广东农民过年的传统美食-广东过年吃的美食

1. 广州都有哪些过年吃的小吃？
2. 请你写出熟悉的三种当地春节特色美食？
3. 适合过年摆摊的小吃？

广州都有哪些过年吃的小吃？

福禄（鸳鸯）蒸饺

本品为造型点心，利用三生面团做饺皮，配以鲜葫芦和猪肉炒制成馅，再制作成富有喜庆意味的鸳鸯形状，而鸳鸯是中国传统的吉祥之鸟，寓意双喜，本品名为福禄鸳鸯，象征人们对于福禄的美好追求。

制法：

1. 将面粉和澄粉用150g沸水调制成三生面团。

2. 将猪肉绞成碎肉；芹菜切成细末；咸蛋黄蒸熟后切成细末；火腿肠同样切成细末待用。

3. 将色拉油倒入锅内烧热，下猪肉炒散后加料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉和姜末炒成茶色，再加入芹菜末炒至断生即可。

4. 将三生面团下剂擀成直径为6—8 cm的圆皮，装入馅心捏成鸳鸯形状即可。

5. 将成型好的生坯入蒸箱蒸制3分钟即可。

营养点评：

面粉含有一定量的蛋白质、脂肪、B族维生素及矿物质等；猪肉、火腿含有较多的优质蛋白、脂肪、维生素和矿物质，蛋黄含有人体必需的脂肪酸、卵磷脂等营养元素。此点心营养均衡，适合各类人群。

奶黄福禄包

此款点心为像形点心，利用面粉加入葫萝卜汁调制发酵面团，配以奶黄馅塑造成葫芦形状，取义福禄。

制法：

1. 将面粉、胡萝卜汁、白糖、猪油、酵母和泡打粉加入温水20g调制成光滑的面团。

2. 将饧发好面团下剂擀薄后包上奶黄馅心捏成葫芦形状即可。

3. 将饧发好的生坯入蒸箱蒸制7分钟即可。

营养点评：

面粉含有大量糖类，一定量的蛋白质、脂肪、B族维生素及矿物质；胡萝卜汁含有大量β-胡萝卜素，对于视力有很好的保护作用。

感谢邀请！我是一枚吃货小花菇凉，广州过年吃的小吃这个问题我知道，小的时候，每到过年，都会做传统的食物小吃，比如笑口枣，油角酥，花生酥，年糕（也叫甜粿），还有松糕，发粿，萝卜糕，芋头糕，好多的点心、小吃，品种实在是数不过来，就简单分享描述一下吧，还会分享一些图片给大家看，有兴趣的朋友们，也欢迎你们到广州来，可以选择地道广州的家庭借宿，融入当地特色生活，体验春节，这样会更加有乐趣哦。

笑口枣：这是过年时家家户户都自己在家做的，面粉炸出来的小吃，脆脆的，外面开口，意味着笑口常开

油角酥：这个也是过年的时候才做的小吃，也是面粉做的皮，里面包裹着糖，芝麻，花生，一点点叉烧肉馅，是甜味的，也很好吃

年糕，又叫甜粿，跟韩国那种年糕做法是不一样的，它的口感软糯香甜，我喜欢用来煎着鸡蛋葱花蘸糖吃，特别香，不知道有些老乡是不是也是这样的吃法，这个做法是我奶奶做给我吃的，感觉特别美味

松糕：是蒸出来的，寓意来年蒸蒸日上吧，是糕点，松松糯糯的感觉，小宝宝没牙齿都可以吃上一点的，热乎乎刚出炉的时候最好吃了

发粿：这个名字也不知道是什么来由，但是它的意思我知道，每家每户每年一定会做的点心，寓意发大财

萝卜糕：这个大家肯定都知道的，很多茶餐厅都有的，但是我想吃自己在家做的用料更加丰盛，比茶餐厅的好吃不止一百倍呢，有瑶柱、香菇、腊肉、火腿、虾米干，萝卜当然是主料了，记得要放胡椒粉哦，这样蒸出来更加好吃，冷却后煎至两面金黄，蘸上甜辣酱，哇塞，香的不得了

芋头糕：大家都知道香芋本身就是很香的，尤其是做出来的食物，那芋头糕里面也放了腊肉、火腿、虾米干、瑶柱，配料很丰盛，在这样搭配做出来，有多好吃，味道你自己体会吧

我想问下，有多少人全部吃过我说的这些上面的小吃啊，有的话看完之后给我点个赞让我知道一下呗

广州人过年的时候会准备许多过年的特色小吃。

1.油角

油角弯弯，家财百万，有角的形状像荷包，寓意在新的一年里荷包要满满的。

里边的馅料一般是花生，芝麻，椰蓉等。吃下去，香脆可口，口感鲜香。

2.煎堆

俗话说“煎堆碌碌，金银满屋”，能给家里人带来财气。

表面是芝麻，里面的馅一般是花生，芝麻等。煎堆表皮光滑，吃下去，口感酥软，满嘴油香。

3.糖环

一环扣一环，寓意连绵不断，生生不息。

吃下去，香脆可口。

4.笑口枣

顾名思义，笑口常开。

外粘芝麻，表面有一裂口。吃下去，香甜暄酥，十分可口。

5.蛋散

寓意人丁兴旺，衣食无忧。

好的蛋散入口即化，香脆可口。

6.糖果

寓意一家团结和睦，甜甜蜜蜜。

指的是糖莲子，糖冬瓜，糖莲藕等一些凉果。

味道比较甜，不能吃太多

7.金桔

过年一定不可以少了桔，过年的时候广州人都要买一盆年桔，寓意大吉大利。

请你写出熟悉的三种当地春节特色美食？

当地的美食，估计太多，因为大家的口味不一样，所以别人写出来的可能是你不喜欢的，所以呢，我就写几个大家公认算得上美食的回答你的问题。

我老家河南周口的，老家的美食，也算是蛮多的。春节期间，会准备很多特色美食。

1、绿豆丸子。买来的绿豆，脱皮，打碎，捣成糊状，加入十三香等调味料捏成圆球状，过油炸出来，十分美味，当地人十分爱吃。

2、皮冻。买来新鲜的猪皮，煮熟，切成条状，放入肉汤和一些碎肉熬制一个钟，放到盆子里第二天就成了光溜溜的皮冻。切片凉拌，十分美味。

3、凉拌酱牛肉。经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，色名菜。有补中益气、滋养脾胃、非常好吃，老少皆宜。

适合过年摆摊的小吃？

有糖葫芦、炸鸡爪、糖炒栗子等。
过年期间，人们喜欢在街头巷尾摆摊购买小吃，因此应该具有受欢迎的特点。
糖葫芦是一种传统的糖果，口感酸甜可口，深受孩子和年轻人的喜爱；炸鸡爪是一种炸制的鸡爪，外酥里嫩，味道香脆，适合作为过年期间的零食；糖炒栗子是一种炒制的栗子，外脆内软，甜味浓郁，是过年期间常见的小吃之一。
除了糖葫芦、炸鸡爪和糖炒栗子，还有很多。
比如糖葫芦的变种糖葫芦串、炸鸡爪的变种炸鸡翅膀、糖炒栗子的变种糖炒花生等，都是受欢迎的小吃选择。
此外，还有糖葫芦的其他口味如草莓味、葡萄味等，以及其他炸制的小吃如炸鸡块、炸虾球等，都是过年摆摊的热门选择。
无论是传统的小吃还是创新的口味，过年摆摊的小吃应该具有吸引力和特色，能够满足人们的口味需求，让人们在过年期间享受美食的同时增添节日的喜庆氛围。