杀鸡,做白切鸡,还有做腊肉和腊肠,我们广西平南做的腊肉是风干的,不是用烟熏的,腊肠是咸的,不像湖南四川等做的腊肠是辣的!
还有过年喜欢包粽子和汤圆,都是咸味的,汤圆的汤是红糖煮的,是不是有点怪?呵呵,我觉得很好吃的!
过年是中国人的一年中最重要的节日,所以过年吃什么是有讲究的。广西是壮族自治区,很多当地的居民都有自己的过年习俗和饮食文化。在我们老家,就有几样。1、杀年猪,寓意一年忙到头了,要用杀猪吃肉的方式犒劳全家人,证明一年的努力是有回报的。2、包粽子,也可以叫包年粽,要包好几种不同样式的。素的和放肉馅的,小的和大的。素的是摆台祭祖,肉的是送人和吃的。小的是留在自家里,大的是年初二嫁出去的女儿回娘家的时,拿回娘家孝敬的。3、做年糕,寓意:年糕年糕,年年高!不同的人会有做不同样式的习惯,但是都很好吃。。。。。。 现在生活质量提高了,不像我们小时候只有的这些习惯,现在还有杀鸡、鸭、鱼,或者是各种从别的地方买的特色吃的,也很多,但是还是很怀念小时候奶奶带着我们学做年糕的样子。
酥角:酥角是广西传统的年货之一,是用面粉、鸡蛋、白糖、芝麻等原料制成的甜点。
炸麻花:炸麻花是广西传统的小吃之一,是用面粉、鸡蛋、白糖、芝麻等原料制成的甜点,口感酥脆,香甜可口。
炸油条:炸油条是广西传统的小吃之一,是用面粉、鸡蛋、白糖、芝麻等原料制成的甜点,口感酥脆,香甜可口。
炸酥肉:炸酥肉是广西传统的小吃之一,是用猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉等原料制成的炸肉,口感酥脆,香甜可口。
炸鱼:炸鱼是广西传统的年货之一,是用鱼肉、鸡蛋、面粉、淀粉等原料制成的炸鱼,口感酥脆,香甜可口。
炸豆腐:炸豆腐是广西传统的年货之一,是用豆腐、鸡蛋、面粉、淀粉等原料制成的炸豆腐,口感酥脆,香甜可口。
炸芋头糕:炸芋头糕是广西传统的小吃之一,是用芋头、鸡蛋、面粉、淀粉等原料制成的糕点,口感酥脆,香甜可口。
以上是广西过年常见的炸食品,不同地区可能还有其他不同的炸食品。
在广西,过年吃的糕叫做梨花糕。梨花糕是一种传统的广西年节食品,其形状犹如一个白色的花瓣,外观清爽、精致,口感绵软、甜润。制作梨花糕的原材料主要包括糯米粉、椰糖、花生和红枣等,这些食材被精心磨制和混合,经过蒸煮、切割等工序,最终制成了美味可口、寓意吉祥的梨花糕。梨花糕除了是年节期间的重要美食之外,也是送礼、拜访亲友的佳品之一。
冬至,广西人所说的冬至大过年,比过年还热闹。冬至家家户户大摆饭菜,聚家团圆的节日,冬至大集体祭拜宗祠,社公,土地的风俗,杀猪宰羊,大办酒席,打冬鼓,放铁炮…年幼的要向父母,老人,师长拜节向他们献鞋袜等礼物。在寒冷的冬天,喝酒,吃羊肉,狗肉,牛肉,鹿肉,御寒效果特好。
广西人冬至的主莱是白切鸡,扣肉,不可少,有些包棕子,做豆腐馅,油炸小吃…盛过年夜饭。
广西钦州过年期间的特产之一便是钦州猪脚粉。它以新鲜猪脚、猪骨、多种香料以及米粉为主要原料,经过长时间的熬煮,猪脚软糯可口,汤汁鲜香浓厚,米粉滑嫩爽口,令人回味无穷。钦州猪脚粉不仅是钦州人过年期间的必备美食,也深受外地游客的喜爱,是钦州的特色美食之一。
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