舌尖上的中国2广西美食,广西舌尖之旅

1. 如果要拍一部《舌尖上的广西》，你会推荐哪些美食？
2. 中国广西壮族特色三月三年年都有哪些民族活动，除了五色糯米饭，还有哪些经典美食？
3. 两广美食排行榜？

如果要拍一部《舌尖上的广西》，你会推荐哪些美食？

俗话说得好，走到哪去到哪，看见什么吃什么！这也是我们吃货一族的旅行宗旨，那么各位亲朋好友远道而来我们广西，那有什么好吃的自然也要了解了解~

广西最出名的就是米粉，这米粉也就是米线。不同地方的米粉也是不同滴味道~

南宁：老友粉

老友粉的味道是挺魔幻的，很多外来人士不太能接受那里面的酸笋味，但其实，酸笋才是精华，第一次是觉得难闻，第二次再吃的时候就会让你爱上这道热酸酸辣辣的味道。同时呢！现煮现吃，新鲜味道好~

柳州：螺蛳粉

这螺蛳粉的名气已经名扬四海了，就连国际友人都要从广西打包方便面版的螺蛳粉回家慢慢吃，这螺蛳粉中的精华也就是那螺丝汤，虽然其中也有酸笋可是那不算主角。最原始的螺蛳汤只有简单的调味料和螺蛳，现煲出来的螺蛳汤那叫一个鲜！再加上独特的辣椒油！又鲜又辣！真是让人欲罢不能啊！

桂林：卤菜粉

这桂林卤菜粉也叫桂林米粉，是桂林的经典米粉。其中的灵魂就在于卤汁，如果卤汁弄得不好，那就跟一般的烫粉没差。卤汁的制作一定是经过漫长的时间熬煮的，各种调味料添加之后煲成像酱油一个颜色的卤汁，加上精心烹饪过的各种卤肉，米粉一烫撒上卤汁和卤肉，那么卤菜粉就完成了。在桂林一般都是干捞着吃，在边上配一份小汤，搅拌均匀的卤汁和米粉融为一体，那味道，绝了！

宾阳：酸粉

宾阳酸粉也是出了名的好吃，宾阳靠近南宁，所以气候偏热，那么那边的酸粉也是为了夏天而准备的。宾阳的酸粉其中以酸味为重点，凉粉为主要***。而其中的凉粉又是经过米粉改造而成的，Q弹爽口，搭配各种新鲜蔬菜和花生酱，夏天没有它吃啥啥都不香啊！

蒲庙：生榨粉

生榨粉估计也是远近闻名的一道料理了，它其中最让人流连忘返的就是那股酸臭味。揉好面浆之后留着发酵，直到散发出一股酸臭味，那就可以开始烹煮了，经过一个专用的机器把面浆挤成一条条的米粉丢进锅里煮，然后倒上肉酱放上蔬菜基本上就完成，这味道很魔性，喜欢的会很喜欢，不喜欢的真的就一点都不喜欢。同样做法的还有生榨粥，也是煮了一锅粥之后放到发霉发酸之后把上面的霉虑掉喝下面的粥......额......据说味道也是很魔性，很多人爱吃。

东兴：鸡肉粉

其实鸡肉粉是属于越南特色料理，然而东兴跟越南很近很近很近，所以那个鸡肉粉也就传到了东兴。真正的越南鸡肉粉我没试过，但是我吃过越南人在东兴做的鸡肉粉，味道偏清淡，但是鸡肉粉有一个灵魂调味，就是越南青柠。在鸡肉粉里挤几个青柠，柠檬的倾向和鸡肉的鲜美也就一下子被带出来了，汤汁里还会带点点酸....回味无穷~

