州美食与地域文化特点？

贺州美食，与地方民族文化相辉相应。首先占人口大多数的客家族人，以客家文化特色繁衍出了一系列客家菜谱，尤以各种酿出名，如瓜酿，瓜花酿，豆腐酿，笋酿，菜苞酿，蛋酿等。

其次是壮族文化特色的菜系，以水煮白切为形式。

再次是瑶族文化特色菜系，以烟熏系列最为突出。还有就是原居民的本地人菜系，以蒸、炸(烤)、焖为主要代表做法。在贺州市领导层的有意引导下，这些各族各色美食逐渐从家庭、乡村走进市街，并逐步形成了以建安路、灵峰路为中心的美食聚集区。