广西还有其他经典的大料理美食。

柠檬鸭——酸辣开胃，夏天吃热菜也不会觉得腻！

粽子——什么节日都有它！

白切一系列地上跑的动物，比如鸡鸭鹅——两广人的特色菜，重点在于肉质的本身！

鱼生——横县鱼生，摆盘又好看，蘸料又好吃，味道绝对没有三文鱼刺身单调！

街边烧烤——烤鱼是街边必点，中山路有一家烤鱼火爆程度到有人愿意排队一个小时来等位置，我吃到过，确实好吃，旁边的配料特足！

我说的这些都还只是一部分！所以舌尖上的广西要拍什么？我也在拭目以待~

广西好吃的有很多、各个市县镇都有当地的特色菜。

做为桂林阳朔人、可以向大家推荐的菜有很多，最想推荐2道菜、荔浦芋扣肉（过年过节少不了的头道菜、一年四季均可）、田螺酿（季节时令菜、每年4月－10月食用最佳季节）。这两道菜都是很耗时耗力。

荔浦芋扣肉工序：

1、五花肉过水锅（水锅内要放入香料）、筷子能扎穿肉为宜。2、扎皮、配料擦拭肉表皮（用专门的工具扎肉的表皮、让配料进入肉内、过油锅的时候皮会突起成好看的虎皮状与肉表皮颜色变金***）。3、过油锅。4、冷却后泡水切块。

5、芋头切块油炸至金***。

6、装碗（这个装碗很有讲究、一桌10人、那就得有10扣、一扣的意思是1块芋头与1块肉一起夹）。
7、调卤汁(配方保密）

。8、淋卤汁上蒸笼。

8、扣碗上菜。

田螺酿工序：

1、洗螺（用鞋刷子把表皮刷干净）。2、切尾挑螺肉、不要破坏螺壳、洗净备用。3、用盐挤搓抓螺肉至少3次以上、一句话洗净为止。4、猪刀口肉（一定要这个地方的肉、味道才正宗）与螺肉切好剁碎。5、紫苏洗净、挤搓一下去除涩味。6、加入紫苏盐再剁碎拌匀。7、把剁好的肉一个个的酿到螺壳肉。8、入锅炒几下、加入水、再加一点米酒焖、煮开后可加入一点生抽或酱油。焖到水干后即可出锅。

当然了做这道菜没这么简单、过段时间找好材料给大家看看过程与成品。

我是贺州小镇的，那当然是贺州公会的牛肠酸了。在南宁也会见到，只不过不大一样，南宁叫做牛杂之类的。

接下来讲讲喝的，油茶，它是用油和绿茶做出来的一种小吃。在少数民族很流行，特别是钟山县。有一个传说，人们为了驱寒，利用山上自产的茶叶与姜等等做成油茶，用以驱寒。看我们祖先的智慧处处体现！！！!

最后来一个贺州的各种酿：用无酿不成席、无酿不成餐、无酿不成宴。豆腐酿、萝卜酿、香菇酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、蒜酿、笋酿……我想介绍的是比较特别的瓜花酿。瓜花即南瓜的花 将南瓜花去梗去蕊，最天然的器皿就有了，然后放入调制好的馅儿，花尾一收一包，瓜花酿就做好了。贺州瓜花酿中以贺街的为代表，可以蒸喔！也可以煮喔！两个字——好吃！

中国广西壮族特色三月三年年都有哪些民族活动，除了五色糯米饭，还有哪些经典美食？

广西的三月三称“歌圩节”唱山歌、逛集市、抛绣球、碰彩蛋等有趣的活动，除了吃五色糯米饭、艾叶粑粑，你也会吃到壮乡煎粽、鸭血杂炒饭、鸭血扁菜汤，都是非常有营养的美食~欢迎来广西玩哦~

糯米饭五色，印象最深的就是***的，是用一种***的花煮水出来调色的，农村路边很多那种花，很香，

还有就是红色鸡蛋，红色是吉利大红大紫的意思，一般是用红色的纸泡水之后再把鸡蛋放到水里染色，然后还会用织毛衣的线做成装鸡蛋的袋子挂在脖子上，一般是给小孩子挂脖子上的。

两广美食排行榜？

两广美食：[_a***_]煲仔饭、牛肉炒河粉、云吞面、桂林螺蛳粉、广东烧鹅、烤乳猪、金牌乳鸽、白切鸡、盐焗鸡、湛江狗肉煲、客家酿豆腐、辣炒花蛤、清蒸石斑鱼、蒜蓉开边虾、豉汁盘龙鳝、豉汁蒸排骨、咸鱼蒸肉饼、皮蛋瘦肉粥、潮州牛肉丸、水晶虾饺、蛋美烧卖、猪肚鸡、避风塘焗肉蟹

广州有着“美食之都 ”的头衔 ，各色各样美食 令人垂延三尺 。如肠粉儿 ：肠粉儿是一种米制品 ，亦称卷粉。广式早茶 ：广式早茶 的茶品种类繁 多，口味丰富 。如艇仔粥 、及第粥、生滚鱼片粥 等。点心如叉烧包 、水晶虾饺 、肠粉、榴莲酥 、马蹄糕 、萝卜糕等。广州美食有很多 ，如云吞、唐水、粉果 等。广西美食的六大特色 ，第一种是龟苓膏 第二种是玉林肉蛋儿 ，第三种是南宁粉饺，第四种是玉林牛巴 ，第五种是螺丝粉儿 ，第六种是什么大家猜猜看？

高山菜花

　　秋天养肺正好吃菜花，花大如盆的台山高脚菜花，在街市傲视群雄，它脆嫩清甜，非寻常菜花可比。但不是所有的台山菜花都叫“都斛菜花”，因为“都斛菜花”是真正的高山菜花，都斛西北有高山，遮挡了寒流，东南临南海，海风远拂，冲积土层肥沃，才能长出好菜花来。

　　把高山菜花晒成花菜干也很好吃，脆甜被浓缩，炒起来入味。差不多6斤新鲜花菜才能晒成1斤花菜干。

　　南瓜

　　南瓜那丰沛温暖的金***泽，浓甜软糯的口感，让人幸福感剧增。南瓜作为食材的可塑性太高了，既能单打独斗，又能很好地吸收各式各样厨师加入的味道。食客可***用最简单的吃法来突出原味，或切成块带皮蒸熟着吃，或做成南瓜浓汤。

　　白果

　　秋天食白果最好了，润肺止咳，又能煲糖水。潮州地区到了每年10月至11月，就是吃白果的好时候。去居酒屋，叫上一小盘精致的盐焗白果配酒，带来强烈幸福感，香香糯糯，吃着聊着，一整夜都可以消磨。但白果不宜多吃，每天10几颗即可。

　　糕烧白果

　　糕烧是潮菜里甜点的经典做法，是先用白糖腌白果原料，然后不加或只加一点水，用慢火将白果原料熬熟，使它有点韧劲而汤汁少而粘，还要加点猪油。

　　微波炉烤白果

　　1、白果逐个用刀背敲裂，放入盘里，撒一点盐。或直接把白果放进信封。

　　2、把盘或信封放进微波炉，小火叮3—5分钟即可。

　　秋茄

　　霜降到来，又到了“留命食秋茄”的时候。南海盐步的秋茄，好似细细长长的“观音手指”，纤维细致、清甜柔滑，有秋天之旬味。秋茄吸味，烹时无须学餐厅菜起用第二主角，只要把它去头尾后留皮直剖一分四，上锅蒸透，加浙醋、芥辣、蒜蓉等任意想加入的材料，简单拌一拌，就极好吃。

　　柿子

　　每年8月至12月，广西的柿子惹人馋。每年红彤彤、金灿灿、明晃晃的柿子季一到，吃法宛如开party，多而有趣。把汁水丰盈的软柿子轻轻一掰，整个吮着吃甜汤，是大多数人喜欢的。

　　另外常见的吃法还有制成柿子酱，拌色拉，冻柿子是最天然的冰淇淋，还有人专门进山寻访好柿子干。而柿子与醋也是一对好伴侣，制成柿子醋，日常可直接喝，也可做菜，十分好用。